أبو فروة هو طعام شتوي يسمى “الكستناء” بالرغم من شهرته إلا أنه ذو قيمة غذائية عالية وفوائد عديدة تجعله من أهم الأطعمة الباردة التي يتجمع حولها أفراد الأسرة والأصدقاء. استمتع بمذاقها اللذيذ والمقرمش والحلو.
رغم اختلاف الرأي حول ما إذا كان أبو فروة فاكهة أم جوز، فلا خلاف حول القيمة الغذائية لأبي فروة، وأغلى وأشهر حلويات أبو فروة، وأشهرها المارون. Gelase “، ومن خلال مقالتنا سنتعرف على كل ما يتعلق بأبو فروة وأماكن بيعها.
أبو فروة “كستناء”
- أبو فروة من الأطعمة المفضلة في الشتاء، وهي شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 35 مترًا.
- يصل متوسط عمر الشجرة إلى مئات السنين، وتعتبر شمال إفريقيا وجنوب أوروبا موطنها الأصلي، حيث أنها محصول استوائي.
- تعتبر ثمار أبو فروة من الثمار الشائكة وتحتوي على بذور بنية لذيذة بالإضافة إلى قيمتها الغذائية وخصائصها الطبية والوقائية العالية.
- يحتوي على العديد من المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والكربوهيدرات المعقدة والبروتينات.
- ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية وفيتامين ج وعناصر أخرى مفيدة لجسم الإنسان.
من أين تشتري أبو فروة في جمهورية مصر العربية؟
في مصر، تصنف بذور أبو فروة على أنها مكسرات، لذا فإن منافذ بيعها عبارة عن منافذ للمكسرات مثل “البندق والفستق والجوز وغيرها من المكسرات”.
يمكنك العثور عليه في الأسواق التجارية التي بها أقسام لبيع المكسرات والبطاطا والبهارات، مثل سلسلة متاجر كارفور وسلسلة متاجر أبو عوف، وكذلك سلسلة السوبر ماركت المصرية وغيرها.
مغذيات في ابو فروة
5 حبات من أبو فروة “كستناء” تحتوي على ما يلي:
- مائة سعر حراري.
- 45 جرام كربوهيدرات.
- 2 جرام من البروتين.
- 2 جرام من الدهون.
- 4 جرامات من الألياف الغذائية.
- وكمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ج وفيتامين أ وعناصر أخرى.
مميزات أبو فروة “كستناء”.
- – تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة ولا يشعر بالبرد، خاصة في فصل الشتاء.
- ألياف أبو فروة القابلة للذوبان تخفض نسبة الكوليسترول وتحمي من أمراض القلب.
- تحسين مناعة الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة في الجسم.
- يحتوي على الزنك والنحاس وفيتامينات أ وج والتي بدورها تحمي الجسم من الأمراض.
- يحمي الجسم من نزلات البرد بسبب كمية فيتامين سي الكبيرة الموجودة فيه.
- يساعد في إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف مما يساعدك على الشعور بالشبع وعدم الجوع.
- يحتوي على حمض الفوليك وهو عنصر مهم للمرأة أثناء الحمل ويساعد على منع آثار العيوب الخلقية على الجنين.
فوائد الكستناء
- يحتوي على نسبة عالية من “الفوسفور والكالسيوم والنحاس” والتي تلعب دورًا رئيسيًا في بناء وتقوية العظام والحفاظ على صحتها.
- يساعد على تنشيط الجسم وتهدئة الأعصاب بسبب احتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات.
- يُوصف خصيصًا لمرضى التهاب الكلى، لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يزيل بدوره الصوديوم الضار من الكلى عن طريق البول.
- وهو مكمل غذائي مصمم للأطفال والنحفاء والنباتيين بالإضافة إلى طعامهم الآخر.
- مفيد لمرضى السكر لاحتوائه على كربوهيدرات معقدة تستغرق وقتًا طويلاً لتتحلل داخل الجسم.
- هذا يحافظ على مستوى السكر في الدم، ولكن لا ينبغي أن يزيد من تناوله، يكفي تناول خمسة أقراص في اليوم.
أنظر أيضا: ما هي الفوائد الصحية لأبو فروة (كستناء)؟
أصناف مشرط “الكستناء”
- فروة امريكية. يعتبر من أفضل أصناف أبو فروة ويتميز بحجم نواة صغير نسبيًا مقارنة بأصناف الكستناء الأخرى. تم تطويره في أمريكا الشمالية.
- ابو فروة الصيني. يتميز بحجم نواة متوسط وهو الأكثر مقاومة للآفات مما زاد من قيمته في الأسواق التجارية.
- أوروبي أبو فروة. لبها يشبه الكستناء الصيني وله طعم لذيذ.
