تعتبر طريقة طبخ الأرز البسمتي، مثل المطاعم، من أهم الطرق التي يمكنك اتباعها في تحضير طبق شهي ولذيذ لتجعلك أنت وعائلتك سعداء على المائدة.
يعتبر أرز البسمتي من أشهى الأطباق الهندية، والذي انتشر في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الوطن العربي، لما له من مذاق فريد، يتم استخدام البهارات في صنعه، مما يضفي عليه طعمًا مختلفًا بشكل مميز. أطباق.
كيف تطبخ أرز بسمتي كما تفعل المطاعم
يمكنك صنع أرز بسمتي في المنزل بخطوات سهلة وفي النهاية ستستمتع بطبق مذاق رائع، فقط اتبع الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كوب زيت نباتي.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- وكذلك مقدار الجزر المبشور.
- عدد الطماطم المبشورة ناعما.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- رشة قرفة صغيرة.
- أيضا رشة صغيرة من الكركم.
- رشة زعفران إن وجدت.
- مكعب مرق اللحم البقري.
- لتر من الماء المغلي.
- كوبين أرز بسمتي.
كيف تستعد
- أولاً، أحضر وعاءً عميقًا، اغسل الأرز جيدًا، ثم ضعه في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضع قدرًا عميقًا على النار، ثم نضيف نصف كوب زيت ونتركه حتى يسخن جيدًا، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف الجزر المبشور ونخلط مع البصل ثم نضيف الطماطم المبشورة ونخلط مع باقي المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف البهارات ومكعب مرقة اللحم ونخلط جيداً حتى تصبح متجانسة. .
- ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً، ثم نضيف الماء المغلي مع الخلط جيداً.
- نترك الأرز حتى يمتص الماء تمامًا، وقبل أن يجف نخفض الحرارة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج جيدًا.
- ثم ارفعيه عن النار وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أرز الكاري
كيف تطبخ أرز بسمتي أبيض كما تفعل المطاعم
أرز بسمتي من أجمل الأطعمة الهندية، وإليك طريقة عمل طبق أرز بسمتي أبيض:
مكونات
- كوب كبير من أرز بسمتي، مغسول جيداً ومنقوع في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- أيضا ملعقة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونشعله على النار ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن وملعقة زيت ونخلطهم.
- ثم نترك المزيج يسخن جيداً، ثم نضيف كوب أرز بسمتي منقوع مع التحريك، ثم نضيف الملح ونخلط لمدة دقيقتين.
- ثم أضف كمية مناسبة من الماء المغلي واترك الخليط حتى يغلي معًا ويتم امتصاص الماء تمامًا، مع الأخذ في الاعتبار ضآلة الكمية.
- ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي الأرز في طبق التقديم.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل أرز بسمتي بالكركم
طريقة عمل أرز بسمتي بالدجاج
يمكنك بسهولة صنع أرز بسمتي في المنزل بطعم فريد للدجاج فقط باتباع هذه الخطوات.
مكونات
- نقطع الدجاج إلى ثماني قطع.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- كوبان كبيران من أرز باستي، مغسول جيداً ومنقوع لمدة عشر دقائق على الأقل.
- ملعقة كبيرة صوص.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
- مكعب مرق الدجاج.
- يقطع البصل الصغير إلى قطع صغيرة.
- كمية الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل اسود.
- الورقة الخاصة بك هي ورقة Ellora.
- عود كامل من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون إذا كان لديك.
- زعفران مطحون.
- المكونات: ثوم مفروم ناعم.
- يُقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- نسكب لحم الدجاج في قدر مع الكمية المناسبة من الماء ونضعه على النار ونتركه يغلي.
- بعد الخلط، أضيفي مكعب مرق الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وورق الغار والبصل المفروم ناعماً واخلطي المكونات جيداً.
- من ناحية أخرى، نسكب الزيت في القدر ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم مع التحريك باستمرار، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم، جزرة وتخلط المكونات جيدا.
- نضيف صلصة الطماطم مع التحريك، ثم نضيف عود القرفة وكذلك الهيل المطحون مع التحريك باستمرار، ثم نضيف الدجاج المسلوق ونقلب جيداً، ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- ثم نسكب الأرز في وعاء ونضعه على النار ونضيف إليه مكعب واحد من مرق الدجاج مع التحريك ثم نضيف الملح مع التحريك باستمرار.
- أضف إليه كمية مناسبة من الماء، واتركه حتى يتم امتصاص الماء، ثم اخفض الحرارة حتى ينضج تمامًا.
- ثم أحضر صينية عميقة ودهنها بالزيت، ثم أضف طبقة من شرائح الدجاج المطبوخة، ثم افرد طبقة من الأرز فوقها.
- ثم نضع طبقة من لحم الدجاج، وننشر عليها الكمية المناسبة من الشوربة، ثم نضرمها على النار لمدة عشر دقائق، ثم قدموها ساخنة.
شاهد هنا: طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة
لقد وصلنا إلى نهاية هذا المقال حيث ناقشنا من خلال كيفية طهي أرز بسمتي مثل المطاعم بأسهل الخطوات وأبسط المكونات.
بحيث يمكنك الاستمتاع بطبق من المأكولات الهندية الرائعة، لأنه مليء بالتوابل بالإضافة إلى نكهته اللذيذة.