تبحث النساء عن طريقة لجعل بيت الشيف حسن مشابهًا للمحلات التجارية حتى يتمكنوا من صنعه بأنفسهم لأطفالهم بدلاً من شرائه بأسعار عالية من المتاجر.
حيث يتميز البيتيفور بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية المفيدة، لذا سيدتي، دعنا نقدم لك الطريقة خطوة بخطوة في السطور التالية حتى تتابعنا فقط.
كيف تصنع فطيرة الشيف حسن في فنجان
مكونات
- أربعة أكواب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ثماني بياض بيض.
- كوب ونصف من السكر المكرر.
- ستة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- صندوقين من المربى.
- شوكولاتة
الخطوات
- أحضر الخلاط الكهربائي وأضف إليه الزبدة والسكر واخلطهم جيدًا للحصول على قوام كريمي.
- ثم، بعد الحصول على القوام المطلوب، أضيفي بياض البيض تدريجيًا.
- يقلب جيدًا للحصول على خليط أبيض.
- أضيفي الفانيليا أيضا ثم أضيفي الدقيق واستمري بالخلط.
- بحيث تكون جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض، تكون العجينة جاهزة للتشكيل.
- تتشكل أيضًا مع آلة Pitfur أو حقيبة المعجنات ليستمتع بها الأطفال.
- يمكنك إحضار صينية وإضافة السمكة الصغيرة عليها وبعد الانتهاء من الزخرفة سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ثم نضع الصواني فيها ونتركها حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن.
- نتركها حتى تبرد، ثم نزينها بالمربى والشوكولاتة، وهنا يقدم مع الخس.
كيف يعمل البيتيفور مثل المتاجر
مكونات
- كيلو طحين أبيض منخول.
- كيلوغرام واحد من الزبدة الطرية.
- نصف كيلو سكر مكرر.
- 10 صفار بيض.
- ملعقتان فانيليا.
- نصف كوب كاكاو خام
طريقة
- نأخذ وعاء كبير ونضيف الزبدة والسكر ونجهز الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المزيج جيدًا للحصول على قوام كريمي.
- ثم نضيف الفانيليا والبيض تدريجيًا مع التحريك للحصول على القوام الذي نريد الحصول عليه.
- ثم نضيف الدقيق إلى الكتلة تدريجياً وبعد الانتهاء من عملية العجن، نقسم العجين إلى قسمين.
- كما في النصف الأول، أضيفي الكاكاو الخام في الأعلى واستمري في الخلط حتى يتماسك الخليط.
- على وجه التحديد، نقوم بإحضار كيس المعجنات أو آلة عجين الفطير، ويتم تشغيل الصواني وتصطف.
- أيضًا، بعد الانتهاء من تشكيلة العجين، نتركها جانبًا ونشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد التسخين، نضع الصواني في الفرن، وبعد الطهي نخرج الصواني من الفرن.
- ثم يتم لصق كل قطعتين معًا ويكون لصق المربى جاهزًا ويتم تقديمه هنا مع الخس.
أنظر أيضا: كيف تطبخ “بيتفور” للكيلوغرام للشيف حسن
طريقة تحضير البيتي فور بالحليب
مكونات
- كوبان من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر مكرر.
- أربع صفار بيض.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- أربعة أكواب دقيق.
- حليب للعجين حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
طريقة
- نحضر وعاء كبير ونضيف السكر والزبدة والفانيليا.
- ويتم استخدام الخلاط الكهربائي للخفق والاستمرار في الخفق للحصول على القوام المطلوب.
- ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واخلطي جيدًا.
- ثم يضاف الحليب حسب الضرورة لجعل العجينة طرية ومتجانسة.
- ثم تقسم العجينة إلى قسمين ويجب أن تكون متساوية.
- ويوضع الجزء الأول من عجينة الكاكاو ويتحول.
- نأتي أيضًا بآلات البيتي فور لتشكيل أشكال مختلفة ويتم وضع الصواني.
- ثم نضعها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة وبعد الطهي جيداً نخرجها من الفرن.
- كل قطعتين عالقة أيضًا بالمربى والوجه مزين بالشوكولاتة، جاهز لتقديمه هنا مع الخس.
العمل النفطي التونسي
مكونات
- 600 جرام زبدة طرية.
- 7 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوبان من السكر المكرر.
- و ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان من الكاكاو.
- شوكولاتة ذائبة للتزيين.
- مربى
- الفول السوداني.
- شوكولاتة مطحونة.
