هناك العديد من أنواع البقوليات الشعبية التي لها فوائد عديدة للجسم وتزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتين الذي يحتاجه الجسم.
الفرق بين كل هذه الأنواع من البقوليات وخصائصها المفيدة من أهم الأشياء. في هذه المقالة سنناقش بالتفصيل أسماء البقوليات وفوائدها.
ما هي الفوائد المختلفة للبقوليات؟
من أهم مصادر البروتين
لا شك أن البقوليات هي أهم مصادر البروتين التي تزود الجسم بكمية كبيرة جدًا من البروتين.
وتجدر الإشارة إلى أن البقوليات من أهم مصادر البروتين للنباتيين أو الذين لا يأكلون اللحوم أو الأسماك.
لتعويض كمية البروتين التي يحتاجها الجسم، تعد البقوليات من أكثر أنواع الطعام فائدة.
إدراجه في العديد من أنواع الشوربات والسلطات والتي تعتبر من أكثر الأشياء المفيدة للجسم في أي وقت.
وتجدر الإشارة إلى أن أنواع البقوليات المختلفة أرخص بكثير من اللحوم.
لذلك، إذا لم يحصل الجسم على الجرعة المناسبة من اللحوم، فيمكن تعويض هذه المشكلة بكمية مناسبة من البقوليات.
مصدر مهم للألياف
مما يساعد الجسم في كثير من الأمور ومن أهمها:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي وحمايته من العديد من الأمراض المختلفة.
- تجنب مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة.
- وأهمها السرطان والسكري وكذلك أمراض القلب المختلفة.
- لأن هذه الأمراض يمكن أن تتفاقم بمرور الوقت وتؤدي أحيانًا إلى الوفاة.
هل تغطي الحبوب المصادر اليومية الضرورية للفواكه والخضروات؟
لا شك أن البقوليات تحتوي على كمية كبيرة جدًا من البروتينات المهمة للجسم.
هذا بالإضافة إلى المكونات الغذائية الهامة الأخرى، بما في ذلك العناصر الغذائية والمعادن المختلفة.
لذلك فإن الاعتماد عليها لتغذية الجسم يمكن أن يغطي معظم متطلبات الجسم.
ومع ذلك، من الضروري تنويع الأطعمة وتناول الخضار والفواكه المختلفة.
يعد ذلك ضروريًا لضمان وصول العناصر الغذائية المختلفة إلى الجسم، وهو أمر مهم جدًا لصحة الجسم.
لذلك يجب أن يشمل نظامك الغذائي اللحوم والأسماك والبقوليات والنشويات والفواكه والخضروات لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه.
هل تحتوي الحبوب على الحديد؟
لاشك أن البقوليات من أهم مصادر الحديد التي يجب تناولها بانتظام.
إنه موثوق للغاية كمصدر للحديد وكذلك مصدر مهم للبروتين النباتي للنباتيين.
يمكن أيضًا تناوله بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
آثار البقوليات على إنقاص الوزن
الاستهلاك المنتظم للفاصوليا كمصدر للبروتين بدلاً من كميات كبيرة من اللحوم يقلل من دهون الجسم وبالتالي يساعد على تقليل الوزن الزائد بمرور الوقت، حيث تزود الفاصوليا الجسم بالبروتين مع الحد الأدنى من الدهون.
انظر أيضًا: كيفية صنع سلطة الفول لنظام غذائي
أسماء البقوليات وفوائد كل منها
البازلاء
البازلاء هي واحدة من أشهر أنواع البقوليات التي يأكلها كثير من الناس.
إنها حبوب غنية بالبروتينات والألياف والعديد من العناصر الغذائية المهمة.
كما أنه يعمل على إنقاص الوزن ويقي الجسم من العديد من الأمراض وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أن لها دور في محاربة الخلايا السرطانية.
وتجدر الإشارة إلى أن الحمص مفيد جدًا للجسم.
يقلل من مستوى السكر في الدم ويزيد من حساسية الجسم للأنسولين، وهو من أهم مزايا الحمص.
