البطاطس من الأنواع التي تمد الجسم بالنشا، لذلك يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت البطاطس المسلوقة تضيف وزناً، ونناقش بالتفصيل الإجابة عن الفوائد الصحية للبطاطس ونقارنها بالضرر. مما يثقل كاهل الجسم، بالإضافة إلى تحديد غذاء البطاطس.
معلومات عن البطاطس
تعد البطاطس أكثر مجموعة الأطعمة استهلاكًا في جميع البلدان.
- تنتمي إلى عائلة الباذنجان، والتي تضم أيضًا الفلفل والطماطم، وبالطبع تشمل الباذنجان في اسمها.
- يبدأ أصلها في جبال الأنديز في شمال الولايات الأمريكية، ثم غيرت مكان إنباتها إلى قارة أوروبا بفضل بعض المستكشفين الإسبان الذين حملوا بعضهم إلى القارة خلال رحلات بحرية.
- كانت فكرة تمرير بعض الحبوب هي إيجاد فوائد في علاج الاسقربوط.
- بسبب كمية فيتامين سي الموجودة داخل هذه الحبوب.
- تم تطوير طرق مختلفة لطهي البطاطس مثل القلي، السلق، التحميص، الهرس أو التبخير، واليوم نناقش كل التفاصيل حول الصنف المقشر.
شاهدي أيضاً: فوائد البطاطا الحلوة للمعدة
هل البطاطا المسلوقة تجعلك سمينا؟
يحتاج الجسم إلى مستوى معين من العناصر الغذائية المختلفة: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والاحتياطيات الأخرى، وبما أن البطاطس غذاء يغذي الجسم بالكربوهيدرات، فمن الضروري الانتباه إلى ما يلي:
- إن متوسط كمية تقليل الكربوهيدرات كافية تمامًا للجسم لتزويده بالنشاط الكافي لأداء الوظائف والمسؤوليات اليومية.
- لذلك من الضروري تناول حبة بطاطس واحدة فقط خلال اليوم، ويفضل تقسيم حبة بطاطس إلى قسمين، حيث يتم تناول كل جزء كوجبة خفيفة مغذية بين الوجبات الرئيسية.
- كما يجدر عدم استخدام أي دهون مع البطاطس، حتى لا يصاب الجسم بدهن شديد، ويكفي تتبيل البطاطس المسلوقة بملعقة زيت زيتون وكمية خفيفة من البهارات.
- من المفيد أيضًا قضاء بعض الوقت في ممارسة التمارين الرياضية الخفيفة بعد 30 دقيقة من تناول أكثر من حبة بطاطس، حتى يتمكن الجسم من حرق الكربوهيدرات الزائدة أكثر من اللازم.
- يفضل استخدام البطاطس المحمصة بدلاً من البطاطس المسلوقة، لأنها صحية أكثر ولا تتجاوز 86 سعرة حرارية.
القيم الغذائية للبطاطس المسلوقة
نشرت وزارة الزراعة الأمريكية القيمة الغذائية للبطاطس المقشرة والمسلوقة التي تزن حوالي 300 جرام ويبلغ قطرها حوالي 10 سم. ننقل هذه القيم في النقاط التالية.
- 258 سعرات حرارية
- 232 جرام ماء.
- 60 جرام من الكربوهيدرات.
- 5.4 جرام من الألياف.
- 5.13 جرام من البروتين.
- 0.3 جرام من الدهون.
- 984 مجم من البوتاسيوم.
- 120 مجم من الفوسفور.
- 60 مجم من المغنيسيوم.
- 22.2 مجم من فيتامين سي.
- 15 مجم صوديوم.
خصائص مفيدة للبطاطس المسلوقة للجسم
البطاطس غذاء صحي للجسم عندما يتم تناولها بجرعة تلبي احتياجات الجسم. فيما يلي تفاصيل عامة عن هذه الفوائد:
- الكربوهيدرات. دعم الجسم بالنشاط والطاقة الكافية لأداء المهام المختلفة والمعقدة بسهولة.
- حديد. يمنح الحديد والمعادن الأخرى الحيوية للجسم.
- ومستوى عالٍ من القوة يناسب أصحاب العمل الجاد.
- الكالسيوم. تزود البطاطس الأطفال والكبار بكمية كافية من الكالسيوم الذي يلبي احتياجات الأسنان وكذلك نمو العظام في الجسم.
- مضادات الأكسدة. اللون البرتقالي الذي يميز البطاطس من الداخل بعد السلق أو التحميص.
- يظهر وجود الأنثوسيانين المضاد للأكسدة، والذي يوفر مناعة ضد الميكروبات والفيروسات.
- فيتامين د، ج.هذه الفيتامينات الموجودة في البطاطس تمد الجسم بمزيد من الطاقة.