طريقة
- نأخذ وعاءً واسعًا وعميقًا، نضيف السكر والبيض ونخفق بالخلاط الكهربائي.
- ثم أضيفي الفانيليا إلى الخليط واخلطي البيكنج بودر ثم أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط.
- أيضا، بعد الحصول على الخليط المطلوب، نقسم العجينة إلى قسمين.
- ثم نضيف الحليب والكاكاو إلى الجزء الأول وننتهي من العجن.
- أيضا، العجين جاهز للتشكيل باستخدام آلة البيتي فور، وبعد تشكيل العجين.
- توضع الصواني وتُخبز pitfur في فرن ساخن إلى 180 درجة.
- بعد طهي البيتي فور على وجه الخصوص، أخرجه من الفرن ليبرد، ثم املأ طبقة واحدة بالمربى وضع القطعة على الأخرى.
- يغمس طرف البيتي فور في الشوكولاتة، ثم يعلوه الفستق ويقدم هنا مع الخس.
صنع نفث النشا والكاكاو
مكونات
- 400 جرام نشاء.
- 500 جرام دقيق.
- 400 زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- اربع بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 300 جرام سكر مكرر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة
- نحضر الدقيق وننخله، ثم نحضر وعاء عميق وواسع ونضيف كل واحد.
- يتم خلط مسحوق العجين والدقيق والنشا.
- ثم نحضر وعاءًا آخر ونضيف إليه السكر والزبدة ونخلط جيدًا للحصول على قوام كريمي.
- أيضًا، بعد أن يصبح القوام طريًا، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
- وبالمثل، بعد أن تصبح العجينة طرية ومتجانسة، تنقسم إلى قسمين، ويضاف مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد.
- ثم نقوم بإعداد آلة البيتي فور لتشكيل العجين إلى عدة أشكال جميلة ومختلفة، ثم نقوم بتسخين الفرن.
- نضع الصواني في الفرن، وبعد الطهي نضعها جانباً حتى تبرد، وبعد أن تبرد نزينها ونقدمها هنا بالخس.
اخترنا لك أسهل طريقة لعمل بيتيفور بالكيلو
عمل بيتفور ممزوج بماء الورد
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- رشة ملح.
- كوبان من الزبدة.
- كوب سكر.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- مكسرات مشكلة للزينة.
- شوكولاته مذابه.
طريقة
- نأخذ أولاً وعاءً ونضيف السكر والزبدة ونخلط جيدًا.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، ستحصلين على ملمس كريمي ناعم.
- أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واستمري في التقليب ثم أضيفي ماء الزهرة تدريجياً.
- ثم نضيف الدقيق لعمل عجينة طرية.
- ثم نحضر كيس المعجنات ونضيف إليه نصف العجين ونبدأ في التشكيل.
- يُضاف الكاكاو إلى النصف الآخر ويُحرّك.
- تتشكل بقية العجينة وتوضع على صواني وتُخبز في فرن متوسط الحرارة.
- بعد عشر دقائق من الطهي تمامًا، تحصل السمكة الصغيرة على اللون المطلوب، ثم اتركها تبرد.
- ثم قاموا بتزيينها بالشوكولاتة والمكسرات وهنا يقدم مع الخس.
طريقة عمل بيتفور بالهيل
مكونات
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة هيل.
- رشة ملح.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الزبدة الطرية.
- كوب ونصف من السكر المكرر.
- اثنين من صفار البيض.
طريقة
- نأخذ وعاءً عريضًا ونضيف الملح والدقيق والهيل ونقلب ثم نحضر الخلاط الكهربائي.
- أضف السكر والزبدة إليه وقم بتشغيل سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على الكتلة.
- مقرمشة، كريمية وخفيفة اللون.
- ثم نضيف الفانيليا وصفار البيض إلى الخلاط ونخلط ثم نضيف الدقيق.
- إلى الكتلة وابدأ الخلاط مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- نحضر كيس معجنات ونضيف إليها العجين ويتم التصميم بالضغط على الكيس للحصول على قطعة من النفق.
- بعد الانتهاء من التقطيع، ضعي الصواني في الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق.
- وبعد أن يصبح لون بيتيفور ذهبيًا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نزينها ونقدمها هنا بالخس.
قد تكون مهتمًا. كوكيز العيد خالية من الأمونيا من سالي فؤاد
في نهاية المقال شرحت لكم طريقة عمل بيتي فور للشيف حسن خطوة بخطوة، وأتمنى أن تعجبكم هذه الأساليب.