أين توجد الدهون الصحية في الغذاء؟
هناك العديد من أنواع الدهون، سواء كانت سيئة أو صحية، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على مكان وجود الدهون الصحية في الطعام، فابق على اتصال.
تعرف على أنواع الدهون
معرفة أنواع الدهون من الأمور الهامة التي تقيك من الإصابة بأمراض القلب التي تسببها الدهون السيئة في الجسم. فيما يلي أنواع الدهون.
أولا، الدهون الصحية
تعرف الدهون الصحية بأنها دهون سائلة في درجة حرارة الغرفة.
هذه الدهون مفيدة لصحة الجسم والقلب ويمكن الحصول عليها، على سبيل المثال، من الخضار والأسماك والمكسرات.
تنقسم الدهون المفيدة إلى نوعين نذكرها في النقاط التالية:
- الدهون غير المشبعة الاحادية. يمكن الحصول عليها من الفول السوداني والأفوكادو واللوز والبندق وزيت الزيتون.
- الدهون غير المشبعة. يمكن الحصول عليها من التونة وزيت عباد الشمس والسلمون وبذور الكتان وفول الصويا والذرة وكذلك الأسماك الدهنية.
أنظر أيضا: اسم حبوب حرق الدهون من الصيدلية
ثانيًا، الدهون السيئة ليست صحية
هناك نوعان من الدهون غير الصحية وتعتبر دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة العادية. وهي مقسمة إلى نوعين. سنناقشهم في النقاط التالية.
الدهون المتحولة. توصي منظمة الأغذية العالمية بعدم الحصول على أكثر من واحد في المائة من السعرات الحرارية من الدهون المتحولة، لأنها تعتبر دهونًا ضارة وترفع مستويات الكوليسترول في الدم ؛ كما أنه يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.
تشمل الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على دهون متحولة السمن النباتي والفشار والبيتزا المجمدة والبطاطا المقلية والفطيرة والكعك.
الدهون المشبعة. تحتوي الأطعمة مثل منتجات الحليب كامل الدسم والآيس كريم والزبدة وكذلك اللحوم الحمراء ولحم الضأن وزيت النخيل وزيت جوز الهند والبيض على دهون مشبعة وهي ضارة جدًا بالجسم لأنها تزيد من مستوى الضرر. الكوليسترول في الدم.
تنصح منظمة الأغذية العالمية بعدم تناول هذه الأطعمة والحصول على أكثر من خمسة بالمائة من السعرات الحرارية منها، لأنها تسهل من حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
وتوصي منظمة الغذاء أيضًا باستبدال الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة بالكربوهيدرات كبديل وليس صحيًا لأن لها نفس الآثار الجانبية السلبية وتعرض الشخص بسهولة لأمراض القلب والأوعية الدموية.
أين توجد الدهون الصحية في الطعام؟
توجد الدهون الصحية في الأطعمة التي لا تحتوي على الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة. وفيما يلي قائمة بأهم الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية، والتي سنستعرضها في النقاط التالية:
زبادي
يعتبر الزبادي كامل الدسم غذاءً مغذيًا مفيدًا للجسم لأنه يوفر ما يكفي من الكالسيوم الضروري لنمو العظام، كما يحتوي على الدهون الصحية ويساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي.
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية، ويجب الحرص على عدم المبالغة فيه، حيث أن ملعقة صغيرة واحدة تكفي لعمل طبق سلطة متوسط.
يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين جهاز المناعة. كما أنه يحتوي على فيتامين K و E ويحمي القلب والأوعية الدموية من الأمراض التي يمكن أن تصيبهم بسبب الدهون الضارة.
بذور الشيا
تمتلئ بذور الشيا بالدهون الصحية، حيث أن 80٪ منها دهون صحية.
تعتبر بذور الشيا من مضادات الالتهابات وتساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
أفوكادو
وهو مصدر مهم للألياف والبوتاسيوم ويحتوي على 77 في المائة من وزنه من الدهون الصحية.
تؤكد الدراسات الطبية أن الأفوكادو له تأثير كبير في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه يقلل من الدهون الثلاثية الضارة، وبالتالي يحمي القلب والأوعية الدموية من الأمراض.
أنظر أيضا: معلومات عن الدهون المشبعة
جبنه
إن تناول قطعة صغيرة من الجبن يمد الجسم بالكالسيوم وفيتامين ب 12 والفوسفور.
كما أنه يمد الجسم بالدهون الصحية، حيث يحتوي الجبن على أحماض دهنية صحية تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
الشوكولاته الداكنة
تحتوي الشوكولاتة النيئة أو الداكنة، كما يطلق عليها الشوكولاتة الداكنة، على العديد من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين أداء الجهاز المناعي.
أظهرت الأبحاث الطبية الحديثة أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن وظائف المخ وتحسن الأداء الجنسي لدى الرجال، خاصة عند تناولها مع الأفوكادو.
الأسماك الزيتية
تشير الأسماك الزيتية إلى أنواع معينة من الأسماك، بما في ذلك السردين والرنجة والسلمون والماكريل والسلمون، وجميع هذه الأنواع من الأسماك تحتوي على أوميغا 3 التي تعزز الذاكرة ولها فوائد عديدة للقلب.
يتميز هذا النوع من الأسماك باحتوائه على كمية كبيرة من البروتين الذي يحتاجه الجسم، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الأسماك الدهنية تحمي الجسم من الأمراض التي تصيب القلب والأوعية الدموية، كما تعمل على تحسين وظائف المخ والذاكرة.
بيضة
هو عنصر مهم يحتوي على دهون صحية ويحتوي أيضًا على الكثير من الكوليسترول ولكن عند تناول البيض باعتدال فإن تناول بيضة واحدة يوميًا لا يؤثر على مستوى الكوليسترول في الدم.
على العكس من ذلك، فإن كمية العناصر الغذائية الموجودة في البيضة، والتي يأكلها الإنسان مرة واحدة في اليوم، تزود الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية والدهون الصحية، ويحتوي البيض على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة.
جوزة الهند
يعتبر جوز الهند من المواد التي تحتوي على الدهون الصحية، ويساعد الأشخاص على اتباع نظام غذائي خاص، لأنه يسرع الشعور بالشبع، لأنه غني بالبروتينات والعديد من الفيتامينات الأخرى.
المكسرات بأنواعها
تحتوي المكسرات على دهون صحية وهي مصدر غني بالأملاح والمعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى أنها تساعد في صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل الإصابة بمرض السكري.
زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني هي غذاء غذائي متكامل يتكون من مكون واحد فقط، وهو الفول السوداني الذي يتم تحميصه ثم مملحه، مما ينتج عنه زبدة الفول السوداني التي تحتوي على العديد من الدهون الصحية. المعادن مهمة لنمو الجسم.
يعتبر غذاءً غذائياً كاملاً ويوصى به للأشخاص الذين يتطلعون إلى بناء كتلة عضلية جيدة أثناء التمرين في صالة الألعاب الرياضية.
أنظر أيضا: أنواع الدهون المشبعة وفوائدها
أخيرًا، نأمل أن نكون قد قدمنا لك عرضًا خاصًا عن مكان تواجد الدهون الصحية في الطعام بطريقة تجذب إعجابك ورضاك. نأمل أن تشارك المقال مع أصدقائك المهتمين بالمحتوى. مقدمة عن طريق البريد الإلكتروني أو وسائل التواصل الاجتماعي ليستفيد منها الجميع وتذكر دائمًا أن خير المعرفة هو النشر والعمل معها من أجل رعاية الله وسلامته.