أسهل طريقة لطهي اللحم في الفرن هي إذا كانت ربة المنزل امرأة عاملة، أو تشعر بالتعب ولا تستطيع الوقوف لفترة طويلة لإعداد الطعام، وفي نفس الوقت لا تريد فضح أسرتها ؛ السوق وخطر تناول وجبات سريعة غير صحية.
إنها تبحث عن وجبة سهلة وسريعة، ولن تجد أفضل من تورلي الذي يتميز بالسهولة والسرعة بالإضافة إلى قيمته الغذائية الكبيرة.
أسهل طريقة لطهي اللحم بالفرن
تورلي عبارة عن مزيج من الكثير من الخضروات الصحية مثل البطاطس والبازلاء والجزر وغيرها، ويضاف إليها لحم الجاموس أو اللحم البقري، لذلك فهي وجبة غذائية كاملة في حد ذاتها، تحتوي على فيتامينات مختلفة موجودة في الخضار واللحوم. اجعلها صحية ولذيذة. في غضون ذلك، سنراجع أسهل طريقة هنا.
مكونات
- كيلو او نصف كيلو لحم مناسب لعدد افراد العائلة.
- بصلة كبيرة مقشرة وجاهزة للتقطيع.
- أربع حبات جزر طازجة مفرومة.
- 2 حبة كوسة مقطعة إلى دوائر أو مربعات.
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- رم باذنجان نصف فاكهة كبيرة أو حسب الرغبة.
- حفنة من الفاصوليا الخضراء المفرومة.
- حفنة من البازلاء الخضراء.
- 2 فص ثوم كبير.
- قطّع 4 حبات من الطماطم إلى قطع صغيرة.
- كوبان من المرق أو الشوربة أو الماء.
- بهارات مختلفة من السماق والفلفل الأسود والزعتر والكزبرة الجافة.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
- كمية كافية من الملح.
طريقة
- بنفس الطريقة التي نقطع بها الخضار، نقطع نصف الباذنجان إلى مكعبات بحجم معقول، ونتبل بالملح ونضعها في مصفاة حتى ينضب الباذنجان.
- نضع الثوم والبصل في مفرمة كهربائية، ثم نحمصهما بحجم معقول أو استخدم الطريقة اليدوية.
- نضع المقلاة على النار ونضيف عليها قطعة من الزبدة حتى تذوب ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
- أضيفي كمية اللحم إلى المقلاة واستمري في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى الأحمر.
- أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً إلى اللحم واستمري في التقليب حتى تذبل.
- نخلط الخضار السابق ذكرها من البطاطس والبازلاء والفول والكوسا والباذنجان ونضيفهم إلى اللحم والطماطم ويقلبوا.
- تُضاف أكواب المرق مع التوابل ويُغلى المزيج.
- نسكب المزيج السابق في مقلاة أو صينية ونضعه في الفرن، ثم نراقب حتى ينضج اللحم، لأن الخضار ستنضج أولاً.
- إذا جف القدر من المرق قبل طهي اللحم، أضف كوبًا آخر من السائل إلى المقلاة حتى ينضج تمامًا.
عادة ما يتم تقديم مقلاة التورتيلا باللحم مع الأرز والنودلز، لذلك نذكرها هنا فقط.
بالإضافة إلى المزيد. طريقة طبخ طاجن البامية في الفرن
طريقة عمل أرز الشعيرية، تقدم مع خبز التورتيلا
- ضعي قطعة من الزيت أو الزبدة في قدر على النار.
- أضيفي بعض النودلز وقلبي حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.
- اغسل الأرز جيدًا ثم أضفه إلى النودلز.
- أضف كمية كافية من الحساء أو الماء لتغطية سطح الأرز.
- عندما يمتص الأرز الماء، نخفض النار ونتركه حتى ينضج.
طريقة طهي شرائح لحم الضأن في الفرن
لحم الضأن ولحم الضأن أو الماعز ولحم الضأن مذاق فريد يفضله الكثير من الناس خاصة أثناء الإجازات مثل عيد الأضحى.
مكونات
- كمية مناسبة من سيقان الضأن المفروم أو الريش أو مزيج من الاثنين.
- نصف كيلو طماطم.
- كوبان من البازلاء والفاصوليا.
- كوب جزر مقطع.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات بالحجم المناسب، ليست كبيرة ولا صغيرة.
