هناك أكثر من طريقة لطهي الديك الرومي المطبوخ التي يمكن اتباعها، ولكن قبل أن تبدأ في الحديث عن تلك الطرق المختلفة لطهي الديك الرومي، يجب أن تذكر بعض الأشياء المهمة والضرورية حول كيفية اختيار الديك بطريقة مناسبة. من خلال عدد الأفراد الذين تم تقديمهم مع طعامهم.
يجب أيضًا مراعاة أن كل كيلوغرام من لحم الديك الرومي يحتاج إلى نصف ساعة على الأقل لينضج بالكامل.
كيفية صنع ديك رومي مسلوق
يتم طهي الديك الرومي لسببين رئيسيين: إما أنه يتم طهيه للطهي بسرعة في الفرن قبل التحميص، أو يتم طهيه لإضفاء نكهة على مرق الديك الرومي اللذيذ.
كيف لطهي الديك الرومي
مكونات
- ديك رومي كامل يزن أربعة كيلوغرامات ويفضل أن يكون كاملًا.
- 2 بصل مقطع إلى أربعة أجزاء.
- رأس ثوم مقشر.
- 4 أعواد قرفة
- 10 حبات هيل.
- نصف كوب زيت زيتون بارد.
- حفنة من أوراق إكليل الجبل الجافة.
- حكيم جاف
- 6 حبات جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- أولاً، يجب تنظيف الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج باستخدام الملح وعصير الليمون، ثم شطفه جيدًا بالماء الجاري.
- نسكب كمية زيت الزيتون في وعاء كبير، ثم نضيف جميع البهارات المذكورة أعلاه ما عدا الملح ونخلط جيداً حتى تظهر رائحة البهارات.
- ضعي الديك الرومي في قدر كبير على نار عالية حتى يبدأ في تغير لونه، على ألا يزيد لونه عن خمس دقائق على كل جانب من جانبي الديك.
- في نفس القدر الذي تم فيه خلط البهارات، نضع الديك ونتركه لمدة عشر إلى عشرين دقيقة، حتى ينضج عصير الديك تمامًا وتكتسب نكهة وطعم البهارات.
- في إناء كبير آخر، يوضع ماء ساخن، ثم يغطس فيه الديك، بعد أن يذوق الطعم المميز للبهارات، حتى ينضج.
- نضع القدر على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ثم نضيف القليل من الملح ونتركه لمدة نصف ساعة أخرى حتى يصل إلى مرحلة النضج الكاملة.
- أخرج الديك من المرق وضعه في صينية على رف الفرن.
- ندهن الديك الرومي بقليل من الزبدة وعصير البرتقال الطازج، ثم نضعه في الفرن حتى يتحول إلى لون ذهبي لذيذ.
- يمكن استخدام مرق الديك الرومي المصفى فوق الأرز أثناء طهيه ويقدم مع الديك الرومي المشوي.
انظر أيضًا: كيفية طهي شرائح صدر الديك الرومي
كيفية تحميص الديك الرومي
من خلال إحضار بعض المكونات البسيطة والسهلة، يمكنك الحصول على ديك رومي لذيذ ولذيذ على النحو التالي:
مكونات
- 3 لترات من الماء.
- كوب سكر.
- أوراق الريحان.
- كوب واحد من الخل.
- أيضا كوب من عصير الليمون.
- كوب من عصير البرتقال مع القليل من نكهة البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من سبع بهارات.
- ملعقة كبيرة فلفل أبيض مطحون.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
ينقع الديك الرومي في المكونات المذكورة أعلاه طوال الليل، بحيث يتغلغل الخليط في جميع أجزاء الدجاج من الداخل والخارج، ثم يُجهز التتبيلة للشواء.
كيف تستعد
- امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير وانقع الديك الرومي طوال الليل.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في صينية الفرن.
- افركي الدجاج جيدًا بالقليل من الزبدة من جميع الجوانب.
- أضف بعض البصل وأوراق إكليل الجبل والبهارات إلى الماء الساخن.
- غلفي الديك الرومي جيداً بورق الألمنيوم للفرن وضعيه في منتصف الصينية.
- نضع الديك في فرن عالي الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماما.
- أخرجي ورق الألمنيوم عن الدجاج واتركيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- عند التقديم، يمكنك إضافة القليل من عصير الرمان الطبيعي وتزيين الطبق بالجوز وأوراق البقدونس.
- نغطي الجزء الأخير من فخذ الديك بورق الألمنيوم على شكل قبعة.
- يقدم الديك الرومي المشوي مع طبق أرز أمريكي متوسط الحبة.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ الديك الرومي
طريقة أخرى لتحضير الديك الرومي المشوي
مكونات
- ديك رومي كبير 8 كيلو، ومنظف جيداً.
- 2 أكواز ملح أبيض.
- ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- وكذلك ملعقتان صغيرتان من الليمون المبشور والريحان المفروم ناعماً بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البردقوش المطحون.
- نصف كوب عصير ليمون طازج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
مكونات حشو الديك
- 6 أكواب أرز مغسول.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة والملح الأبيض والأوريغانو.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
- ربع كوب زيت زيتون.
- وكذلك ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كيلو كبدة دجاج مفرومة.
- نصف كيلوغرام من الدجاج، مقطّع إلى قطع.
- فلفل ملون مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة بابريكا وكزبرة جافة وكمون.
- أيضا رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 200 جرام من البقدونس المفروم.
- نصف كوب مكسرات (فستق، زبيب، لوز محمص).
- عشرة أكواب من الماء.
تحقق من كيفية طهي تركيا من هنا
من خلال السطور السابقة، قدم موقع القلعة طريقة طبخ الديك الرومي المشوي وتعلمنا أيضًا عن أكثر من طريقة لطهي الديك الرومي المشوي ومكوناته التفصيلية، والتي يمكن الحصول عليها بسهولة باتباع خطوات الطهي والحصول على يخنة لذيذة ولذيذة . أو الديك الرومي المشوي.