كيفية صنع خبز التورتيلا للشاورما يشرح لك موقع القلعة الذي يشرح كيفية صنع التورتيلا بأكثر من طريقة، مع ذكر الطريقة التي تتبعها منال العالم، وكذلك شرح طريقة صنع الخبز. وفق منهج فاطمة أبو هاتي وآخرون.
طريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما
تعتبر السندوتشات المصنوعة من خبز التورتيلا أو ما يسمى بالخبز السوري من أفضل الأطعمة لكثير من الناس، لذلك نوضح طريقة صنع خبز التورتيلا للشاورما، وهي كالتالي:
مكونات الشاورما لخبز التورتيلا
- 3 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت كبير.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
- كمية الماء المغلي.
كيف تستعد
- أحضر وعاء خلط واسكب الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم اخلط المكونات معًا قبل إضافة أي سائل.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
- عند إضافة الماء، ضع في اعتبارك أن العجينة لا تصبح ناعمة الملمس، بحيث تلتصق ببعضها البعض.
- نترك العجينة حتى تنخفض درجة حرارة الماء ويمكن عجنها جيداً باليد، ثم تعجنها للحصول على عجينة ذات قوام ناعم.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة مع التأكد من أن القطع متساوية في الحجم.
- نبدأ بلف قطعة العجين الأولى، ولكن قبل دحرجة العجين نرش بعض الملح تحت العجينة، مع التأكد من أن سمك الخبز لا يزيد عن 1 سم.
- استمري في دهن كمية العجين بالكامل ثم أحضر الصفيحة المعدة لتسطيح الخبز، مع العلم أنه يمكنك استخدام المقلاة لصنع الخبز.
- ضع الخبز في مقلاة على النار وتأكد من أن النار هادئة.
- انتظر حتى يرتفع الخبز، ثم اقلبه على النار واستمر حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
- بعد الكي، تأكد من تغطية الخبز بقطعة قماش نظيفة حتى لا يجف.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي
كيفية صنع خبز التورتيلا الطري
تبحث العديد من النساء عن طريقة لصنع خبز التورتيلا للشاورما ذات الملمس الناعم، فإليك المكونات وطريقة صنع خبز التورتيلا الطري:
مكونات الخبز
- 3 أكواب دقيق.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن
طريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والملح والزيت ثم نضيف القليل من الماء.
- تأكد من تعجن المكونات جيدًا حتى تصبح قوامًا متجانسًا.
- بعد العجن، نقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم حتى يصبح حجم الخبز متساويًا.
- رشي القليل من الملح على كل الكرات، ثم ابدئي بلف الكرات.
- رشي كمية وفيرة من الطحين على المكان الذي ستُفرك فيه العجينة حتى لا تلتصق.
- نحضر المقلاة ونضعها على النار ونضع الخبز فيها للطهي مع الحرص على قلبها حتى تنضج من جميع الجهات.
- عند إبعاد الخبز عن الحرارة، قم بتغطيته بقطعة قماش لإبقائه طريًا.
طريقة عمل خبز التورتيلا فاطمة أبو حتي
تتساءل الكثير من النساء عن الطريقة التي تتبعها الشيف فاطمة أبو حتي في صنع خبز التورتيلا، لذلك نشرح الطريقة التي تستخدمها فاطمة أبو حتي في صنع التورتيلا بنجاح وهي:
مكونات التورتيلا
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء أو حليب حسب الرغبة.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح صغير الحجم.
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التعديل
- اخلطي الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي الزيت والماء، لكن احرصي على عدم إضافة الماء دفعة واحدة.
- نعجن المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متجانسة ذات ملمس ناعم.
- تأكد من الاستمرار في العجن لمدة تصل إلى عشر دقائق.
- تُقطّع العجينة إلى قطع صغيرة وتُغطّى وتترك لمدة 15 دقيقة.
- ابدئي في لف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وبعد الانتهاء من الكمية اتركي الخبز لمدة 10 دقائق، ثم قومي بطهي الخبز ويفضل خفض الحرارة قدر الإمكان.
- نضع الخبز في إناء على النار مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أخرجوه من المقلاة وغطوا الخبز حتى الاستخدام.
اقرأ أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في الخبز المصري؟
طريقة عمل خبز التورتيلا منال العالم
نشرح كيفية صنع خبز التورتيلا حسب الشيف منال العالم، حيث نسرد بالتفصيل المكونات المستخدمة في صنع التورتيلا ونصف بالتفصيل الطريقة التالية:
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- أيضا 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
طريقة
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء مناسب للعجن واخلطي المكونات.
- نضيف الزيت وكذلك الماء ونبدأ مرحلة العجن، وبعد الانتهاء من العجن نسكب العجين في البول المغطى بالزيت.
- نترك العجينة مغطاة حتى ترتفع جيداً، ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة متساوية.
- نحضر المكان لتغليف العجينة برش بعض الدقيق عليها.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار، ثم نملأ الخبز واحداً تلو الآخر ونقلب الخبز على النار من جميع الجهات.
- أخرج الخبز من المقلاة وقم بتغطيته على الفور.
تحقق من كيفية صنع خبز التورتيلا من هنا
في السطور السابقة، تعلمنا كيفية صنع خبز التورتيلا للشاورما لأكثر من طباخ، وتعلمنا أيضًا كيفية صنع التورتيلا اللينة والمكونات والطريقة بالتفصيل.