وصفة صنع جلاش اللحم المفروم، والتي تبحث عنها الكثير من النساء، لأن جلاش اللحم المفروم من أكثر الوصفات اللذيذة والمغذية على الإطلاق.
كما أنه يعتبر من النقاط الرئيسية في جميع الموائد المصرية ويصنف كأحد أعمدة السحر للمناسبات الخاصة.
لذلك فإن طرق تحضيره تبحث عنها الكثير من النساء حيث تتميز بسهولة تحضيرها بشتى الطرق، فتعرف عليها معنا من خلال هذا الموضوع في مقالتنا الشعبية على موقع القلعة.
طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم
مكونات
- عجينة الجلاش نصف كيلو.
- ربع كيلو لحم بقري مفروم.
- كوب كبير من الحليب.
- بيضتان.
- قطعتان من البصل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة فلفل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب جبن روماني مبشور.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت حتى يذوب.
- نضيف البصل المفروم واللحم ونقلب حتى ينضج تماما، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
- مع التحريك باستمرار، أضيفي كل من قطع الفلفل والجبن المبشور.
- دهن الصينية بالزيت، ثم رتب ورق Velach بين الطبقات حتى المنتصف.
- يُسكب المزيج المسحوق في وسط صينية الجلاش.
- قم بخياطة باقي ورق الجلوش، واستمر في تزييت الورق حتى تنتهي لفة الفيلاش.
- ثم تدهن صينية الجلاش بالزيت.
- نقطع صينية الجلاش إلى مربعات، ثم نخفق البيض بكوب من الحليب، ونضيف الفلفل الأسود والملح.
- نسكب المزيج على صينية الجلاش.
- نضع الجولاش في الفرن على حرارة 160 درجة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- قدميها ساخنة خاصة مع طبق من البطاطس المقلية.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجينة رغيف اللحم
طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم والخضروات
مقادير صينية الجلاش
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- قطعتان من البصل المبشور.
- نصف كيلو جولاش.
- نصف كوب فلفل ملون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب طماطم مفرومة.
- ربع كوب جزر مقطع.
- قطع نصف كوب من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- كوب متوسط البازلاء.
كيف تستعد
- ضعي المقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت حتى يتحول لونها إلى البني، ثم أضيفي البصل مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
- ثم نضيف المفروم ناعما ويخلط جيدا.
- نضيف تدريجياً جميع الخضار المقطعة، ونخلطها مع المفروم حتى تصبح طرية، مع إضافة جميع البهارات.
- نقوم أيضًا بإعداد صينية فرن ودهنها بزيت خاص، وبين الصفائح نبدأ في تبطين الجولاش بالزيت.
- حتى نصل الى وسط الجلاش.
- ثم نضيف كمية اللحم المفروم إلى الجولاش مع انتشاره، ثم نضيف ما تبقى من أوراق الجولاش.
- استمر في دهن الزيت بين أوراق الجولاش حتى تنتهي كمية الجولاش.
- نخفق البيض مع الفلفل الأسود والملح، ثم نسكب الحليب في خافق البيض، ثم نضعه في صينية.
- نقطع الصينية بشكل قطري على شكل سمبوكس.
- يوضع الجولاش في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة ثلث ساعة، بينما يستمر الطهي تحت المراقبة.
طريقة عمل أصابع الجولاش باللحم المفروم
مكونات
- نصف كيلو جولاش.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- ثلاث بيضات.
- كوب كبير من الحليب.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة ملح.
- ربع كيلو لحم بقري مفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
- القليل من الهيل المطحون.
كيف تستعد
- نضع القدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المبشور إلى البصل مع رشة ملح مع التحريك حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا ونضيف الهيل وبعض الفلفل الأسود والملح.
- نخلط ونترك الخليط على النار حتى ينضج تماما.
- افصل الجلاش أنصاف على سطح مدهون.
- نقسم عليها حشوة اللحم ثم تدحرج أصابع الجولاش على شكل لفائف وتقطع إلى أصابع.
- توضع أصابع الجلاشي في صينية مدهونة بالزبدة.
- يخفق البيض مع الحليب ويضاف الفلفل الأسود والملح حتى يتجانس الخليط.
- نسكب الكريما المخفوقة على العيدان ونضعها في الفرن المسخن.
- نصف ساعة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- ضع العصي على طبق التقديم.
طريقة عمل جبنة الجلش
مكونات
- حزمة جاهزة.
- كوب كبير من الزبدة المذابة.
- نصف كيلو جبن فيتا.
- ربع كوب جبن موزاريلا متوسط الحجم مبشور.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأخضر.
- نصف كوب كبير من الحليب.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه جبنة الفيتا والطماطم المبشورة وشرائح الزيتون والفلفل الأسود.
- والفلفل الحلو ونخلطهم جيدا.
- نقوم بإعداد صينية مدهونة بالزيت، ثم نبدأ في ترتيب أوراق الجولاش واحدة تلو الأخرى، مع وضع القليل من الزيت الذائب بينها.
- حتى نصل الى وسط الجلاش.
- وزعي حشوة الجبن بالتساوي، ثم أضيفي باقي عجينة الجولاش.
- ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت على سطح الصينية.
- ثم، في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الحليب واخلطيهم جيدًا.
- نسكب الكتلة التي تم الحصول عليها على سطح الصينية ونضعها في فرن محمى لمدة ربع ساعة، حتى تصبح صفراء وناعمة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع بيتزا اللحم المفروم خطوة بخطوة
طريقة طبخ الجولاش بالجبن والزيتون
مكونات
- رول جلاشي جاهز.
- نصف كوب جبن رومانو مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- ربع كوب مخلل زيتون
- نصف كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- بيضة
- قليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- خذ صينية بيركس وادهنها بالزيت، ثم رتّب أوراق الجولاش واحدة تلو الأخرى، وادهن أوراق الجولاش بالزيت المذاب.
- عندما تصل إلى منتصف رول الجولاش، وزعي شرائح الديك الرومي المقطعة والموزاريلا وشرائح الزيتون.
- ثم ننتهي من باقي صفائح الجلاش حتى ننتهي.
- نضيف البيض المخفوق والحليب إلى الوعاء ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نضع الجولاش في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
طريقة طبخ الجلاش بالبسطرمة والخضروات
مكونات
- نصف كيلو جولاش.
- وعاء كبير بسطرمة مفرومة ومخلية من العظم.
- كوب فلفل ملون مفروم.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت السائل.
- كوب حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وكذلك ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة
- نحضر وعاء عميق ونخفق فيه بيضة ونضيف البهارات والفلفل الأسود والفلفل الحلو ونضيف كل من البسطرمة والفلفل المفروم ناعماً.
- وجبنة الشيدر حتى تمتزج المكونات جيداً وتصبح حشوة مناسبة للجولاش.
- تحضير صينية الفرن ودهنها بالزيت، ثم املأ نصف كمية الجولاش وافرك أوراق الجولاش بالزيت.
- نضيف حشوة البسطرمة المحضرة مسبقا و نمدها بملعقة.
- نضع الكمية المتبقية من الجولاش ثم نقطعها ونضع البيض المخفوق والحليب على الوجه.
- ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج.
أنظر أيضا: كيف لطهي شريحة لحم البقر
في هذا المقال، قدمنا لك طريقة صنع الجلاش باللحم المفروم، وأردنا تقديم أكثر من وصفة مختلفة للجولاش بأطعمة مختلفة، طالما أنك جيد.