طريقة عمل محشي الكوسه

محشي الكوسا بشكل عام يعتبر الكوسا المحشي من أكلاتي المفضلة لدى الكثيرين، وتعد الكوسا المحشية من أشهى الأطباق من حيث قيمتها الغذائية، وطريقة التحضير بسيطة للغاية: السطور التالية:

طريقة عمل الكوسا المحشي على الطريقة المصرية

الكوسا المحشي من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع، وفي مصر يتم تحضيرها بخطوات بسيطة كالتالي:

ولا تفوت قراءة مقالتنا. طريقة عمل الباذنجان الأبيض المحشي خطوة بخطوة

مكونات

• كيلوغرام واحد من الكوسا.
• 1/2 كيلو طماطم.
• نصف كيلو أرز.
• 2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة بهارات
• مكعب مرق الدجاج.
• ملعقة زبدة أو زيت.
• كوب شبت وبقدونس مفروم.

كيف تستعد

1. اغسل الكوسة جيدًا بالماء، ثم قشر القشر برفق من الخارج.
2. صفّي الكوسا جيدًا من الداخل.
3. ضعي الكوسة في وعاء وغطيها بالماء.
4. ضعي قدر الطبخ على النار واسكبي فيه ملعقة من الزبدة أو الزيت.
5. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الثوم ويُستمر في التقليب.
6. نعصر الطماطم بالخلاط الكهربائي ونضيفها إلى البصل.
7. نخلط الكتلة جيداً، ثم نسكب البهارات ومرق الدجاج عليها ونتركها تغلي.
8. يغسل الأرز جيداً ويضاف إلى صلصة الطماطم.
9. يقلب جيدًا وبعناية حتى لا يلتصق الأرز بداخل الوعاء.
10. يضاف البقدونس والشبت المفروم ناعماً ويستمر في التقليب.
11. نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
12. املئي الكوسة بخليط الأرز، مع الحرص على عدم ملء الكوسا بالأرز بالكامل.
13. اترك شبرًا واحدًا من المساحة دون ملء كل كوسة.
14. ضعي الكوسة في قدر نظيف واسكبي كوبًا من الحساء الممزوج بملعقة من صلصة الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود.
15. نترك الكوسة مغطاة جيداً على النار حتى تغلي وتظهر رائحتها اللذيذة.
16. اخفض الحرارة قليلاً حتى تنضج الكوسا جيداً.
17. قدمي الكوسة المحشوة ساخنة مع الدجاج المشوي.

طريقة عمل الكوسا المحشي على الطريقة السورية

تعتبر سوريا من الدول العربية المعروفة بجودة طعامها ولها طريقة خاصة في تحضير الكوسا المحشي والتي تختلف عن الطريقة المصرية في التحضير والطبخ وهي كالتالي:

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة من الكمون المطحون.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• كيلوغرام واحد من الكوسا.
• 3 أكواب أرز.
• كأس من عصير الطماطم
• 5 أكواب شوربة.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.

كيف تستعد

1. يغسل الأرز جيداً بالماء ويصفى ويوضع في وعاء كبير.
2. نضيف اللحم المفروم والزيت والبهارات ونخلط جيداً.
3. نظف الكوسا من الداخل واملأها بمزيج من الأرز واللحم المفروم.
4. نحضر قدرًا عميقًا ونسكب فيه عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونضيف الحساء ونتركه يغلي.
5. بعد الغليان، نسكب الصلصة على الكوسة ونضعها على النار ونتركها تغلي، ثم نخفض الحرارة قليلاً ونتركها تطهى تمامًا.
6. نضع الكوسة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

لا تتردد في زيارة مقالتنا. طريقة عمل ورق العنب المحشي والكرنب

طريقة طهي الكوسا المحشي في الفرن

يمكنك أيضًا عمل كوسا محشي بطريقة مختلفة ومختلفة عن طريق خبزها داخل الفرن واتباع الخطوات التالية:

مكونات

• كيلو كوسة متوسطة الحجم.
• بصل مقطع.
• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ½ باقة كزبرة مفرومة.
• ½ حفنة شبت مفروم
• القليل من النعناع الجاف.
• ملعقة ملح وفلفل أسود.
• ملعقة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب زيت.
• ملعقة زيت
• 2 كوب أرز.
• ملعقة سكر.

