طريقة استعمال الشمر

طريقة استعمال الشمر .. من المحتمل أنك رصدت شمرًا في سوق المزارعين المحليين خلال الأشهر

الباردة، لكن ما هو بالضبط هذا النبات الصقري الريشي؟ موطن منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​

يعتبر الشمر أحد أشهر الخضروات الإيطالية.

تزرع معظم الشمر المتاحة في الأسواق الأمريكية في ولاية كاليفورنيا. النوع الذي ستجده

شمر فلورنسا (يُسمى أحيانًا “يانسون منعش”) – له قاعدة تشبه اللمبة، والسيقان مثل الكرفس

وأوراق الريش التي تشبه دانتيل الملكة آن

مثل الكرفس، نبات الشمر بأكمله صالح للأكل ويمنح نفسه لمجموعة واسعة من تطبيقات الطهي.

في الواقع، هذا النبات بطعم عرق السوس هو عضو في عائلة البقدونس.

أخيرًا لا يمكننا تجاهل الفوائد الصحية للشمر. يحتوي كوب واحد فقط من الشمر على حوالي 20 بالمائة

من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين C.

وستجد أيضًا الكثير من الحديد والألياف والبوتاسيوم. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الشمر

بالإضافة إلى الكثير من وصفات الشمر الشهية والسهلة.

كيف ينمو الشمر

ذروة موسم النمو للشمر هو الخريف والشتاء. ومع ذلك، يمكن لزراعة الحدائق المنزلية أيضًا أن

تندلع في زراعة سريعة في فصل الربيع لموسم صيفي مبكر. عند الزراعة، ابحث عن لمبات

مدمجة ثقيلة وثابتة نسبيًا. تجنب تلك التي هي تقسيم أو براوننج، أو إصابات أخرى.

تتمتع الشمر بالطقس البارد – ليس حارًا، لكن ليس باردًا. على الرغم من أنه من السهل أن تنبت

من البذور التي تزرع مباشرة في الحديقة بعد تسخين التربة، إلا أن عمليات الزرع تساعد في

البدء من جديد في الربيع أو في تربية محصول الخريف الذي يجب أن يبدأ في حرارة الصيف.

يستغرق الشمر ثلاثة أشهر تقريبًا لإنتاج المصباح، وكذلك الأمر بالنسبة للرياضيات لتحديد وقت البدء وإذا كان لديك وقت كاف قبل أن يصبح الجو حارًا أو يبدأ في التجمد.

كيفية شراء الشمر

إذا لم تكن تنمو بنفسك، فإن الشمر متاح على نطاق واسع في معظم محلات البقالة على مدار العام أو في سوق المزارعين عندما يكون في الموسم.

ابحث عن لمبات صغيرة وثقيلة بيضاء صلبة وخالية من التشققات أو المناطق البنية أو المناطق الرطبة.

وينبغي أن تكون سيقان هش، مع سعف ريشة خضراء زاهية. ملفوفة بالبلاستيك، يحتفظ الشمر لبضعة أيام فقط في صندوق الخضار في الثلاجة ؛ نكهة يتلاشى كما يجف.

كيفية طبخ الشمر

جميع أجزاء نبات الشمر – المصباح والساق والريش السعدي – صالحة للأكل، وسوف تضيف نسيجًا ونكهة إلى السلطات والعسل والباستا والمزيد. يضيف لمبة الشمر النحيفة شرائح رقيقة نكهة عرق السوس الحلو والملمس مقدد للسلطات. لشريحة المصباح، ضعه على طرف الجذر وقطع رأسياً بسكين حاد من المندولين. لتخفيف نكهة اللمبة، جرِّب إعدادها أو تحضيرها أو تحميصها أو شويها.

سلطة الخيار والشمر

تحافظ لمبة الشمر الخام على ملمس هش ونكهة عرق السوس المميزة – هنا، نعرضها بجانب الخيار والفلفل الحار في هذه السلطة المقرمشة، ثم نضيفها إلى خبز البانكو المحمص والشبت الطازج. (عرض وصفة: سلطة الخيار والشمر)

شمر، طماطم، وفيتا مقلاة خبز

لمبة الشمر المقطوعة تصبح ناعمة وحلوة بمجرد تقليبها وتجهيزها بالطماطم المفرومة والمقطعة. تشبث بسعف الشمر – المفروم جيدًا، يصنعون مقبلات جميلة (ولذيذة). تُقدّم كجانب لروبيان مقلي أو مشوي أو سمك الهلبوت أو السمك المفلطح أو أي سمك أبيض خفيف. (عرض وصفة: الشمر، الطماطم، وفيتا مقلاة خبز)

 

اقراء يضا :-

  • فيروس كورونا اعراضه واسبابه ويكيبيديا

  • فيروس كورونا المستجد محاضره .. الكشف عن معلومات جديدة لاول مرة حول فيروس كورونا