كيفية هضم الدهون، يهتم الكثير من الناس بمصير الدهون بعد الأكل، لأن الطعام من الأشياء الضرورية التي يحتاجها الإنسان للقيام بعمليات حيوية، ومعظم طعامنا دهون، لذلك مقال موقع القلعة: يقدم لك الموقع القلعةاً عن كيفية هضم الدهون: هضم الدهون.
أهمية الدهون في نظامنا الغذائي
- يمكن القول أن الاعتماد على نظام غذائي صحي له أهمية قصوى لصحة الجسم واكتساب الوزن المناسب.
- يتم ذلك عن طريق شرب كمية كافية من السوائل على مدار اليوم وتناول ما يكفي من الخضار والفواكه.
- بالإضافة إلى تناول كميات كافية من الكربوهيدرات والبروتينات مثل منتجات الألبان والبقوليات والدهون.
- وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الدهون هي أحد مصادر الغذاء الضرورية للجسم، ولكن يجب اختيار الدهون الصحية.
- لكن يجب تجنب الدهون غير الصحية، لأنها تسبب ضررًا كبيرًا لصحة الجسم، بما في ذلك زيادة الوزن.
- بالإضافة إلى ذلك، يؤدي تناول الكثير من الدهون غير الصحية إلى زيادة كبيرة في مستويات الكوليسترول في الجسم.
- ونتيجة لذلك، يعاني الفرد من العديد من الأمراض، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، إلخ.
اقرأ أيضًا: كيف يتم هضم الدهون بعد استئصال المرارة؟
ما هي الدهون؟
- الدهون هي عناصر غذائية تتكون من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين.
- يمكن القول أيضًا أن الدهون تزود الجسم بالكثير من الطاقة الحرارية، والتي تساوي 9 سعرات حرارية لكل جرام.
- حيث يمكن القول أن الدهون تعتبر من المواد عالية السعرات الحرارية، إذا ما قورنت، على سبيل المثال، بالكربوهيدرات والبروتينات.
- يمكن القول أيضًا أن كل منها يوفر للجسم حوالي 4 سعرات حرارية فقط، ومن هنا يمكن تصنيف الدهون إلى عدة فئات.
- بينما يسمي البعض الدهون وفقًا لتركيبها الكيميائي، هناك أيضًا دهون مبسطة ومركبة ومشتقة.
- بالإضافة إلى أن كل نوع من الأنواع السابقة يؤدي دوره حسب حاجة الجسم، وما يخرج منه يتراكم في الجسم على شكل قطع دهون.
- وتعتبر هذه الدهون المتراكمة من أخطر الأمور لأنها تسبب مشكلة السمنة وما يتبعها من مشاكل.
أنواع الدهون
يمكن القول أن هناك نوعين من الدهون التي تدخل أجسامنا، وهما:
الدهون الصحية
- أو ما يسمى بالدهون المشبعة، والتي توجد في الأسماك وبعض المصادر النباتية، مثل الأفوكادو وزيت الزيتون.
- هذه الدهون مفيدة أيضًا للجسم وتعزز صحة القلب وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
الدهون غير الصحية
وهي تسمى بالدهون المشبعة والمتحولة وتوجد في الزبدة والجبن واللحوم الحمراء والسمن.
جسمنا يحتاج للدهون
- يمكن القول أن حاجة جسم الإنسان للدهون تقدر بحوالي 20٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية المطلوبة.
- يحتاج الجسم إلى ما يقرب من 1 إلى 2 جرام من الدهون لكل كيلوغرام من دهون الجسم، حسب وزن الجسم.
- يعتمد على نوع عمل الفرد وكذلك عمره، لأن الطفل يحتاج إلى نسبة أعلى، خاصة في وقت نموه.
- حيث يحتاج الطفل ما يقرب من 2-3 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
كيفية هضم الدهون
تحدث عملية هضم الدهون من خلال عدد من الخطوات المهمة، مثل:
- يبدأ الهضم الفعلي في الأمعاء الدقيقة.
- يتم الهضم أيضًا بمساعدة إنزيم يفرزه البنكرياس والأملاح الصفراوية الموجودة في الكبد.
- لأن هذه الأملاح الصفراء تنتج مستحلبًا يحيد حموضة الطعام.
- يساعد الإنزيم الذي يفرزه البنكرياس في تحويل الدهون إلى جلسرين وكذلك بعض الأحماض الدهنية.
- يمكن القول أن حوالي ثلث هذه الأحماض الدهنية يتم تحويلها إلى دهون ثنائية، ويتم تخزين الباقي على شكل كتل دهنية.
- بالإضافة إلى ذلك، يحدث هضم الدهون في الأمعاء الدقيقة في الجسم ولا يحتاج إلى الماء.
- هذا على عكس الكربوهيدرات والبروتينات التي تتطلب كمية معينة من الماء لإكمال عملية الهضم.
- يحول الصفراء المفرزة أيضًا الدهون المعقدة إلى ما يسمى مستحلب الدهون.
- كما يفرز جدار المعدة إنزيم الليباز الذي يلعب دورًا نشطًا في عملية هضم الدهون.
- يقوم بتقسيم هذه الدهون إلى مركبات أبسط تساعد في الوصول إلى الأمعاء الدقيقة من أجل الهضم الكامل.