كيف تستعد

1. نظف الكوسة جيدًا، ثم أفرغ الداخل وضعها جانبًا.
2. كما نغسل الأرز ونقطعه إلى نصفين ونضيف إليه البصل المفروم.
3. ثم أضيفي الخضار المقطعة والنعناع إلى الوعاء.
4. يُسكب عصير الطماطم فوق مزيج الأرز.
5. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب جيداً ونضع الخليط على النار قليلاً ونضيف السكر.
6. نملأ الكوسا بخليط الأرز.
7. نضع الكوسة في صينية مخصصة للفرن ونضعها داخل الصينية بطريقة منظمة.
8. أضف ملعقة من صلصة الطماطم إلى الحساء بعد الخلط.
9. كما نضع الكوسة في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة 30 دقيقة.
10. قدميها ساخنة عندما تنضج بالكامل.

طريقة عمل كوسا محشي الشيف نجلاء

تعتبر الشيف نجلاء الشرشابي من أشهر الطهاة في الوطن العربي.

مكونات

• نصف كيلو أرز.
• كيلو كوسة مقشرة و منزوعة البذور.
• 2 كوب طماطم مبشورة.
• ملعقة صلصة.
• كوب شوربة.
• كوب بقدونس مفروم وشبت وكزبرة.
• ملعقة ملح
• ملعقة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ½ ملعقة بهارات
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

كيف تستعد

1. نضع الأرز بالصلصة والطماطم المبشورة بالبصل.
2. يُضاف الفلفل الأسود والكمون والبهارات والبهارات والزيت إلى الأرز.
3. نضيف كل الخضار لخليط الحشو وتخلط جيدا حتى تمتزج تماما.
4. املئي الكوسا بالخليط حوالي ثلث الطريق فقط، وابتعدي عن حشو الكوسة بالكامل.
5. املأ الحساء بملعقة من صلصة الطماطم، ورشة ملح وفلفل أسود.
6. يُضاف خليط الحساء إلى الكوسة ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
7. قدميها ساخنة حسب الرغبة مع اللحم المشوي أو الدجاج المشوي.

طريقة عمل محشي الكوسة فاطمة أبو هاتي

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي كيفية عمل كوسا محشي بخلطة بسيطة ولذيذة يمكنك تحضيرها على النحو التالي:

مكونات

• كيلو كوسة مقشرة ومفرومة.
• 2 كوب أرز.
• 2 كوب عصير طماطم.
• كوب بقدونس وكزبرة وشبت مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• 3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة من خليط السبعة بهارات
• 2 ملاعق كبيرة زيت أو سمن حسب الرغبة.
• كوب شوربة.

كيف تستعد

1. ضعي قدر الطهي على النار واسكبي فيه ملعقة من السمن أو الزيت.
2. ننتظر حتى يسخن جيدًا، ثم نسكب عصير الطماطم مع السكر ونتركه يغلي.
3. كما نضيف البصل والبهارات إلى الطماطم، ثم نضيف الأرز والخضر ونخلط جيداً.
4. نملأ الكوسة بخليط الأرز ونسكبها في وعاء الطهي ونضع الحساء عليها.
5. رجي الوعاء قليلًا حتى يتوزع الشراب جيدًا.
6. اطهي الكوسة على نار متوسطة حتى تشرب الماء.
7. نقوم أيضًا بتقليل النار قليلاً حتى تنضج تمامًا.
8. ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

اقرأ أيضًا: طريقة طبخ الحمام المحشو بالأرز

في السابق قدمنا ​​لك طريقة عمل كوسا محشي بأكثر من وصفة رائعة يمكنك تجربتها والاستمتاع بمذاق لذيذ ولذيذ، ولكن احرص على اتباع جميع الخطوات المذكورة في الوصفة للحصول على أفضل مذاق.