تعتبر طريقة تحضير الأرز الأصفر من الطرق السهلة للغاية، ولكن عليك أولاً تحديد طرق عملها، فالأرز هو أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام، وهو أمر لا غنى عنه.
يعتبر الأرز الأصفر مهمًا أيضًا إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية ويعتبر مفيدًا لجسم الإنسان لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف التي يحتاجها الجسم.
طريقة طهي الأرز الأصفر مع الكركم
تعتبر هذه الطريقة من أسهل وألذ طرق تحضير الأرز الأصفر ويتم تحضيرها على النحو التالي.
مكونات
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 كوب لكل
- قليلا من البصل المفروم.
- مرقة دجاج.
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- اغسل كوبين من الأرز ثم صفيها.
- نضع الزبدة والزيت في القدر ثم نضع البصل المفروم ناعماً.
- يقلى حتى يتحول البصل المفروم ناعما إلى اللون الأصفر.
- يُسكب الأرز ويُحرّك، ثم يُسكب في الماء الساخن مع مرق الدجاج والملح والكركم، ثم يُحرّك جيدًا.
- عندما تنتهي من طهي الأرز، أغلق القدر بغطاء وقم بخفض الحرارة، ثم قدمه ساخناً في طبق التقديم.
شاهدي أيضاً: كيفية طهي الأرز بالكبدة والبعوض بواسطة الشيف حسن
طريقة طهي الأرز الأصفر بالعجن
يمكن للمرأة أن تبتكر في المطبخ وتطور الطعام. يشتهر الأرز بالنودلز. أضافت النساء إليها بعض اللمسات على النحو التالي.
مكونات
- كوب أرز.
- نصف كوب نودلز.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة سردين.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه وضعي الزبدة في قدر على الموقد.
- ثم نسكب النودلز في القدر ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضيف الأرز ونخلط.
- اسلقي الماء والملح وضعي الباقة حتى تتشبع ثم اخفضي الحرارة حتى ينضج المحلول وقدميه ساخناً.
- يمكن أن تقدم مع البامية والملوخية.
طريقة عمل الأرز الأصفر بالزعفران
يمكنك أيضًا تغيير توابل الأرز الأصفر، يمكنك وضع الزعفران بدلاً من الكركم.
مكونات
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- زعفران.
- 6 أكواب من الماء.
- لوز محمص للشكل الخارجي.
- ملح
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ورقة الكهف.
- 2 حبة هيل.
- عصا القرفة.
- القرنفل
كيف تستعد
- اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة.
- صب الماء والزعفران والملح في القدر.
- عندما يغلي الماء تمامًا، صفي الأرز المنقوع واسكبه في القدر وقلبه برفق، ثم أغلق القدر حتى ينضج تمامًا.
- ضعي الزبدة والهيل والقرنفل وورق الغار والقرفة في وعاء صغير ثم قلبي حتى تظهر رائحة البهارات.
- تُسكب هذه التوابل في قدر الأرز وتُمزج، ثم تُطفئ النار بعد 4 دقائق.
- بعد إزالة ورق الغار والهيل والقرنفل، نسكب الأرز الأصفر في طبق التقديم، ثم نضع اللوز المحمص والكزبرة الخضراء على الجانب للزينة.
كيفية صنع أرز أصفر مبهر
تختلف طريقته عن الطرق الأخرى، فإذا لم يتوفر أرز بسمتي يمكنك استخدام الأرز المصري وبالنسبة للزبدة يمكنك أيضًا وضع زيت بديل إذا لم يكن متوفرًا.
مكونات
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقة زيت.
- لتر ونصف من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة زيت أو أي نوع من الدهون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة صغيرة.
- ملح
- انهار التل.
- قرفة مطحونة و قرنفل.
- و للزينة: جوز محمص و كزبرة خضراء.
كيف تستعد
- اسكبي كمية الماء في القدر حتى الغليان، ثم بعد تصريف الماء نضيف البهارات والأرز المنقوع.
- بعد الطهي لمدة 7 دقائق، صفي الماء من الأرز، ثم أضيفي كمية الزيت والبصل وقلبي حتى يتحول البصل المفروم ناعماً إلى اللون الأصفر.
- نسكب الأرز في القدر ثم نسكب معه الماء المغلي ونخفض درجة الحرارة ونغلق القدر حتى ينضج تماما.
