الفرق بين الفيتامينات والدهون القابلة للذوبان في الماء، يصاب الإنسان بالعديد من الأمراض في حياته.
وأعراض التعب والإرهاق والألم في بعض أجزاء معينة من الجسم، ولا يستطيع الإنسان معرفة أسباب هذه الأمراض والألم الذي يشعر به.
لكن الفيتامينات والمعادن يمكن أن تحدد أسباب هذه الأمراض التي تصيبنا بسبب ضعف أو قلة امتصاص الفيتامينات في أجسامنا.
يمكنك معرفة المزيد حول الفرق بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والدهون عبر موقع القلعةة.
عن الفيتامينات
الفيتامينات هي مواد عضوية ذات تركيبة معقدة تحافظ على الشخص وصحته بشكل عام، حتى يتمكن من الانخراط في حياته.
يؤدي وظائف مختلفة، والفيتامينات لا ينتجها جسم الإنسان، بل يتم الحصول عليها من العناصر الخارجية من خلال الغذاء.
هذه الفيتامينات من نوعين، الأول فيتامينات تذوب في الماء والثاني فيتامينات تذوب في الدهون.
أنظر أيضا: ماذا تعني الفيتامينات؟
ما الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون؟
تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا وأساسيًا في عمليات حياة الإنسان، وهي مقسمة إلى مجموعتين: فيتامينات تذوب في الدهون.
وهي تذوب في الدهون قبل امتصاصها عبر مجرى الدم ونقلها إلى أنسجة الجسم، وخاصة الفيتامينات أ، د، هـ، ك.
إذا زادت نسبة هذه الفيتامينات في الجسم فإنه يخزنها في خلايا الكبد والأنسجة الدهنية.
للاستخدام من قبل الجسم، إذا لزم الأمر لاحقًا، وإذا تم رفع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الجسم إلى مستويات عالية، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث تسمم.
أما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، فلا يتراكم فيها جسم الإنسان، وإذا تجاوزت النسبة التي يحتاجها الإنسان، فيتم إزالتها.
لذلك يحتاج جسم الإنسان إلى هذه الفيتامينات كل يوم، والنسبة الزائدة تتخلص منها عن طريق التبول.
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامين ج وفيتامين ب.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
يستقبله الجسم من خلال الطعام ويلعب دورًا مهمًا جدًا في العمليات الحيوية التي يقوم بها، وهي:
فيتامين ب 12
- يوجد على شكل ثلاث مركبات توجد هذه المركبات في الطبيعة على شكل فوسفات.
- مهم جدا لامتصاص الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة، ويحتاج الجسم حوالي 2 ملليغرام من الفيتامين.
- يوجد في بعض الأطعمة المختلفة مثل اللحوم والفواكه والحبوب، ونقص فيتامين ب 12 في الجسم يسبب التهاب الفم والجلد وضعف العضلات والتهاب الجهاز العصبي وغير ذلك.
الريبوفلافين
- هذا الفيتامين عبارة عن بلورات صفراء برتقالية تعمل بمثابة أنزيم في العمليات البيولوجية المختلفة في جسم الإنسان.
- كما أنه يقوم بتكوين الهيموجلوبين ويمتص الحديد، كما أنه يكيف العين مع الضوء، حيث لا يتأثر بالحرارة والضوء.
- يحتاج جسم الإنسان إلى حوالي مليغرام إلى 2 مليغرام، وهي موجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكن للفرد الحصول عليها.
- بما في ذلك الخميرة واللحوم والأسماك والكبد والخضروات الورقية وصفار البيض.
- وعندما يزداد في الجسم يسبب الأمراض التالية وهي: تشقق الجلد واللسان واللثة، وحساسية العينين للضوء، وضعف الجسم، وفقدان الشهية.
فيتامين ب 12
- شكله هو بلورات حمراء تذوب في الماء، والكحول عامل مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- كما أنه يساعد على تنشيط حمض الفوليك، وإنتاج البروتينات، والأحماض النووية، والإنزيمات، ويقوم بذلك عن طريق صنع مادة الكولين والسيرين داخل الخلية، ويحتاج الإنسان إلى حوالي ميكروجرام واحد من ذلك.
- كما يمكنك الحصول عليه من المنتجات الحيوانية: اللحوم والأسماك والكبد، ونقص هذا الفيتامين يسبب تغيرات في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- وأيضًا خلل في الجهاز العصبي يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
فيتامين ب 1 ثيامين
- تعتبر بلورات شفافة عديمة اللون تساعد بشكل أساسي في عملية امتصاص الكربوهيدرات وتعمل على تنظيم الهضم.
- كما أنه يقاوم العدوى في الجسم، ويحتاج جسم الإنسان إلى حوالي 1.8 إلى 2.3 للرجال و 1.8 إلى 1.5 للنساء.
- يمكنك الحصول عليه من الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات واللوز والبيض والحليب واللحوم والأسماك والكبد.
- يسبب نقصه أيضًا ضعفًا جنسيًا وتوقف نمو الأطفال وفقدان الشهية.
لقد اخترنا لك. ما هو تعريف الفيتامينات؟
حمض الفوليك
- إنها البلورات الصفراء التي تمنع فقر الدم، فهي ضرورية لجسم الإنسان بالمليجرام في اليوم.
- في حين أنه يمكن الحصول عليها من الخضروات الصليبية والبروكلي والبطاطس، فإن نقصها يسبب التهاب الفم والإسهال.
فيتامين سي
- إنها البلورات عديمة اللون أو الرائحة التي تساعد بشكل أساسي في امتصاص الحديد، ويحتاج الجسم إلى حوالي 70 ملليغرامًا من الحديد.
- كما يمكن الحصول عليها من الفلفل الأخضر والخضروات الورقية والطماطم، ونقصها يسبب فقر الدم والضعف العام.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
فيتامين أ
- تساعد البلورات الصفراء في تكوين اللون الأرجواني المسؤول عن الرؤية، مما يساعد الجسم على مقاومة الأمراض وتنظيم عملية التمثيل الغذائي.
- كما أنه يساعد في عملية النمو بشكل أساسي، حيث يحتاج الجسم إلى حوالي 5000 وحدة دولية.
- كما تحصل عليه من صفار البيض والفواكه والخضروات وزيت السمك ونقصه يسبب مرض العمى الليلي المعروف.
فيتامين د
- وهو ضروري للحفاظ على الكالسيوم والفوسفور في العظام ويتم امتصاصه بسهولة من الأمعاء. يحتاج الجسم حوالي 500 وحدة دولية منه، وتحصل عليه من صفار البيض والأسماك، ونقص زيت كبد سمك القد يسبب الكساح والكساح. لين العظام.
فيتامين هـ
- وهو زيت أصفر كثيف يساعد على منع تكسر خلايا الدم الحمراء ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة، يحتاج الجسم إلى 10-15 ملليجرام. توجد في الزيوت النباتية والبيض والكبد.
فيتامين ك
- يساعد في إنتاج مركبات الطاقة يحتاج الجسم إلى حوالي 400 مجم، وتحصل عليها من البيض والأسماك والحليب والمنتجات الحيوانية.
اقرأ أيضًا: نقص الفيتامين يسبب الاكتئاب
تمكنا من تقديم لمحة موجزة عن الفرق بين الفيتامينات والدهون القابلة للذوبان في الماء، والتي يجب أن نحصل عليها من الأطعمة بالكمية المناسبة لجسمنا، وليس الزائدة.