أسماء الزهور الصالحة للأكل هناك العديد من الابتكارات في الطبخ وفنونه، لذلك نرى أنه يظهر كل يوم طرقًا مختلفة ومتنوعة للطهي ونجد أيضًا ومن أهم هذه الإبداعات إبداعات المتخصصين.
هذه هي الزهور والأنواع الصالحة للأكل، لذلك نجد أن العديد من هؤلاء المحترفين يزينون أطباقهم بهذه الزهور، لكن يجب عليهم الحرص على عدم استخدام الزهور التي تضر الناس.
الزهور في الأطباق وخاصة الأطباق الهندية
- من المعروف أن الزهور ترمز إلى الرومانسية أو الجمال أو الازدهار وتترك انطباعًا جيدًا لدى الناظر.
- كما يدخل في مجال الطهي وعالمه، لأن جزءًا منه غذاء تقدمه الطبيعة، فنستطيع استخدامه في العديد من الأطباق.
- ومن أشهر الأطباق التي تستخدم فيها الزهور للتزيين أو الأكل الأطباق الهندية والهنود الزهور.
- وازنوا أطباقهم بين نكهة ومذاق مكونات الطبق، وكذلك لتحسين جماليات الطبق، أو استخدامه لأغراض طبية.
- يجمع المطبخ الهندي بين وصفات الزهور التجريبية التقليدية الصالحة للأكل، والأطباق التي تقوم بهذا المزيج حديثة فقط.
- نجد أن المأكولات الهندية بها الكثير من الزهور الإقليمية وهذه الزهور مثل الكركديه.
- او زهور عباد الشمس والورود والمورينجا والفانوس ويوجد ايضا زهور الياسمين او الخزامى.
- تستخدم المأكولات الهندية الأطعمة الموجودة في مرحلة التجريد، مثل الخيار أو الموز أو اليقطين.
- يمكن تقلى الأطعمة التي تتفتح بالزيت أو تحويلها إلى بعض المشروبات باستخدام البخار أو طهيها في أنواع مختلفة من الصلصات.
شاهد أيضاً: أنواع الزهور بالصور والأسماء
الزهور ووجودها في المطابخ العالمية
- في البداية، عندما أصبحت الزهور الصالحة للأكل شائعة، لم يشتريها الكثير من الناس.
- ولكن الآن يشتريها العديد من الطهاة المتخصصين ويأخذون الزهور مثل الورود والقرنفل أو القطيفة.
- هناك العديد من أنواع الزهور الصالحة للأكل من المأكولات الصغيرة والتقليدية التي يمكن العثور عليها في قوائم المطاعم المختلفة الراقية حول العالم.
- كانت الزهور الصالحة للأكل في مطابخ العالم منذ قرون وليست حديثة.
- يمكننا تتبع آثار وجود الزهور في الطعام في مطابخ الصين أو بلاد فارس أو الهند.
- أحد أهم العوامل التي جعلت الأزهار تحظى بشعبية كبيرة هي أنها تحظى بشعبية كبيرة في عالم الأطعمة النباتية.
- تضفي الأزهار طعمًا مختلفًا ورائحة رائعة، كما أنها تعطي طريقة جميلة للأكل وإلى جانب كل هذا.
- للزهور العديد من الفوائد غير المتوقعة، فهي صحية للغاية للإنسان.
بعض الأزهار الصالحة للأكل الأكثر شيوعًا، خاصة في الهند، وفوائدها
- في المطابخ الهندية، تُستخدم زهرة تسمى البابايا في السلطات، وتُطهى أيضًا مع البطاطس، كما تُطهى رؤوس الأسماك أيضًا على نار خفيفة.
- للبابايا العديد من الفوائد الصحية، أحدها أنه يخفض الأنسولين في الدم.
- ونتيجة لذلك، فهو مفيد جدًا لمرضى السكر لأنه علاج طبيعي لهم.
- من أكثر الطرق شيوعًا لطهي الزهور هي غسلها جيدًا وتركها تجف ثم قليها في القليل من الزيت وإضافة القليل من الملح.
- يمكن تناول هذه الزهور كطبق جانبي أو إضافتها إلى طبق الأرز.
- قد يكون طعمه مرًا بعض الشيء وقد لا يعجبه البعض، لكن لا يزال له نكهة مميزة.
