يعتبر الأرز من أكثر المحاصيل شعبية في العالم، وترجع شعبيته الواسعة بشكل أساسي إلى استخدامه كغذاء أساسي في بعض البلدان.
الأرز هو أحد تلك النباتات التي تتطلب الكثير من المياه لتنمو، وهذا هو سبب زراعته على نطاق واسع في البلدان التي تتجاهل الأنهار.في موضوع اليوم، نتعلم كيفية زراعة الأرز بطريقة بسيطة.
حول حصاد الأرز
يعتبر الأرز من أكثر المحاصيل المزروعة على نطاق واسع في المناخات المعتدلة والباردة ويتطلب كمية كبيرة من المياه لزراعته.
حتى الآن، لا يُعرف أصل محصول الأرز أو أصله من أي بديل، ولكن هناك العديد من الآراء حول أصل الأرز من دول شرق آسيا.
يعتمد هذا على العديد من الجداريات والعلامات التاريخية الموجودة في العديد من دول شرق آسيا.
تبدأ زراعته في كولومبيا البريطانية. منذ حوالي ألفي عام، في الصين، ومنذ ذلك الحين انتشرت زراعتها في بعض دول شمال إفريقيا، وخاصة مصر.
وبعض الدول الأفريقية الواقعة في حوض النيل، ومنها انتقلت إلى زراعتها في الدول الأوروبية.
أنظر أيضا: كيفية زراعة بذور اللوتس
كيف ينمو الأرز
بشكل عام، تتضمن معالجة الأرز عدة خطوات رئيسية.
- الخطوة الأولى هي اختيار البذور وشرائها، ويجب أن يكون ذلك على أساس الفهم الجيد لها، لأن هناك العديد من أصناف الأرز وبذوره، وهي:
- طويل الحبة، النوع الذي ينتج محصول خفيف وناعم لكن جاف.
- حبة متوسطة. وهو النوع الأكثر رطوبة من النوع السابق وله لزوجة معينة.
- حبة قصيرة. ينتج محصولًا قصيرًا وناعمًا إلى حد ما، وله نكهة حلوة، وغالبًا ما يستخدم في السوشي في آسيا.
- البذرة الحلوة، يسمونها الأرز اللزج، ويستخدم محصولها في المنتجات المجمدة.
- بذور معطرة. وتتميز برائحتها الحلوة مثل الأرز البسمتي وأرز الحبة السوداء.
- اختيار التربة المناسبة للزراعة، حيث يحتاج الأرز إلى تربة حمضية ويجب أن يكون بالقرب منها مصدر مياه جارية.
- يجب اختيار الأرز في المناطق المعرضة للشمس وفي درجات الحرارة المعتدلة اللازمة لنموه.
- عندما يُعتزم زراعتها في مناطق باردة، يجب استخدام تقنيات الغطاء وتوفير درجات حرارة مناسبة لها ونموها المناسب.
- يعني غرس البذور نقعها لمدة 12 إلى 48 ساعة قبل الزراعة لضمان الإنبات السليم.
- يتم زرعها في صفوف متساوية بحيث يصل إليها الماء ويجعل من الصعب على الآفات أن تصيبها.
- بعد زراعة البذور في المياه المستصلحة، اغمر التربة خلال موسم النمو.
- الخطوة الأخيرة هي حصاد النبتة، والتي يتم اتباعها لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر قبل حصادها.
شروط النجاح في زراعة نبات الأرز
بعد أن تعلمنا كيفية زراعة الأرز، دعونا نلقي نظرة على أهم الشروط التي يجب تلبيتها للنجاح في زراعة الأرز، وهي:
- يجب أن ينمو الأرز في مناطق مليئة بالمياه العذبة.
- يجب ألا تقل درجة حرارة الجول المطلوبة للنمو السليم للأرز عن 21 درجة مئوية.
- نحن بحاجة إلى تغطية التربة بالمياه المتدفقة والمتجددة لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر التي يحتاجها الأرز للنمو.
- يجب توخي الحذر عند اختيار التربة الخصبة والتربة ذات المسام الضيقة.
- من أجل الحصول على محصول جيد، يجب أيضًا تغذية التربة بالأسمدة والمواد العضوية.
- من الضروري مراقبة المحصول باستمرار حتى نتمكن من فصل الشتلات أو النباتات الضارة في منتصف المحصول.
قد تكون مهتمًا. معلومات عن زراعة البطاطس
أهمية الأرز للإنسان
لا شك في أن الأرز له أهمية كبيرة لدى الناس، ولا يمكن التخلي عن زراعته وأكله في العديد من دول العالم ؛
يمكننا مراجعة بعض النقاط التي توضح ذلك على النحو التالي.
