كيفية صنع السوشي الياباني الأصلي في المنزل، وهي واحدة من أكثر الوصفات شعبية، حيث أن السوشي هو طبق ياباني تقليدي شهير، ويعتقد أن السوشي بدأ عن كثب في اليابان والصين، ويختلف اليابانيون والصينيون حول شرعية السوشي في أطباقهم. أطباق. .
المكون الرئيسي لجميع أنواع السوشي هو أرز السوشي. هناك العديد من الأنواع المختلفة من الإضافات والتوابل، وطريقة خلط كل هذه المكونات مختلفة.
ممارسة سوشي المالكي
وهو نوع تقليدي من السوشي مصنوع من أوراق الأعشاب البحرية والأرز والخضروات مثل الجزر والخيار وشرائح السلمون النيء.
تكوين:
- نصف كوب (100 جم) أرز مطبوخ.
- أوراق الأعشاب البحرية.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من خل الأرز.
- صلصة الصويا.
- خليط الوسابي.
- مخلل الزنجبيل.
- طبقة رقيقة من التونة النيئة.
- وطبقة رقيقة من السلمون.
- طبقة طولية.
- أصابع السلطعون.
- جمبري مسلوق.
- صديق السوشي.
كيف تستعد.
- يُسكب الأرز والخل في وعاء ويخلط جيدًا حتى يتجانس.
- لف حصيرة السوشي وتغطيتها بورقة الأعشاب البحرية.
- ضع كمية صغيرة من الأرز على 3/4 من الورق الأسود واضغط برفق على الأرز.
- ضعي شريحة من الخيار والسلمون والأفوكادو فوق الأرز.
- قم بلف السجادة حول صفيحة الفوم، واضغط عليها أثناء اللف لمساعدة الحشوة على الالتصاق ببعضها البعض.
- نقطع السوشي إلى ست إلى ثماني قطع، ونقدمها مع خليط الوسابي وصلصة الصويا والصلصات المختلفة.
انظر أيضًا: كيفية صنع ورق البسطيلة في المنزل
طريقة عمل السوشي المقلي
تكوين:
- 10 لفات من أوراق الأعشاب البحرية.
- 2 كوب (400 جم) أرز مطبوخ.
- خضروات مشكلة (شرائح أفوكادو، هليون، جزر مقطع طويل، بصل أخضر).
- سمك السلمون 1 كجم (250 جم) شرائح رقيقة.
- سجادة سوشي بجيب مبطن.
- العجينة: نشاء (60 جم) نشاء.
- 1 كوب (65 جم) دقيق أبيض 1 كوب (240 مل) ماء مثلج.
- 1 كوب (300 جم) بيض كبير حجارة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الخل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
طريقة:
- افرد سجادة السوشي وضع لفائف السوشي السوداء عليها.
- وزعي الكثير من الأرز على منتصف الورقة السوداء واضغطي برفق على الأرز.
- غطي الورقة السوداء بحيث يكون الأرز في الأسفل.
- لذلك قمت بنشر الخضار المختلطة والسلمون على الجانب الفارغ من قسم الأرز الورقي الأسود.
- ابدأ بلف السجادة بورق أسود واضغط عليها أثناء اللف حتى يظهر الأرز من الخارج.
- كرر الخطوات السابقة مع لفائف السوشي المتبقية حتى تنتهي.
- نسكب البيضة في وعاء كبير ونخلط جيداً ونضيف الماء المثلج ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق والنشا والخل والملح ونقلب جيدا.
- تُغمس لفائف السوشي في مزيج البيض، ثم فتات الخبز الخشن وتُقلى في الكثير من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- بهذه الطريقة نزيل السوشي من الزيت ونتركه يبرد تمامًا ونقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة.
- هكذا نضع السوشي في طبق التقديم ونقدمه مع الصلصات الخاصة.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ البامية في الفرن
طريقة عمل السوشي شيراشي
لا يعتبر هذا النوع من السوشي نوعًا تقليديًا من السوشي، لكن اليابانيين يدخلونه في أطباقهم لاحتوائه على أرز السوشي والسمك النيء ويتم عرضه خلال بعض الأعياد والاحتفالات الخاصة في اليابان.
تكوين:
- 2 كوب (400 جم) أرز مطبوخ.
- شريحة رقيقة من سمك السلمون. 4:
- قطع روبيان مسلوق.
- بيض السلمون.
- 4 شرائح خيار.
- بصل أحمر مفروم ناعم.
- 4 شرائح رقيقة من الأفوكادو.
كيف تستعد.
- بهذه الطريقة نسكب الأرز في طبق التقديم ونرتب طبقات السمك والخضروات على الأرز.