- تتمتع أزهار الموز بنفس فوائد ثمار الموز، ولكن طعم هذه الأزهار هو نفس طعم الفواكه الأخرى.
- بل طعمها ورائحتها قريبان من أزهار الكوسة الفريدة والمكلفة.
- تم العثور على أزهار الموز في مطابخ جنوب الهند ولها العديد من الفوائد الصحية لأنها تحتوي على فيتامين سي ومضادة للشيخوخة وهذه الزهور تساعد في فقدان بعض الوزن.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، وهذه الألياف تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة.
شاهدي أيضاً: أسماء أجمل الزهور الطبيعية في العالم وفوائدها
بعض الأزهار الصالحة للأكل الأكثر شيوعًا، خاصة في الهند، وفوائدها
- كما أنه يحسن الحالة المزاجية للإنسان ويخفف التوتر، وكذلك إطلاق البكتيريا الجيدة للأمعاء.
- يمكن قطف زهرة الياسمين لاستخدامها في صناعة العطور أو الزيوت. يمكن استخدامه أيضًا مع الشاي أو في العديد من المخبوزات أو لصنع بعض الحلويات مثل الكعك والبسكويت.
- تستخدم الورود في المأكولات الهندية حيث تعتبر بتلات الورد مصدرًا مهمًا لفيتامين سي.
- يمكننا تجفيف الوردة ثم مزجها بالأعشاب وصبها في الشاي لجعلها لذيذة ومنعشة.
- يمكننا ترك الوردة بالسكر لنجعلها لذيذة، ونضع بتلات الورد في الماء لعمل مشروب مثل الكركديه، وسيكون سكرًا، وهو ما يعرف بخبز الورد.
- نستخدم بتلات الزهور لإضافة نكهة إلى العديد من الأطباق، وخاصة البرياني غير النباتي الموجود في شمال الهند والمستخدم أيضًا المجفف في المطبخ البنغالي الإسلامي.
- تساعد بتلات الزهور الجسم على الحفاظ على المستوى الطبيعي للكوليسترول في الدم.
- تساعد هذه البتلات أيضًا في التخلص من بعض الالتهابات في الجسم.
- تعتبر بتلات الزهور مهدئًا طبيعيًا للإنسان كما أنها تقوي وتقوي جهاز المناعة.
- يحسن صحة القلب وهو أيضًا مبرد طبيعي.
- البابونج من الأزهار التي تستخدم في الهند حيث نجفف زهرة البابونج وننقعها في الماء المغلي.
- ينقع في الشاي حتى يصبح عصبًا مهدئًا، حيث ثبت أن هذه الزهور تقلل القلق لدى البشر.
- من الزهور التي تعطي حيوية وشكل خاص للطبق الذي سيوضع فيه هو الكبوسين.
- أو كما يطلق عليها أبو خنجر، فهذه الزهرة تستخدم أيضًا في جميع أنحاء العالم لعلاج بعض الأمراض.
أنظر أيضا: ما هو الفرق بين الزهور والورود؟
بعض الاحتياطات الهامة التي يجب اتباعها عند تناول الزهور
أصبح تناول الزهور من الأشياء التي تزداد قوة في العالم، ولكن يجب أن تعلم أن الطهي بالزهور ليس بالأمر السهل ويجب عليك اتباع بعض التعليمات أو الأشياء قبل استخدام هذه الزهور وهذه التعليمات تشمل ؛
- يجب زراعة الزهور ومعالجتها على وجه التحديد لضمان صحة تلك الزهور.
- فهي خالية من بكتيريا تسمى الإشريكية القولونية وبعض أنواع البكتيريا الأخرى.
- يجب ألا ندع هذه الأزهار تتلامس مع التربة.
- نحتاج أيضًا إلى إزالة الجزء الذكري من الزهرة، المسمى السداة، قبل طهيه.
- من أهم أسرار استخدام الأزهار في الطعام الطبق الذي تكون فيه الأزهار سادة، بدلاً من إضافة الكثير من البهارات.
- تتميز الأزهار بمذاق رقيق وخفيف، لكنها مميزة جدًا بحيث يمكن وضعها ببساطة على أطباقنا.
- لا ينبغي أن نقطف الزهور من حديقتنا المنزلية لاستخدامها في الزخرفة ما لم نتأكد أولاً من أنها ليست صالحة للأكل.