عندما يكون فرن المايكرويف خطيراً ومخاطره على الصحة، يعتبر فرن الميكروويف من الأجهزة الحديثة في المطابخ، ويساعد على طهي الطعام بشكل أسرع وأفضل، ولكل نوع طريقة استخدام خاصة وتشبه الأفران، وأنت يمكنك متابعة موقع القلعةة لمعرفة متى يكون فرن الميكروويف خطيرًا وضارًا بصحتك.
حول فرن الميكروويف
فرن الميكروويف أو ما يسمى بفرن الميكروويف هو جهاز كهربائي يستخدم لتسخين الأطعمة المختلفة، وهو جهاز كهربائي ومنزلي يختلف عن أفران المنزل التقليدية الأخرى.
يعتمد على تسخين الطعام على أشعة تسمى فرن الميكروويف، وتعرف هذه الكلمة باللغة العربية باسم الموجات الصغيرة أو الميكروويف.
تسمى هذه الأشعة بهذا الاسم لأن مداها قصير جدًا، وهذا الجهاز كما ذكرنا يعتبر جهازًا كهربائيًا منزليًا.
بمعنى آخر، إنها مناسبة للاستخدام المنزلي لأنها آمنة بدرجة كافية للاستخدام المنزلي.
ميزات فرن الميكروويف
الموجات الدقيقة هي موجات كهرومغناطيسية ذات أطوال موجية قصيرة جدًا.
تم اختيار إشعاع الميكروويف لأنه يعمل عن طريق جزيئات مثيرة واهتزازية، خاصة جزيء الماء المتوفر بكثرة في الخضروات واللحوم.
اخترنا لكم فوائد الموز في نظام غذائي لانقاص الوزن بسرعة
كيف ظهرت فكرة إنشاء فرن ميكروويف؟
مهندس أمريكي يدعى “سبنسر” كان يعمل مع شركة ريثيون في مصنع يملكه وكان يعمل على إنتاج معدات الرادار للجيش البريطاني، وكان “سبنسر” مشغولاً بعمله.
وعندما مد يده إلى جيبه ليحصل على بعض الشيكولاتة، وجدها قد ذابت وتلوثت ملابسه، على الرغم من برودة الغرفة التي كان فيها.
ذابت الشوكولاتة في جيبه رغم وقوفه أمام الصمام الإلكتروني المسؤول عن تشغيل الرادار.
أحضر سبنسر كيسًا من حبات الذرة، وضعه أمام الصمام الإلكتروني، وانفجر الكيس.
تناثرت حباته. في اليوم الثاني أحضر “سبنسر” إبريق شاي وبيضة، ثم عمل ثقبًا في الإبريق ووضع البيضة في الوعاء.
ثم وجه الفتحة في اتجاه الصمام مما تسبب في انفجار البيضة، ثم أكد “سبنسر” أن أفران الميكروويف تفعل ذلك، ومن هنا جاءت فكرة فرن الميكروويف.
في عام 1953، تم إنشاء أول فرن ميكروويف بوزن 350 كيلوجرامًا وبتكلفة حوالي 3000 دولار.
ولكن مع تطور العلم والأجهزة، تطورت صناعة الميكروويف حتى اتخذت الشكل الذي نراه في المنازل اليوم.
مزايا وعيوب وعيوب استخدام فرن الميكروويف
مزايا فرن الميكروويف
تتميز أفران الميكروويف بالعديد من المزايا منها:
- تسخن أفران الميكروويف الطعام بسهولة ويسر وبسرعة كبيرة.
- يمكن تخزين الأطباق التي تحتوي على الطعام بسهولة لأنها لا تسخن كثيرًا عندما يكون الطعام في درجة حرارة الماء المغلي.
- يؤدي وجود الماء في الطعام إلى توزيع الحرارة بالداخل، ولا تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً.
عيوب فرن الميكروويف
- عملية الطهي في الأطعمة الصلبة غير متساوية وغير منظمة.
- نظرًا لأن التسخين في أفران الميكروويف يعتمد على اهتزاز الجزيئات السائلة داخل الطعام عن طريق الإشعاع، فقد يؤدي ذلك إلى بقاء الميكروبات التي تسبب تلف الطعام.
- لا تلون سطح اللحم باللون البني المرغوب أثناء الطهي.
أضرار الميكروويف على الصحة ومتى تكون خطيرة؟
للطعام
- أظهرت العديد من الدراسات أن تسخين حليب الأطفال في فرن الميكروويف يحول الأحماض الأمينية إلى مواد تسمى “أيزومرات رابطة الدول المستقلة” التي تؤثر على وظائف الكلى والأعصاب.
- أثبتت الدراسات من جامعة كاليفورنيا أن استهلاك بعض الأطعمة المسخنة في فرن الميكروويف يؤدي إلى تأثير مسرطن على الدورة الدموية.
- اكتشف العالم “هيرتل” أن تسخين الطعام في فرن الميكروويف يؤدي إلى تشويه جزيئات الطعام وتوليد مركبات مشعة تسبب السرطان.
- وجدت دراسة يابانية أن تسخين الحليب في الميكروويف لمدة 6 دقائق حول 40٪ من فيتامين ب 12 إلى وضع الخمول.
- أكدت دراسة إسكندنافية أن الطهي في الميكروويف يتسبب في انخفاض فيتامين C في الهليون عند وضعه في الميكروويف.
- أكدت الأبحاث التي نشرتها مجلة التغذية أن تسخين الثوم لمدة 60 ثانية يبطل عمل العناصر المضادة للسرطان.
قد تكون مهتمًا بفوائد وأضرار الكاكاو للحوامل والجنين
أضرار الميكروويف للإنسان
يؤدي التعرض المفرط لأشعة الميكروويف إلى إتلاف بعض أنسجة الجسم، وتأثيرات بعض الأمراض، مثل:
- الدوخة والصداع.
- العطش الشديد وكثرة التبول.
- مشاكل في الرؤية؛
- غثيان مستمر.
- فقدان الشهية.
اخترنا لك: فوائد ومضار خل التفاح وكيفية استخدامه
كانت هذه لمحة موجزة عن متى يكون فرن الميكروويف خطرًا وضارًا بالصحة، لأن فرن الميكروويف من أهم الأجهزة المنزلية المستخدمة لطهي الطعام مؤخرًا، ولكن قبل الشراء، من الضروري معرفة مزاياها وعيوبها المختلفة باستخدامه وغالبًا ما يستخدم فرن الميكروويف فقط للتدفئة وليس للطهي.