يعتبر الدقيق، أو الدقيق كما يقال في الدول العربية، من أهم المكونات في المطبخ، والذي له استخدام واسع وواسع.
يستخدم في البشاميل، ومن أهم أنواع الطحين أيضاً دقيق الدخن.
ما هي أهم استخداماته وطرق وضعه في الأطعمة المختلفة هو ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالتنا المميزة دائمًا على.
الدخن دقيق
- وهي من الخضروات التي تتبع نبتة القمح والشعير وهي عبارة عن حبة صغيرة في الحجم.
- كما أن لها قوامًا ناعمًا، وهي صغيرة الحجم وخفيفة ومذاقها شبيه جدًا باللوز المطحون.
- يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن أهمها الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
اقرأ أيضًا: ما هو دقيق الحمص؟
فوائد دقيق الدخن
- يحمي الجسم من أضرار الجلطة سواء في القلب أو المخ.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة للإنسان مما يحمي الجسم من أي أمراض والتهابات.
- يحمي فروة الرأس من أي مشكلة أو تلف خاصةً تساقط الشعر أو قشرة الرأس.
- يعمل على التخلص من حساسية الصدر وأهمها الربو.
- يحمي المرارة بشكل كبير ويمنع تكون حصوات المرارة.
- يعمل على إنقاص الوزن كما يحمي من الصداع.
- إنه علاج جيد جدًا لمن يعانون من الأرق والتوتر.
- يساعد على تأخير علامات الشيخوخة والتجاعيد التي ستظهر على الجلد مع تقدم العمر.
- يحتوي على الكثير من الألياف بسبب النسب العالية لهذه الألياف.
- يقي من الإمساك مع تحسين مستوى الهضم.
- يعمل على إفراز هرمون السعادة المسؤول عن تنشيط خلايا الدماغ، والحفاظ على الاكتئاب والتوتر العصبي والتوتر.
- وبالتالي، فإنه يقلل بشكل كبير من معدلات الإجهاد النفسي.
- كما أنه يقلل من آلام الدورة الشهرية المصاحبة لها، حيث يحتوي على المغنيسيوم الذي يلعب دورًا رئيسيًا في إرخاء الأوعية الدموية.
- يعمل على الشعور بالشبع لفترة طويلة، لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف.
- وبالتالي، يتم تضمينه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
اتبع فوائد دقيق الدخن
- يساعد الأم المرضعة بشكل كبير في إنتاج الحليب في الثدي عن طريق تحفيز الغدد الثديية لإنتاج كميات كبيرة من الحليب.
- لذا فهو غذاء طبيعي للأم الحامل يجب تضمينه في نظامها الغذائي.
- إنه مناسب جدًا لمرضى حساسية الغلوتين لأنه دقيق خالٍ من الغلوتين.
- وسبب هذا المرض عدم قدرة الأمعاء على امتصاص الغلوتين وعدم هضمه.
- يقي من أمراض الشرايين المختلفة وخاصة أمراض الدهون الثلاثية.
- إنه يعمل عن طريق خفض معاييره لتقليل كثافة الدم مع الحماية من المستويات العالية من الكوليسترول الضار في الجسم.
- إنه مصدر ممتاز للنباتيين والرياضيين أيضًا للحصول على نسبة عالية من البروتين التي يحتوي عليها.
- وهو أمر رائع لبناء العضلات لاحتوائه على الحبوب الكاملة والبروتين.
- يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المهمة للحصول على كمية كبيرة من الطاقة المستخدمة خلال اليوم.
- يتحكم في مستوى ضغط الدم إلى حد كبير حيث يساعد على خفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.
كيفية صنع كعكة الدخن
مكونات
- نصف كوب زيت.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- أيضا ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- وملعقة صغيرة من حبة البركة أيضًا.
- قطعة قشطة.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع الطين الملون بدون طحين
كيف تستعد
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح وحبة البركة في وعاء ونتركها جانبا، وفي وعاء آخر، نسكب البيض والفانيليا.
- الزيت والقشدة والحليب السائل والسكر، كل هذه المكونات مجتمعة مع التحريك المستمر.
- حتى يتم دمج جميع المكونات.
- ندهن الصينية بالزبدة، ثم نسكب السمسم في تلك الصينية، ثم نسكب مكونات الكيك في الصينية ونضعها في الفرن.
- التي يجب أن تكون ساخنة قبل ذلك، ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
- ثم يتم إزالته للزينة.
- صلصة التتبيلة، وهي عبارة عن خلط القرفة والسكر والزنجبيل في قدر على النار، ثم إضافة الزيت مع الحليب السائل.
- اخلطيها حتى تصبح صلصة سائلة واسكبيها بعد أن تصبح جاهزة، وهي لا تزال دافئة قليلاً بعد خروجها من الفرن.
كيفية صنع عصير الدخن
مكونات
- ملعقة صغيرة هيل أو هيل.
- كوب صغير من الزبادي.
- سكر حسب الرغبة.
- كوب دقيق مبشور.
كيف تستعد
نملأ الهيل بدقيق الدخن ونسكبه سويًا ثم نخلط الزبادي مع بضع قطرات من الماء في الخلاط حتى يتحول إلى عصير.
ثم نضيف السكر حسب الرغبة ونضيف الليمون حسب الرغبة، ونضعه في الثلاجة لمدة طويلة حتى يبرد.
وانظر أيضاً: تفسير رؤية الطحين في الحلم ومعناه
فطحين الدخن يلعب دورًا كبيرًا في صحة الجسم، حيث يسهل الحصول عليه وله استخدامات متعددة، حيث إنه مدرج في عدد كبير من الوصفات.
نأمل أيضًا أن تجربها، فهي سهلة التحضير وبسيطة، وأنت جيد.