ما هي الفاصوليا السوداء وما هي فوائدها، تعتبر الفاصوليا السوداء من البقوليات ولها اسم آخر، حبة السلحفاة، لأن الجسم يشبه القشرة الصلبة، وهي مادة صحية للقلب وجسم الإنسان. وتنتشر الزراعة في أمريكا اللاتينية.
ما هي الفاصوليا السوداء؟
- نظرًا لأن الفاصوليا السوداء من الأطعمة المفضلة لمعظم الناس، فإنها تساعد على الشعور بالشبع لأنها تحتوي على العناصر الغذائية التي تؤثر عليها، ويتم توزيعها على نطاق واسع في أمريكا الجنوبية.
- والتدليك بالماء الذي يتم الحصول عليه من الفاصوليا السوداء عندما يتم تسطيحها يساعد بشكل كبير على منع النقرس الذي يعتبر أكثر الأمراض إيلامًا.
- تدخل الفاصوليا السوداء في العديد من الأطباق، مثل حساء الخضار والأرز، وتعتبر جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لأمريكا اللاتينية، وتبيعها بعض المتاجر جاهزة لإضافتها إلى الحساء والصلصات.
فوائد الفاصوليا السوداء
- الفاصوليا السوداء لها طعم خفيف وتعتبر غذاء مفيد وصحي للجسم.
- تحتوي الفاصوليا السوداء على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب، والفاصوليا السوداء تقلل من أمراض القلب وتحتوي على الألياف التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على فيتامين ب 6 وحمض الفوليك اللذان يمنعان تراكم الحمض الأميني هوموسيستين، وإذا تراكم بكميات كبيرة فإنه يؤدي إلى تلف الأوعية.
- تحتوي الفاصوليا السوداء أيضًا على نسبة منخفضة من السيلينيوم، والذي يلعب دورًا مهمًا في وظيفة إنزيم الكبد. يزيل معظم السموم المسببة للسرطان ويقلل من نمو الورم.
- يحتوي على حمض الفوليك، الذي يعمل على استعادة تكوين الحمض النووي وبالتالي منع تكوين الخلايا السرطانية التي تسببها الطفرات في الحمض النووي.
- الفاصوليا السوداء من الأطعمة المهمة لمن يتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، لاحتوائها على الألياف، والتي دائمًا ما تجلب الشعور بالشبع، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، مما يسهل عملية الهضم ويمنع الإمساك.
- يعمل على مواجهة الضغط النفسي الذي يصيب الناس من ضغوط الحياة وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية وكذلك يخفض مستويات ضغط الدم في الجسم وخاصة عند النساء في سن اليأس.
- يعمل على منع وصول المواد الضارة إلى الجسم مما يتسبب في تأثيره على إفراز مادة السيروتونين التي تفرز الشعور بالسعادة.
- تعمل الفاصوليا على تكوين خلايا الدم الحمراء وتحافظ على العظام قوية وفي حالة جيدة، كما أنها تدعم جهاز المناعة حتى يتمكن الجسم من محاربة الأمراض المختلفة.
- يساعد جلد الفاصوليا في علاج الإمساك الذي يصيب الجسم ويزيل التصبغات في الجسم مثل النمش والكلف ويساعد في تخفيف أمراض القولون.
ما هي اضرار تناول الفاصوليا؟
- على الرغم من الفوائد العديدة للفاصوليا، إلا أن استهلاكها المفرط ضار، حيث يتطلب هضمها الكثير من الجهد.
- لأن تركيزه أعلى في الدم والمعدة، لذلك يجب أن نتناول الفول باعتدال للحصول على فوائده بشكل صحيح.
- نظرًا لأن الفاصوليا من البقوليات وتحتوي على نسبة عالية من البروتين، فإن الكثير منها سيؤدي إلى النقرس.
- هناك العديد من الدراسات التي تدعم أهمية الفاصوليا السوداء وأنها لا تسبب ضررًا، لكن البعض يقول إنه لا ينبغي الإفراط في تناولها.
- لأنه يسبب ضرراً لأنه يسبب وزن الجسم واضطراب في المعدة وهو غير صحي لمن يعانون من الحساسية تجاهه.
ما هي الظروف المناسبة لزراعة الفاصوليا السوداء؟
- تتطلب زراعة الفاصوليا السوداء مناخًا دافئًا وتنمو الفاصوليا السوداء ككرمة، لذلك يتم عمل تعريشات للسماح للنبات بالنمو فوقه.
- في نهاية موسم زراعة الفاصوليا السوداء، يتم تثبيت النيتروجين في التربة، حيث يتم جمعها وتخزينها في مكان بارد وجاف.
- البرازيل هي أول دولة منتجة للفاصوليا السوداء في العالم.
ما هي القيم الغذائية للفاصوليا السوداء؟
- تعتبر الفاصوليا مصدرًا للبروتين، حيث يحتوي كوب واحد من الفاصوليا السوداء على 8 جرامات من البروتين.
- لكن الفاصوليا السوداء هي بروتين غير مكتمل لأنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية، لكنها تضاف إلى نظام غذائي متوازن.
- تحتوي الفاصوليا السوداء أيضًا على حمض الفوليك الذي يعمل على إنتاج خلايا جديدة للجسم وينصح به للمرأة الحامل لأنه يمنع أي تشوهات خلقية في الجنين.
- يحتوي على المغنيسيوم الذي يعمل على إنتاج الطاقة وتوزيعها، ويحتوي على الحديد الذي يعمل على إمداد أجزاء الجسم بالأكسجين.
- والفاصوليا السوداء تحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على توازن السوائل ونمو العضلات والأعصاب.
صنع الفاصوليا السوداء
- هناك طرق عديدة لطهي الفاصوليا السوداء، وإحدى هذه الطرق نقع الفاصوليا طوال الليل ثم تحميصها.
- واحدة من أسرع طرق تحضير الفاصوليا السوداء الجافة هي طهي الفاصوليا باستخدام قدر الضغط.
أكل الفول وضعف الجسم
- حذر الأطباء من تناول الفول مع خبز العجين المخمر لاحتوائه على دهون مشبعة تسبب الخمول وعسر الهضم.
كيف تنظم الفاصوليا السوداء نسبة السكر في الدم؟
- تحتوي الفاصوليا السوداء على مواد تقلل من نشاط الإنزيم المسؤول عن تكسير السكريات النشوية البسيطة، كما تقلل من تكسير مواد النشا وتتحكم في امتصاص السكر من الجهاز الهضمي.
- بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا السوداء على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، فهي تحتوي على دهون أوميغا صحية وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع النوبات القلبية.
- أظهرت الدراسات الحديثة أن الفاصوليا السوداء تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أمراض القلب والسرطان.
رأي آخر للأطباء حول تناول الفاصوليا السوداء
- يوصي الأطباء أنه على الرغم من كل هذه الفوائد التي تحتويها الفاصوليا السوداء، يجب ألا تأكل كثيرًا.
- لأن هناك دراسات جارية تؤكد عدم وجود آثار جانبية لهذا النبات.
ما هي الفاصوليا السوداء وما هي فوائدها الصحية، وقد ذكرنا في نهاية المقال عن الفاصوليا السوداء وفوائدها العديدة للجسم، ويجب أن نتناول الفاصوليا السوداء لما لها من أهمية كبيرة.