- فروة اليابانية. تقاوم الآفات وتتمتع بحبوبها الكبيرة الحجم بالإضافة إلى مذاقها الطيب.
- فروة رأس الحصان. يتم استخدامه في إنتاج الأدوية.
كيف تأكل وتحضر أبو فروان
يؤكل أبو فروة مسلوقًا أو مشويًا أو مطبوخًا أو نيئًا، ومن المعروف أنه يصدر صوتًا أزيزًا عند طهيه ويتحرك بسبب إطلاق فقاعات الهواء التي تحبس القشرة. لهذا السبب، يجب عمل الجروح بالسكين أثناء الطهي لتجنب التشقق والتحرك.
طريقة عمل ابو فروة مشوي
- عند شوي أبو فروة في الفرن نقوم بعمل قطع طولية من الأعلى إلى الأسفل بالسكين ونقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضعه في صينية الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتلون. تتغير القشرة وتنضج.
- بالنسبة للشوي على الفحم، يجب أيضًا عمل قطع ثم وضعها على الشواية لمدة عشر دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج تمامًا وتتغير لون القشرة.
- ثم نظفها ووضعيها في وعاء التقديم وقدميها ساخنة ويمكنك وضع الزبدة والعسل على جانبها حسب رغبتك والاستمتاع بالطعم الفريد.
اقرأ أيضًا: فوائد أبو فروة لمرضى السكر وارتفاع ضغط الدم
طريقة عمل الكستناء المسلوقة
- قطّعي الفاكهة في صفوف طويلة بالسكين، ثم أحضر وعاءًا به ماء فاتر للسماح للكستناء بالنضج وإضافة الملح إذا رغبت في ذلك.
- يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة على نار متوسطة، ثم نخرجه من الماء ونضعه في صينية ونضعه في الفرن ونتركه في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى، وبعد أن ينضج نخرجه من الفرن. فرن. ، يسهل تنظيفها وتقديمها ساخنة.
استخدامات أبو فروة “كستناء”.
- تضاف الكستناء المحمصة إلى عدد من الأطعمة، مثل الدجاج المشوي، لنكهتها الحلوة والمميزة.
- يتم استخدامه في صناعة الحلويات، لذلك يتم توزيع حلوى الكستناء على نطاق واسع في السوق، مثل “الزجاج البني” والكستناء المغطاة بالشوكولاتة والمغموسة في ماء الورد، وغيرها التي يتم تناولها على شكل حلوى.
- يُطحن أبو فروة كدقيق يستخدم في صنع الكعك والمعجنات والمعجنات.
- يضاف إلى المقبلات والشوربات.
- تستخدم لحاء أبو فروة لتقليل ارتفاع درجة حرارة الجسم عن طريق وضعها على فروة الرأس.
- يتم تطبيقه أيضًا على الجروح لأنه يعزز بشكل كبير التئام الجروح ويمكن استخدامه على المفاصل الملتهبة لتخفيف التهاب المفاصل.
- يتم استخدامه في إنتاج العديد من الأدوية الطبية وخاصة المكملات الغذائية.
- يقال أنه كان يستخدم في الطب الشعبي لوقف القيء.
- يستخدم في إنتاج بعض الكريمات التي تؤثر على نضارة البشرة.
قد تكون مهتمًا. فوائد ومضار أبو فروة للرجال
مساوئ الاستخدام المفرط لأبي فروة
أبو الفروة آمن لأخذ مستخلصات البذور لفترة قصيرة من الوقت بشرط عدم الإفراط في استخدامها مثل أي شيء آخر.
- بعض الآثار الجانبية مثل الدوخة وآلام المعدة واضطراب المعدة.
- عند تناول أبو فروة مشويًا أو مسلوقًا أو على شكل حلوى لا بد من مضغه جيدًا حتى لا يؤثر على عصارة الجهاز الهضمي ولا يسبب عسر الهضم وبعض الغازات.
- يمكن أن يسبب تناول “كستناء الحصان” النيئة التسمم، والذي يستخدم في إنتاج العقاقير الطبية.
- يمكن أن يتسبب استهلاك أجزاء أخرى من هذا النبات، مثل الأوراق واللحاء، في الوفاة.
بعد التعرف على الفوائد الغذائية لأبو الفروة، يجب عليك إضافته إلى نظامك الغذائي، خاصة في فصل الشتاء، حيث يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم ويعمل على إمداده بالطاقة والدفء خلال فصل الشتاء.
في نهاية المقال حول موضوع أبو فروة وكيفية استخدامه وشرائه في مصر، نود أن نزودكم بمعلومات مفيدة عن هذا الموضوع ونشكركم على دعمكم ونترككم تحت حماية الله.