- قطع الكوسا والباذنجان حسب الرغبة.
- كرفس
- جراب الفلفل الأحمر.
- نقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- فص أو فص ثوم مفروم أو مفروم.
- أعواد البقدونس.
- بهارات مختلفة.
- ملعقة زيت
- كمية كافية من الملح.
- كوب ماء ساخن.
طريقة
- يُسكب نصف كيلوغرام من الطماطم في الخلاط مع قليل من الماء ويخلط جيدًا.
- يُطحن الفلفل بالثوم في الهاون ويُترك جانباً.
- نضع المقلاة بالزيت على النار وبعد تسخين الزيت نضيف البصل المفروم والثوم والفلفل المطحون ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف لحم الضأن إلى الخليط مع البهارات والكرفس والنقاب، ثم نلاحظ إطلاق رائحة فاتحة للشهية.
- نضيف الخضار المفرومة ونقلب جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضف كوبًا من الماء مع الملح واتركه يغلي قليلًا.
- اسكب الكتلة التي تم الحصول عليها في الوعاء واسكب عصير الطماطم عليها.
- ضعيها في الفرن لوقت مناسب حتى تنضج بالكامل.
- بمجرد النضج، أطفئي الفرن وشغلي الشواية حتى يتحول لونها إلى البني من الأعلى، زينيها بأعواد البقدونس، ثم قدميها.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي البامية باللحم
كيف تطبخ تورلي باللحم المفروم في الفرن
من أجل التغيير، يمكن صنع وعاء تورلي باللحم المفروم بدلاً من قطع اللحم، وهي طريقة لذيذة ومبتكرة ستضفي الحيوية على مائدتك.
مكونات
- يتم طحن كمية مناسبة من اللحم المفروم أو المقطّع في المنزل.
- قطعتان من البصل الأبيض المبشور.
- نصف كوب حمص.
- نصف كيلوغرام من البطاطس مقطعة إلى مكعبات ذات حجم معقول.
- قطع أربعة جزر إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم مع مسحوق البصل.
- نصف كيلو طماطم.
- البهارات المختلفة هي الفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم أو فصين ثوم مهروس.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
طريقة
- ضعي اللحم المفروم والثوم ومسحوق البصل والبصل المبشور في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- صبي القليل من الماء على الطماطم وقطعيها جيدًا في الخلاط الكهربائي، ثم اتركيها جانبًا.
- شكلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.
- نضع المقلاة على النار ونضيف عليها قطعة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نسكب فيها كرات اللحم المفروم المشكلة سابقاً ونقلبها من جميع الجهات حتى لا يكون هناك أثر للدم فيها. يتغير لونه إلى لون غامق.
- أخرجي كرات اللحم من المقلاة واستبدليها بمكعبات البطاطس والجزر وقلبي لبعض الوقت.
- يضاف عصير الطماطم الذي سبق تحضيره بمزيج من البهارات والملح.
- اتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
- نضيف كرات اللحم المفروم إلى خليط الخضار والطماطم، ونضيف أيضا كمية الحمص المسلوق.
- نضيف الثوم المفروم ناعماً ثم نطفئ النار.
- نسكب المزيج في القدر ثم نضعه في الفرن حتى ينضج تماما ويتحول لون السطح إلى اللون البني على الشواية.
- تقدم مع أرز بالشعيرية أو أرز أبيض وسلطة.
راجع أيضًا: كيفية حشو ورق العنب جيدًا
نصائح بسيطة لطهي اللحوم تورلي في الفرن
هذه النصائح البسيطة ستجعل طعم سلحفاتك مميزًا دائمًا.
- استخدم لحم العجل الصغير لأنه ينضج أسرع في الفرن.
- في حالة استخدام لحم كندز، أي أقدم، يفضل تسويته فوق الموقد قبل وضعه في الفرن باستخدام التورل.
- عند شراء البطاطس للتورلي، تأكد من عدم تكسير الفاكهة، حيث إنها تتراكم السموم التي يمكن أن تسبب الغازات.
- إضافة القليل من مسحوق القرفة يمكن أن يمنحها نكهة مختلفة.
- إضافة الهيل أو الهيل مع ورق الغار يجعل الطعم أكثر جاذبية، خاصة مع لحم الضأن.
لقد تعلمنا عددًا من وصفات torli، يمكن اعتبار أي منها الخيار الأسهل لطهي torli باللحم في الفرن.