ما هو الفيسش وفوائده في هذا المقال سوف أتحدث عن الفسيش وطريقة تحضيره، وكذلك فوائد ومضار الفسيش، وهو أحد الأطعمة المصرية التي تحظى بشعبية خاصة في أيام شم النسيم. الاحتفالات.
كيف تصنع فيسيش
- اغسل سمك البوري جيداً، ثم اغمر هذه السمكة في الماء حتى يتحول لون الخياشيم إلى اللون الأبيض.
- الخطوة التالية هي تجفيف السمك لمدة يوم على الأقل عن طريق وضعه في وعاء مبطن بمناشف ورقية. غيّر المناشف الورقية كل بضع ساعات واقلب السمكة.
- ثم نحضر ربع كيلوغرام فقط من الملح الخشن، وهو ما يكفي لملح 6 سمكة فيزيش، ونملأ خياشيم كل سمكة بالملح، ونوزع باقي الملح فوق وتحت السمكة.
- ثم نلف كل سمكة في كيس بلاستيكي واحد ونضع هذه السمكة في مكان جاف ونترك هذه السمكة لمدة 5 أيام على الأقل.
- عندما يتغير لون السمكة إلى أبيض ناصع، فإنها مملحة ومطبوخة.
أنظر أيضا: ما هي فوائد السمك المجفف؟
ما هو فيسيش وفوائده؟
- الفسيخ طبق شعبي في مصر.
- يصنع البوري من البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط.
- يمكن أن يؤكل الفسيخ على مدار السنة، لكنه يؤكل بشكل خاص في شم النسيم، ويقدم مع البصل وشرائح الخيار والطماطم والليمون.
- إذا تم تحضيره بطريقة صحية، فإن للفيزيش فوائد عديدة منها علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك، ويحتوي الفيسك على نسبة عالية من الفوسفور مما يجعله مقويًا جنسيًا قويًا.
- يعالج نزلات البرد ويزود الجسم بالبروتينات الضرورية، وتعتبر الأسماك المملحة، بما في ذلك الفيشون، من الأطعمة الشهية. ولأنه مالح يجبر الإنسان على شرب الكثير من الماء، وهو مفيد لتطهير الكبد وتطهير الكلى.
ضرر فيسيش
- في بعض الأحيان تحتوي فيسيش على بكتيريا ضارة جدًا للإنسان، والسبب في وجودها هو أنها تُترك بالخارج وتتعرض للذباب.
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من fesich إلى الإسهال وضيق التنفس.
- يمكن أن يسبب تناول fesich الانتفاخ وعسر الهضم لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من الملح.
- في بعض الأحيان يمكن أن يسبب fesich جلطات دموية.
- يمكن أن يسبب التسمم لبعض الناس عند تناوله.
العلامات التي تكشف فساد أو عدم فساد fesich
- يجب أن يكون لون لحم السمكة من الداخل أحمر فاتحًا، ولكن إذا كان هذا اللون أحمر مزرقًا أو بنيًا أو أسودًا، فهذا يدل على أن السمكة قد فسدت.
- يجب أن يكون جسم السمكة صلبًا، والجسم اللين دليل على الفساد.
- وإذا تم تقطيع سمكة الفيشك وتسرب منها الكثير من السوائل، فهذا يعني أنها فاسدة.
- مدة صلاحية الفسيخ 6 أشهر، ولكن إذا تم تخزينها لفترة أطول، فسوف تفسد.
- رائحة الفسيخ مقبولة ولكن إذا كانت رائحتها كريهة فإنها تدل على فسادها.
أنظر أيضا: ما هي فوائد جري السمك للجسم؟
أعراض التسمم الناجم عن التعفن الفاسد
- إصابة شخص مصاب بعمى العين.
- الحلق الجاف.
- صعوبة الكلام أو البلع.
- إصابة الإنسان بضعف عضلاته.
- شعور بضيق في التنفس.
- ارتفاع درجة حرارة الشخص المصاب.
- القيء والغثيان وآلام البطن.
- يمكن أن تؤدي المضاعفات في بعض الأحيان إلى وفاة المريض.
نصائح مهمة عند شراء fesich
- يجب شراء الفسيه من المحلات المرخصة من وزارة الصحة للتأكد من تحضير الفسيه بطريقة آمنة للصحة.
- من الضروري التأكد من اللون الأحمر للخياشيم واتساق جسم السمكة.
- يتم التحقق من حيوية سمك الفسيخ عن طريق وضع إصبع والضغط عليه، فإذا وجدنا السمكة تعود بسرعة إلى وضعها الطبيعي، فهي طازجة، أما إذا بقيت كما هي فغالباً ما تكون فاسدة.
- عند الشراء يفضل شراء فسيخ صغير أو متوسط الحجم وليس كبير.
نصائح صحية عند تناول فيزيش
- قبل تناول الفسيخ يجب تنظيف البشرة وإزالة الذيل والرأس وتنظيف الداخل جيداً.
- لا ينبغي استهلاك الفيشل بشكل مفرط، ولكن يجب تناوله باعتدال حتى لا يصاب الشخص بمضاعفات.
- بالإضافة إلى الفسيخ، من الضروري تناول كمية كبيرة من الخضار الطازجة، بما في ذلك الجزر والجرجير والخيار والليمون والبصل والطماطم والبقدونس، لأن هذه الخضار تساعد على الهضم بشكل جيد.
- بعد تناول Fesich، يمكن للشخص أن يأكل موزة أو برتقالة، فكلاهما يقلل من تأثير الملح الزائد.
- من العادات السيئة التي يتبعها بعض الناس شرب المياه الغازية مع الفيسك لأن المياه الغازية تتفاعل مع الملح وبالتالي تسبب التهابات في المعدة.
- ومن الفئات التي لا يوصى بأداء الفسيخ بها النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن الثالثة والذين يعانون من أمراض القلب.
الرياح الوشم fesich
- يرتبط الفسيخ بشم النسيم منذ عهد الفراعنة.
- كانوا يحتفلون بقدوم الربيع، وكان قدماء المصريين يعتقدون أن الربيع يجلب الأمل، لذلك يحتفلون بشام النسيم كل عام.
- قدم الفراعنة خلال شهر شم النسيم أطعمه معينة، من بينها الفسيش والبيض، والتي قاموا بتلوينها بألوان عديدة تذكرنا بألوان الربيع الزاهية.
- اعتقد الفراعنة أن السمك المملح يرمز إلى العطاء والطيبة.
- واستمرت احتفالات شم النسيم حتى يومنا هذا ويحتفل المصريون بهذا اليوم من كل عام ويذهبون للحدائق العامة والمتنزهات ويأكلون الفسيخ والرنجة والبيض الملون في جو بهيج.
- يتطلع الكثير من المصريين إلى يومنا هذا بسبب كثرة الاحتفالات وكل الفرح الذي يحصلون عليه مع عائلاتهم خلال شم النسيم.
أنظر أيضا: ما هي مميزات الاسطوانة؟
في نهاية هذا المقال حول ماهية fesich وفوائده. أرجو أن يكون قد نال إعجابكم وتحدثت فيه عن fesich وفوائده، وأضراره، وكيفية تحضيره، وجميع الشروط والنقاط التي يجب التركيز عليها قبل تناول fesich ؛