كما أنه يخفض مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي يقي من أمراض القلب.
يمكن استخدام الحمص في الأطعمة مثل الحساء، ويمكن أيضًا نقعه طوال الليل واستخدامه في اليوم التالي لإعداد الأطعمة المختلفة.
عدس
ما هو أحد أهم أنواع البقوليات المستخدمة في الأطعمة المختلفة والمعروفة باسم البقول؟
حيث يتم حصاد النبات لبذوره، يعتبر هذا النوع من البقوليات من أكثرها فائدة ويحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والبروتينات.
من أهم مزايا العدس حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
كما أنه يخفض مستويات السكر في الدم ويحافظ على ضغط الدم.
من أهم الأطعمة التي يستخدم فيها العدس الحساء، لأن شوربة العدس من أكثر الأطعمة الشعبية التي يحبها الكثير من الناس، خاصة في الدول العربية.
فول
تعتبر الفاصوليا من أهم أنواع البقوليات، ويوجد أكثر من نوع من الفاصوليا وهي الفاصوليا البيضاء والحمراء.
ولكل نوع فوائده الخاصة، حيث تعتبر الفاصوليا البيضاء من أهم أنواع البقوليات للمساعدة في تقليل نسبة الدهون في الجسم.
هذا بالإضافة إلى أن كلا النوعين من الفاصوليا يحتويان على نسبة عالية من البروتين.
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول الفول مع الأرز لأنه يعتبر من أشهر الأطباق في الدول العربية.
فاصوليا خضراء
تعتبر الفاصوليا الخضراء من أهم أنواع البقوليات التي يمكنك الاعتماد عليها في تحضير وجبات صحية ولذيذة.
يحتوي على كمية هائلة من البروتينات والمعادن والعناصر الغذائية المهمة لجميع وظائف الجسم.
بالإضافة إلى أنها تعتبر من أهم أنواع الخضار التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، وتعتبر من أهم الأطعمة في العالم التي يأكلها الناس.
خاصة الأشخاص الذين يرغبون في تناول الأطعمة الصحية التي لا تحتوي على الكثير من الدهون.
اقرأ المزيد: طريقة عمل صلصة الفاصوليا البيضاء
بعض قواعد الطبخ وتحضير الفاصوليا
نناقش أهم هذه القواعد بالتفصيل أدناه.
- تعتبر خطوة نقع الفاصوليا الجافة قبل استخدامها في الطهي من أهم الخطوات التي لا يجب نسيانها.
- إذا كنت تستخدم أنواعًا مختلفة من الفاصوليا المعلبة، فمن الممكن استخدامها كما هي دون نقعها.
- حيث يتم نقعها وطهيها قبل التخزين.
- تختلف الأنواع المختلفة من البقوليات أيضًا عن بعضها البعض في طريقة تحضيرها.
- لذلك، يجب اتباع قواعد الطهي المختلفة على العبوة.
- هناك أيضًا أنواع معينة من البقوليات التي تحتاج إلى طهي جيد، وأهمها البازلاء والفول وفول الصويا.
- لأن هذه الأنواع من البقوليات تحتوي على مادة سامة يجب إزالتها بالطهي.
- هذا من أهم الأشياء التي يجب معرفتها قبل تناول هذا النوع من الحبوب.
- على الرغم من احتواء البقوليات على كمية كبيرة من البروتين، إلا أنه لا ينبغي استبدالها باللحوم بشكل عام.
- وذلك لأن اللحوم لها فوائد أخرى كبيرة للجسم، لذلك تحتاج إلى تنويع نظامك الغذائي للحصول على جميع الفوائد.
لقد اخترنا لك أيضًا: ما هي أنواع البقوليات؟
في نهاية المقال تعلمنا عن البقوليات وأنواعها المختلفة، يمكنك مشاركة هذه المقالة على مواقع اجتماعية مختلفة مع أصدقائك ويمكنك أيضًا الاطلاع على بعض المقالات الأخرى حول الطهي والمغذيات المختلفة في مقالتنا.