- وهو ما يكفي لمحاربة الفيروسات والالتهابات والأمراض المختلفة.
- السليلوز. تحتوي البطاطس على كمية كبيرة منها، مما يجعلها طعامًا طريًا يسهل إخراج الفضلات.
- يحفز عملية التمثيل الغذائي ويقلل من امتصاص الجسم للأطعمة الدهنية.
- ماء: يمد الجسم بكمية معقولة من الماء، مما يطرد السموم ويحد من آثارها السيئة على الجسم.
- مما يساعد الجسم على خسارة المزيد من الوزن واستعادة جسده الجميل.
اقرأ أيضًا: البطاطس والنظام الغذائي
تأثير البطاطس المسلوقة على الجسم
تتحول فوائد البطاطس إلى أضرار جسيمة عندما يستهلكها الإنسان بما يزيد عن كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم.
- يزيد التركيز الضخم للكربوهيدرات في الجسم من إنتاج الأنسولين.
- مما يسبب إرهاق البنكرياس كمصدر للإنتاج مما يقلل من كمية المناعة في الجسم ويسبب مرض السكري.
- كما أنه يوفر هذا التركيز على تحويل الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية.
- هو مدى انتشاره في أعضاء الجسم، وخاصة الثدي والبنكرياس.
- الكربوهيدرات هي المكونات التي لها أكبر تأثير على الوزن.
- يسبب السمنة وتراكم الدهون على أعضاء الكبد وبالتالي يسبب أمراض القلب والتصلب.
- كما أنه يسبب الانتفاخ وعدم الراحة.
- لأن الكربوهيدرات ترتبط بجزيئات الماء أثناء تخزينها في الجسم.
- كما أنه يسبب العقم عند النساء والرجال.
- يتسبب في انخفاض الطاقة التي يحتاجها الجسم لإنتاج البويضات أو الحيوانات المنوية، حسب الجنس.
- ويمكن أن يسبب تغيرات جينية يمكن أن تمرر المشاكل الصحية، بما في ذلك السمنة، أسفل الخط.
رجيم البطاطس المسلوقة لفقدان الوزن
وفقًا لكمية استهلاك البطاطس، يتم الحكم على ما إذا كانت البطاطس المسلوقة تزيد الوزن أو تؤدي إلى إنقاص الوزن.
- في اليوم الأول. بعد طهي البطاطس، يجدر تناول قطعة واحدة، ولا تتبل البطاطس المطبوخة بأي بهارات أو ملح.
- اشرب كوبًا من الحليب أو الزبادي معه على الإفطار، وكرر ذلك على الغداء والعشاء.
- ثاني يوم. لتناول الإفطار، يجب أن تشرب كوبًا من الحليب أو اللبن الزبادي.
- وتناول حبتين من البطاطس المسلوقة بدون تتبيل مع كوب آخر من الحليب.
- وكرر هذا على العشاء، لكن قطع الوجبة إلى حبة بطاطا واحدة.
- كرر النظام الغذائي لمدة 5 أيام، مع إضافة 60 دقيقة من التمارين خلال هذه الأيام لإكمال عملية إنقاص الوزن.
كيف لطهي البطاطس المسلوقة
نختتم مقالنا بسرد طريقة طهي البطاطس المسلوقة، والاستفادة من فوائدها، أو استخدامها أثناء اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن:
- أولاً. ننقع البطاطس في كمية الماء العادي والحجم، على سبيل المثال، لمدة 20 دقيقة.
- ثانيا. اغسل كل حبة بئر تحت الماء الجاري واستخدم مقشرة لإزالة الطين والجلد من الحبوب.
- ثالث. حضّر قدرًا مناسبًا لعدد وحجم البطاطس واسكب فيه الكمية المناسبة من الماء.
- يوضع القدر على الموقد حتى يغلي الماء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- الرابعة. توضع البطاطس في قدر به ماء مغلي.
- اتركه يطهى لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة.
- ملحوظة: يمكن رؤية نضج الحشوات عن طريق غرس شوكة في الحشوة والتأكد من أن الداخل رطب وناضج.
- خامساً، بعد النضوج، يوضع اللب في مصفاة حتى لا يبلل بالماء.
- بعد التبريد يتم تقطيعها إلى قطع وتقسم إلى أطباق وتكون جاهزة للأكل.
تحقق من كيفية صنع البطاطس المخبوزة من هنا
في الختام، تم تحديد مسألة ما إذا كانت البطاطس المسلوقة تزيد الوزن من خلال نتائج التجارب التي أجريت على مجموعة من 12000 فرد يتمتع بصحة جيدة ولياقة.
عند دراسة آثار استهلاك البطاطس على الجسم، تبين أن الاستهلاك المعتدل مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام يوفران للفرد فوائد البطاطس، وأن الاستهلاك المفرط يضر بالصحة.