- قدمي الشيراتشي مع صلصة الصويا ومعجون الوسابي والمايونيز الحار.
طريقة عمل تمبورا سوشي
مكونات تمبورا:
- 2 كوب (400 جم) أرز.
- و 2 كوب (500 مل) من الماء.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من خل الأرز.
- 2 ملاعق كبيرة (25 جم) من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) من الملح و 4 أوراق طحلب.
- 8 قطع روبيان مقلي.
- و 8 شرائح خيار طولي.
- 8 شرائح أفوكادو.
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سمسم أبيض وبذور سوداء.
- صديق السوشي.
كيف تستعد.
- يُغسل الأرز جيدًا وينقع لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى الماء.
- ضعي الأرز والماء في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
- اتركي الأرز على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
- نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف السكر والملح والخل ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- انشر ورقة من الطحالب على الحصيرة، بلل يديك وافرد عليها طبقة من الأرز، وزع 2 ملعقة صغيرة من السمسم والتوت على الأرز.
- غطي الأرز بكيس بلاستيكي، ولفي الورق وجانب الأرز لأسفل، وزعي الجمبري والخيار والأفوكادو فوق ورقة الطحلب.
- نلفيها على الحصيرة واضغطي عليها بقوة حتى يصبح الأرز لزجًا من الأعلى ويخرج الأرز.
- نقطع السوشي إلى ست أو ثماني شرائح ويقدم مع خليط الوسابي والصلصات المختلفة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع نقانق اللحم
طريقة عمل سوشي تيماكي
هذه هي الطريقة التي يختلف بها السوشي تيماكي عن السوشي في طريقة لف أوراق الأعشاب البحرية.
تكوين:
- نصف كوب (100 جم) أرز مطبوخ.
- أوراق الأعشاب البحرية.
- طبقة رقيقة من سمك السلمون.
- طبقة رقيقة من التونة النيئة.
- بيض السلمون.
- تونة ساخنة.
- طبقة طولية.
- نقطع الجزر إلى شرائح طولية.
- أفوكادو شرائح.
كيف تستعد.
- قطع لوح الرغوة إلى نصفين متساويين واستمر في الكمية المتبقية.
- وزعي نصف كمية الأرز على الثلث الأيسر من كل ورقة.
- يُدهن السلمون والتونة والخيار والجزر على الأرز.
- قم بلف الحافة اليسرى السفلية للداخل وشكل الورقة في شكل مخروط (تجعيد).
- قدمي السوشي مع صلصة الصويا ومختلف الصلصات.
فوائد تناول السوشي
- يحتوي على بعض الفيتامينات المهمة مثل A و B2 و C التي تساعد على حرق دهون الجسم بسرعة.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات المهمة لنمو العضلات وتسمح لها بأداء وظائفها.
- وهو مهم للقلب وصحته حيث أن معظم مكوناته مثالية له كالأرز البني الذي يوفر استهلاكه فوائد الحبوب الكاملة ومهم للسيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم.
- يعتبر الأفوكادو والسلمون من المصادر الرائعة لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب، لذا تأكد من تضمينها في السوشي.
- وبالتالي، فهو يمد الجسم بالعديد من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم، وكذلك مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، حيث يحتوي على حمض الفوليك الذي يعالج فقر الدم أيضًا.
- يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد في الدم ويخفض ضغط الدم المرتفع.
- وبالتالي، فهو يحتوي على مواد مضادة للسرطان لأنها تساعد على تحييد الجذور الحرة في الدم قبل أن تصبح خلايا سرطانية.
- يحسن من قدرة الجهاز المناعي ويحتوي على عناصر تزيد من قدرة الجهاز المناعي لما له من خصائص مضادة للجراثيم والزنجبيل، لأن أحد مكوناته يستخدم كعامل مضاد للبكتيريا والفيروسات.
- لذلك، من الضروري التأكد من أن التوابل والتوابل هي مكونات السوشي.
- لذا فعلى الرغم من الفوائد العديدة للسوشي، إلا أنه لا يمكن تناوله بكثرة لاحتوائه على بكتيريا وجراثيم ضارة بالصحة، لذا يفضل تحضيره في المنزل، لأن السوشي الصحي يحتاج إلى درجة حرارة منخفضة جدًا قبل تناوله.
- من المعروف أن السوشي يحتوي على محتواه الأساسي من الأسماك النيئة، لذلك يجب على النساء الحوامل بشكل خاص تجنب تناوله كاملاً، لأنه يمكن أن يصيبها باليرقان أو الكوليرا أو الديدان الأسطوانية.
لذلك، في النهاية، شرحنا بالتفصيل كيفية صنع السوشي الياباني الأصيل في المنزل وجميع أنواعه.