من أين يتم استخلاص زيت السمسم، يعتبر زيت السمسم من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها لما له من فوائد عديدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على فيتامين سي والمعادن والأحماض الأمينية وغيرها من العناصر الضرورية للجسم. وفي المقال نقدم جميع المعلومات المتعلقة بزيت السمسم: السمسم ؛
حبوب السمسم
- بذور السمسم هي بذور زيتية تنتمي إلى عائلة الجواهري، ويزرع السمسم في نهاية فصل الشتاء، وتعتبر عمان والسودان من أكثر الدول التي تزرعه.
- نظرا للفوائد العديدة لزيت السمسم فنجده مدرجا في العديد من الوصفات مثل الفطائر والحلويات وغيرها، والسمسم يستخدم على نطاق واسع في عدة دول مثل مصر واليابان والصين.
أنظر أيضا: فوائد الزيتون
زيت السمسم
- يستخرج زيت السمسم من بذور السمسم وله فوائد عديدة للجسم لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة لا تضر الجسم ولا ترفع مستويات الكوليسترول.
- يحتوي السمسم على مجموعة من العناصر الضرورية لجسم الإنسان مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والزنك والنحاس والصوديوم والأحماض الدهنية وفيتامين ج وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة.
من أين يتم استخلاص زيت السمسم؟
- يتم استخلاص زيت السمسم من نبات السمسم ذو الأوراق الخضراء والزهور الوردية أو البيضاء حيث يشبه شكله الأجراس في البداية ثم يتحول إلى كبسولة.
- عندما تنضج بالكامل نجد أن كل بذرة تحتوي على حوالي 100 بذرة سمسم وتستخدم لأغراض عديدة مثل المعجنات أو صنع الطحينة أو استخلاص الزيوت منها واستخدامات أخرى.
طريقة استخلاص زيت السمسم
يتم استخراج زيت السمسم في المصانع باستخدام آلات وآلات متخصصة ويمكن استخدام بعض الأدوات البسيطة لاستخراج زيت السمسم بسهولة في المنزل.
استخلاص زيت السمسم باستخدام الماء
الأدوات اللازمة:
- نصف كيلو سمسم ابيض.
- نصف كوب ماء.
- صينية كبيرة.
- ملعقة طعام.
- مطحنة.
- قطعة قماش نظيفة.
طريقة
- يتم طحن بذور السمسم.
- نضع السمسم المطحون في صينية، نضيف ملعقة من الماء، ونفرك السمسم بملعقة، ونضيف ملعقة أخرى من الماء ونطهو الفردي بنفس الطريقة حتى يتحول إلى عجينة.
- اعصري العجينة باليد حتى يتم استخلاص الزيت.
- يتم ضغط كمية أخرى وتكرر نفس العملية حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
- يتم ترشيح الزيت المستخرج من خلال قطعة قماش للتخلص من الشوائب.
- يُسكب الزيت المستخلص في زجاجة بلاستيكية أو زجاجية ويخزن حتى وقت الاستخدام.
شاهدي أيضاً: أين ينمو أراك وما أهميته؟
استخلاص زيت السمسم بزيت آخر
أدوات
- كوب سمسم ابيض.
- كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- مطحنة.
- قطعة من الشاش النظيف
طريقة
- يُسحق السمسم حتى يصبح ناعمًا مثل البودرة.
- يُسكب السمسم المطحون في قدر ويُضاف إليه الزيت النباتي (الزيتون أو الذرة).
- نضع القدر على الموقد ونقلب جيداً حتى يغلي المزيج.
- بعد الغليان، ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا ليبرد تمامًا.
- يتم ترشيح الخليط من خلال قطعة من القماش القطني لإزالة الشوائب.
- يتم تعبئة زيت السمسم في زجاجات وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
فوائد زيت السمسم
- يستخدم زيت السمسم لعلاج الدوخة.
- تخلص من البلغم.
- يعالج الإمساك لأنه يساعد على تليين الأمعاء.
- يساعد على ترطيب البشرة وتنعيم الشعر، لذلك يستخدم في إنتاج العديد من مستحضرات التجميل والعناية بالجسم.
- يساعد زيت السمسم في تقليل آلام الدورة الشهرية عند النساء.
- يساعد على زيادة حجم الثدي.
- يساعد في التخلص من التعب والأرق.
- يخفف الصداع والصداع المزمن.
- يقي من السرطان.
- يساهم زيت السمسم في علاج العديد من أمراض الجهاز التنفسي.
- زيادة خصوبة المبيض عند النساء.
- زيادة خصوبة الرجل وزيادة القدرات الجنسية.
- يقضي على حب الشباب ويجعل البشرة ناعمة ونظيفة.
- علاج قرحة المعدة.
- علاج البواسير.
- علاج جفاف المهبل.
- علاج فقر الدم و فقر الدم لاحتوائه على الحديد.
- التخلص من توتر العضلات عن طريق تدليك المنطقة المصابة بزيت السمسم.
- ينظم معدل ضربات القلب.
- الحماية من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
- علاج السعال.
- يقوي المفاصل والعظام بسبب وجود النحاس والزنك.
- الحماية من هشاشة العظام.
- يعالج آثار حروق الشمس والتصبغ.
- التخلص من السموم من الجسم.
- يعالج تشقق القدمين ويزيد من نعومتها.
- تنظيم ضغط الدم وعلاج ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد استخدام زيت السمسم في تأخير ظهور علامات الشيخوخة، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يستخدم لتحسين المزاج لاحتوائه على حمض التيروزيك الذي يساعد على زيادة إفراز مادة السيروتونين المسؤولة عن السعادة.
- التخلص من رائحة الفم الكريهة وعلاج التهابات اللثة، لاحتوائه على مواد مضادة للجراثيم، لأنه يزيل الرواسب والفطريات المتراكمة بين الأسنان، ويفضل استخدامه كغسول للفم قبل النوم بربع ساعة.
كيف يتم تخزين زيت السمسم؟
- يحفظ زيت السمسم لعدة أشهر في وعاء زجاجي أو بلاستيكي في مكان بارد وجاف أو في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن أشعة الشمس.
- إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بزيت السمسم لفترة طويلة، تصل إلى عام أو أكثر، يفضل وضعه في الثلاجة، حيث يمكن تخزينه لمدة عامين أو أكثر بقليل.
- لاحظ طعم الزيت في كل فترة للتأكد من ملاءمته للاستخدام، وإذا أصبح طعم الزيت مرًا فهذا مؤشر على أنه فاسد وغير مناسب للاستخدام.
انظر أيضًا: كيفية زراعة الزيتون وطرق زراعته
في نهاية المقال حيث يتم استخلاص زيت السمسم ينصح باستخدام زيت السمسم لما له من فوائد كبيرة للجسم، وانتظر تعليقاتك على المقال واذكر تجربتك الشخصية في استخدام زيت السمسم. ونتوقع منا قريبًا في مقالات جديدة تقديم معلومات لمتابعينا الغاليين.