كيفية طهي الأرز الأصفر مثل المطاعم
تود النساء معرفة طرق تحضير الأرز الأصفر في المطاعم وهذه إحدى الطرق البسيطة والسهلة لتحضير الأرز الأصفر.
مكونات
- كوب واحد من أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بصل مبشور
- الجزر المبشور.
- طماطم مفرومة.
- عصا القرفة.
- ملعقة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- مكعب مرق الدجاج.
- 4 أكواب من الماء.
كيف تستعد
- نضع الزيت في القدر على النار، ثم نضع الجزر والبصل المبشور حتى يذبل، نضيف الجزر والطماطم ثم يقلب.
- نضيف البهارات ومكعب مرقة الدجاج ونقلب المكونات مع بعضها، نضيف الماء المغلي والأرز، ونقلب.
- غطي القدر وخففي النار حتى ينضج تمامًا وقدميه ساخناً.
اقرأ أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في أرز بسمتي؟
طريقة طهي الأرز الأصفر مع الكركم
يحتوي أرز الكركم على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل حمض الفوليك ونسبة الحديد، وحمض الفوليك لديه القدرة على جعل خلايا الدم الحمراء تعمل بشكل جيد.
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف بصلة مبشورة.
- كوب أرز بسمتي.
- فص ثوم مطحون.
- ملعقة كركم.
- زعتر
- ملح
- فلفل اسود.
- كوب ونصف من حساء الدجاج المسلوق.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على الموقد ونضع البصل المبشور والثوم المهروس حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
- يُضاف الأرز والكركم إلى القدر ويُحرّك، ثم يُسكب الحساء والبهارات السابقة في القدر ويُحرّك.
- بعد الغليان، قم بتغطية القدر وخفض درجة الحرارة حتى تصبح جاهزة.
كيفية صنع أرز الكاري
كثير من الناس لا يحبون طعم الكركم في الأرز، لذلك نقترح عليك طريقة صنع أرز الكاري لأن الكاري له طعم لذيذ ولذيذ قد يفضله كثير من الناس.
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي، منقوع.
- ملعقة زبدة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملح
- ملعقة صغيرة كاري.
- مكعب مرق الدجاج.
- كاجو للتزيين.
كيف تستعد
- نضع الزبدة والزيت في قدر على النار، ثم نضيف الكاري ومرق الدجاج والملح والأرز المصفى جيد الشطف ونقلب لبضع دقائق حتى تتغطى حبات الأرز بالزيت.
- ثم صب الماء الساخن في الوعاء حتى يغلي.
- أغلق القدر وخففي النار حتى يغلي لمدة 25 دقيقة، وبعد ذلك ينضج الأرز بالكامل.
- عند التقديم، يُسكب الأرز في وعاء التقديم ويُزين الطبق بالكاجو المحمص مسبقًا.
طرق نجاح الأرز الأصفر في الطبخ
اتبع التعليمات أدناه للحصول على أرز أصفر لذيذ وجيد الطهي.
- يجب غسل الأرز جيدًا ثم نقعه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى لا ينكسر الأرز.
- عند طهي الأرز، لا يمكنك غمره في الماء أو الحساء، يمكنك صب الماء 4 سم أكثر من الأرز، حتى لا يعجن الأرز أثناء الطهي.
- عند إضافة الماء أو الحساء يجب أن يكون ساخنًا وليس باردًا حتى ينضج جيدًا.
- عند امتصاص الأرز، يجب تغطية القدر وتقليل مستوى النار تحت القدر.
- يحتوي كوب كبير من الأرز أيضًا على 191 سعرة حرارية.
- إذا كانت طريقة تحضير الأرز تتطلب طهي الأرز أولاً قبل الماء فقط، اخلطي الأرز بالزيت أو الزبدة قبل إضافة الماء لتغطية حبات الأرز بالزبدة، والتي يمكن أن تختلف في المذاق.
مشاهدة هنا. السعرات الحرارية في ملعقة واحدة من الأرز المطبوخ
من خلال الطرق السابقة يتضح أن طريقة طهي الأرز الأصفر هي من الطرق السريعة والسهلة لتحضيره في المطبخ، وقد تختلف الطرق والمكونات أحيانًا.
لكنها ليست كثيرة وهي مثل بعض البهارات التي توضع في الأرز، والتوابل الجيدة تعتمد على طعم الأرز اللذيذ.