- الأرز هو المصدر الرئيسي للغذاء للعديد من دول العالم، وهي دول آسيوية حيث يتم استهلاك كمية كبيرة جدًا من محصول الأرز.
- هناك أكثر من ألف نوع في هذه البلدان.
- يعتبر الأرز مصدرًا مهمًا للطاقة لاحتوائه على الكربوهيدرات التي توفر طاقة منتظمة للجسم.
- يحتوي الأرز على النشا وهو مفيد لمرضى السكر.
- يحتوي الأرز أيضًا على طن من القيمة الغذائية ومكافئات مهمة للجسم مثل الكالسيوم والحديد.
- يحتوي الأرز على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم، مثل فيتامين د، والنياسين، والثايمين، وبعض الدهون المشبعة المفيدة لصحة القلب.
- يساعد تناول الأرز البني على الوقاية من أمراض الجهاز العصبي والحماية من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة الفعالة جدًا فيه.
- يستخدم قشر الأرز كمدر للبول ولعلاج الزحار.
- يمنع تناول الأرز الأبيض الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي بسبب محتواه من الألياف.
- كما يحافظ الأرز على صحة الدورة الدموية ويتحكم في مستويات ضغط الدم.
- يحافظ على صحة القناة الهضمية إذا استخدم باعتدال.
الأنواع الرئيسية للأرز
كما ذكرنا، هناك العديد من أنواع وأنواع الأرز التي يمكن أن تتجاوز نوع الدخن، ولكن هناك بعض الأنواع الرئيسية وهي:
- أرز بني. يعتبر من أكثر أنواع الأرز فائدة ولكنه يعتبر الأقل استخدامًا.
- والأرز المهم هو الأرز الذي يتم حصاده مباشرة من النبات دون إزالة القشرة، والبعض يأكله بقشره والبعض ينظفه قبل الطهي.
- أرز بدون قشر. هو الأرز الذي يُزال منه القشر ويعتبر أقل فائدة من إزالة القشرة.
- يطلق عليه الأرز الأبيض ويستخدم في العديد من الأطباق الرئيسية، والتي يوجد منها العديد من الأصناف والأحجام، مثل طويل الحبة، قصير الحبة، بسمتي، متوسط الحبة وقصير الحبة.
- في بعض بلدان آسيا، تم إدخال العديد من الأنواع، والتي تميزت بالبحث والتهجين لأنواع مختلفة.
- وقد تم ذلك نتيجة حب هذه البلدان لهذا المحصول واعتمادها بشكل أساسي على الغذاء.
أهم الدول المنتجة للأرز
في بداية المقال، قيل أيضًا أن الأرز يحتاج إلى 21 درجة حرارة على الأقل، بالإضافة إلى المياه الوفيرة التي يحتاجها للنمو.
لذلك فإن معظم الدول المنتجة للأرز هي دول تتميز بهذه السمات، مثل وجود أنهار أو هطول أمطار غزيرة ودرجات حرارة معتدلة.
ننظم إنتاج الأرز للدول على النحو التالي.
- الصين. تعد الصين أكبر دولة منتجة للأرز في العالم حيث يبلغ إنتاجها السنوي حوالي 148 مليون طن.
- ومع ذلك، فقد حققت العديد من التطورات في أنواع مختلفة من الأرز.
- الهند هي ثاني أكبر منتج للأرز في العالم، حيث يبلغ إنتاجها السنوي حوالي 116 مليون طن.
- الهند رائدة في زراعة الأرز البسمتي وهي المصدر الرئيسي له في جميع دول العالم.
- نأتي إلى إندونيسيا لنحتل المرتبة الثالثة في زراعة الأرز وإنتاجه، وتتركز زراعته في جزر سومطرة وجاوا.
- تنتج حوالي 36 مليون طن سنويا وتصدر أيضا.
- وننتقل إلى المرتبة الرابعة وهي دولة بنجلاديش التي تنتج سنويًا حوالي 35 مليون طن، وتعتبر الغذاء الرئيسي لسكانها.
- بصرف النظر عن تصدير الأرز البسمتي إلى جميع دول العالم، فإنه يتميز بجودته العالمية وقيمته الغذائية.
- وتأتي فيتنام في المرتبة الخامسة، لأنها تحتوي على الكثير من الأراضي الزراعية التي تستخدم في محاصيل مختلفة، بما في ذلك الأرز.
- يبلغ إنتاج فيتنام من الأرز حوالي 27.7 مليون طن، وتصدر معظمه إلى إفريقيا وأوروبا وآسيا.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير التربة الصحراوية للزراعة
ناقشنا اليوم كيفية زراعة الأرز وما هي الظروف المناخية المناسبة له، وتم تحديد المتطلبات الأساسية لزراعة الأرز.
تم تحديد بعض الأنواع الرئيسية للأرز وهي الدول التي تنتج معظم الأرز.