مراحل هضم الدهون في الجسم
- هناك العديد من الخطوات التي تتبعها الدهون من أجل هضمها، من الفم إلى الأمعاء الدقيقة.
- حيث يمكن القول أن عملية هضم الطعام تبدأ بشكل رئيسي في الفم، لأن الأسنان تقسم الطعام إلى قطع أصغر وأصغر.
- وبالتالي، فإن هذه القطع الصغيرة أسهل في الهضم وتمر عبر المريء إلى المعدة.
- كما يساعد اللعاب على الهضم من خلال دوره في تليين الطعام، ويحتوي على إنزيمات تساعد على بدء المراحل الأولى من هضم الدهون.
- عندما يبتلع الطعام، تحدث المزيد من الانقباضات عبر المريء وتساعد في نقل الطعام إلى المعدة.
- تفرز المعدة بعض الأحماض والإنزيمات التي تكسر الطعام وتنقله إلى الأمعاء الدقيقة.
- يمكن القول أيضًا أن الأمعاء الدقيقة هي المحطة الرئيسية لهضم الدهون.
يمكنك أيضًا معرفة: علاج لجميع مشاكل الجهاز الهضمي
هضم الدهون
في سياق الحديث عن هضم الدهون، من المهم معرفة ما يحدث بعد عملية هضم الدهون ؛
- وتجدر الإشارة إلى أن كل شخص يختلف في قدرته على هضم الدهون، حيث يختلف الرجال عن النساء، إلخ.
- كما أظهرت دراسات عديدة أن الوقت التقريبي الذي يحتاجه الجسم لهضم الدهون وإخراجها على شكل براز هو 40 ساعة.
- لكن هناك بعض الدراسات التي تظهر أن الأمر يستغرق 33 ساعة للرجال لهضم الدهون مقابل 47 ساعة للنساء.
- عندما ينتهي الجسم من الهضم، ينتقل الطعام إلى الجهاز اللمفاوي، ثم الدم وأجزاء الجسم الأخرى.
- حيث يحتاج الجسم إلى الغذاء كمصدر للطاقة أو يمكن تخزينه في الجسم ليكون مصدراً احتياطياً للطاقة عند الحاجة.
- عند ممارسة الرياضة أو عدم الحصول على التغذية الكافية، يتم تحويل الدهون المخزنة واستخدامها كمصدر للطاقة.
يحسن هضم الدهون
- يعتقد الكثير من الناس أنه من أجل الحصول على جسم صحي، يجب تجنب العناصر الدهنية.
- لكن في الواقع، تعتبر المواد الدهنية مصدرًا مهمًا للغذاء، ويجب تضمينها في الطعام بكميات محدودة.
- من المهم اختيار الدهون غير الصحية بدلاً من الدهون الصحية التي تسبب العديد من المشاكل للجسم.
- لأن الدهون الصحية تلعب دورًا في إنقاص الوزن والتحكم في مستويات السكر في الدم وموازنة الهرمونات في الجسم.
- بالإضافة إلى تحسين الذاكرة والدماغ، فإن تناول الدهون الصحية يعزز التركيز ويحسن حالة الشعر والأظافر.
- كما أنه يساهم في امتصاص الفيتامينات الضرورية للجسم.
- كما أن هناك بعض الأفراد الذين يجدون صعوبة في هضم وامتصاص الدهون مما يؤدي إلى ظهور أعراض التعب والإرهاق.
- بالإضافة إلى الحالة السيئة لبشرتهم وشعرهم، فإنهم يواجهون العديد من المشاكل في عملية فقدان الوزن.
- لذلك من المهم معرفة أهم الطرق للمساعدة في هضم الدهون، بما في ذلك المزيد من مصادر الدهون الصحية.
- وتشمل الأفوكادو والجوز وزيت الزيتون وزيت جوز الهند والأسماك مثل السلمون والتونة والسردين.
- يجب أيضًا الابتعاد عن مصادر الدهون غير الصحية، مثل الأطعمة المقلية والدهون الحيوانية.
- في الغذاء من الضروري تناول الكثير من أحماض الهيدروكلوريك التي تساهم في امتصاص الدهون والموجودة في الليمون والحمضيات الأخرى.
- كما يجب أن نشير إلى أهمية تناول مصادر البروبيوتيك التي تساعد الأمعاء على العمل بشكل جيد وتساعد في هضم الدهون.
- يمكنك الحصول على البروبيوتيك من منتجات الألبان والكفير والفطر، كما يمكنك أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك.
- بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع معينة من الأطعمة تعمل على تحسين عملية هضم الطعام، ومن أهمها الزنجبيل والكركم والفلفل الحار.
- تكمن أهمية هذه الأطعمة في قدرتها على تحفيز إنتاج الصفراء مما يساعد على هضم الدهون بشكل جيد.
يمكنك أيضًا مشاهدة عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي
في نهاية المقال الخاص بهضم الدهون نشير إلى ضرورة إتباع نظام غذائي صحي متوازن مع تجنب الدهون غير الصحية التي تشكل مخاطر كثيرة على صحة المرء، ونأمل أن تكون قد استمتعت بالمقال الخاص بكيفية القيام بذلك. هضم الدهون.