شريحة لحم البقر هي إحدى تلك الطرق البسيطة لإعداد طبق شهي ولذيذ يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع به، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة.
سنناقش في هذا المقال كافة تفاصيل صنع رغيف اللحم بطريقة سهلة وبسيطة، لذا تابع مقالنا.
كيف لطهي شريحة لحم البقر
هذه إحدى الطرق التي تبحث عنها العديد من النساء، حتى تحصل على شريحة لحم، مثل المطاعم، وسنشرح لك أبسط الطرق لطهي شريحة لحم.
مكونات
- ثوم مطحون مع 4 فصوص، هذا صحيح.
- ستيك لحم بقرى 8 قطع.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصل بحجم حبة كبيرة.
مكونات الحشو
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- لحم مفروم ومطبوخ في فنجان.
- جبن الروم أو جبن البارميزان: 2 ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- جبنة موزاريلا خاصة مع كوب.
- أرز بملعقة صغيرة.
- بطاطس مسلوقة بحبوب كبيرة.
مكونات الصلصة
- نصف كوب دقيق.
- مرق دجاج أو ماء في كوبين خاصين.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ماستيك خاصة مع 2 فصوص.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- زبدة 4 ملاعق كبيرة على وجه الدقة.
كيف تستعد
- نأخذ قطعتين من ورق الزبدة ونضع مجموعة من شرائح اللحم عليها.
- ادهني شرائح اللحم بكمية مناسبة من الزيت، ثم ضعي شريحة أخرى من الزبدة على الستيك.
- اطرق اللحم مع اللحم عدة مرات حتى تحصل على شرائح أرق.
- تتكرر هذه الخطوة مع كل قطع Alpftek.
- نحضر طبقًا عريضًا، ونرش البصل على الطبق عن طريق تقطيع الخضار.
- نضيف فصين من الثوم إلى هذا البرش، يتم سحقهم جيدًا.
- يضاف معجون الخردل والفلفل والملح وعصير الليمون.
- وباستخدام الملعقة الخشبية نخلط جيداً جميع المكونات السابقة.
- أضيفي شرائح اللحم إلى هذا الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يتم تغطيتها تمامًا.
نحضر الحشوة
- نأخذ طبق عميق ونسكب اللحم المفروم في الطبق وننظفه بقطعتين من الثوم.
- يمتزج جيدا.
- هريس الزعتر والريحان والبقدونس والجبن والبطاطس، اخلطي جيدًا لخلط جميع المكونات.
- باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة حتى تمتزج المكونات.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على الطرف القصير من شريحة اللحم.
- ثم نلف القماش، وهو عبارة عن لفة محبوكة.
- نربط نهايات العصي من خلال عصي خشبية صغيرة.
- كرر هذه الخطوة مع جميع قطع اللحم ثم ضع هذه القطع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الصلصة
- نأخذ مقلاة واسعة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة ثم نسكب فيها كمية صغيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- أضف المستكة والثوم إلى هذه المقلاة.
- تخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى ترتفع رائحة المستكة.
- نحضر صحنًا عميقًا ونسكب كمية الدقيق فيه، ثم نضيف لفائف الستيك إليه، ونخلط جيدًا حتى يغطي الدقيق طبقة الستيك بأكملها.
- ضعي الستيك في المقلاة التي تحتوي على المستكة والثوم، واخلطي جيدًا.
- حتى نحصل على الوجه الذهبي من جميع الجهات.
- أضف الملح والمرق وعصير الليمون لتغليف شرائح اللحم في المقلاة.
- اتركي الستيك المحشو لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.
- يُسكب المرق ويُقدّم اللحم.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجينة رغيف اللحم
ستيك كاذب باللحم المفروم
وهي من الأطباق ذات المذاق الرائع واللذيذ، وسنتعرف على طريقة تحضيرها ونكتشف المكونات الضرورية.
مكونات
- لحم مفروم – نصف كيلوغرام بالضبط.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- بصل مبشور
- مع نصف كوب من الخبز الجاف.
- بابريكا مع ملعقة صغيرة.
- بيضتان.
- مسحوق الزنجبيل بكمية ملعقة صغيرة.
- قرفة ناعمة مع ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الملح.
- طحين في وعاء كبير.
- مجففات خاصة لتعبئة كميات كبيرة من الأكواب.
- زيت مقلي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه الفلفل الأسود والملح والبيض والخبز الجاف والفلفل الحلو والبصل واللحم المفروم والقليل من القرفة ومسحوق الثوم والزنجبيل.
- اخلطي المكونات جيدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ضع هذا الخليط في وعاء عميق كبير.
- خذ كيسًا من النايلون وضعه على سطح مستوٍ.
- نضيف كمية معينة من الزيت، ثم نأخذ قطعة من الخليط ونضعها على هذا الكيس.
- نصنع أشكال الأقراص بتكرار الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية الخليط المتاح.
- يُسكب البيض المتبقي في وعاء كبير ويُخلط جيدًا مع إضافة كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- أضف ملعقة صغيرة من الماء أو الحليب إلى البيضة حتى تصبح سميكة.
- يمكن استخدامه بسهولة.
- نأخذ قطع الستيك واحدة تلو الأخرى، وتخلط جيدًا في وعاء من الدقيق.
- ثم نسكبهم في البيض المخفوق ويضاف الفلفل الأسود والملح.
- نضع الستيك في طبق الخبز وكرر الخطوات مع كل القطع.
- اتركي قطع الستيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج قبل القلي.
- نحضر مقلاة واسعة ونضعها على نار قوية ونسكب كمية مناسبة من الزيت.
- دعه يسخن.
- تُحمى شريحة اللحم حتى تنضج وتُقدم في أطباق التقديم المناسبة.
شاهد أيضًا: كيفية عمل بيتزا اللحم المفروم خطوة بخطوة
في هذا المقال تحدثنا عن طهي شرائح اللحم البقري وناقشنا خطوات وطريقة التحضير بالتفصيل.
أيضا، نأمل أن تكون قد أحببت هذه الوصفة وأن تقوم بإعدادها في المنزل، على الرحب والسعة.