لماذا نأكل الخضار، فوائد الخضار، الصحة هي أغلى ما لدينا، لذلك يجب أن نعتني بصحتنا ونعتني بها، ومن أهم العوامل التي تساعدنا على الاعتناء بصحتنا ؛ الغذاء الصحيح وهو الفواكه والخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات تابعنا لنعرف لماذا نأكل الخضار هي خضروات صحية.
أهمية الخضار وأنواعها
الخضروات مهمة جدًا للإنسان لأنها تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية.
تعتمد صحة الإنسان وعمله على الغذاء وليس الدواء، ولأنه مفيد للجسم من الداخل، فهو أيضًا جيد من الخارج.
وتشارك الخضار أيضًا في عملية تجميل البشرة، فمثلاً تصنع بعض الأقنعة التي تغذي الجلد وتشدّه وتعمل على تفتيحه، مثل قناع الخيار وقناع البطاطس وماسك الطماطم.
تقتل بعض الخضروات بكتيريا الأمعاء، مثل البصل، بينما يقلل البعض الآخر من الحموضة، مثل الطماطم.
بعضها يقوي البصر، على سبيل المثال، الجذر، وبعضها مسكن للألم، مثل الخس، وإذا عرفنا العديد من الخصائص المفيدة للخضروات، فلن يكون أي منا بدون خضروات.
أنواع الخضار
هناك العديد من أنواع الخضروات المختلفة التي لها تأثير قوي على صحة الإنسان.
من أهم أنواع الخضار الورقية، وهي مليئة بالعناصر المفيدة جدًا للجسم.
معًا سنناقش بالتفصيل أنواع الخضروات وفوائدها.
اقرأ أيضًا: 15 فائدة للجري للجسد
أهمية الخضار الورقية
الخضروات الورقية مهمة جدًا، وتشمل:
- إحساس الشخص بالشبع لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية، كثير منها يجعلك تشعر بالشبع وتعمل على إنقاص الوزن.
- الألياف الموجودة في الخضار تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- تساعد الخضار على تخفيف تقلبات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد تناول الوجبة.
- وهذا بدوره يحمي القلب من الجلطات الدموية.
- على الرغم من احتواء الخضار الورقية على نسبة عالية من الماء، إلا أنها تساعد في الحفاظ على نضارة الجلد وتساعد أيضًا في نمو شعر صحي وسريع.
- تحتوي الخضار على الكالسيوم الضروري لتقوية الأسنان والعظام وتقليل هشاشة العظام.
- تحتوي الخضراوات ذات الأوراق الخضراء مثل اللفت والسبانخ أيضًا على بيتا كاروتين، مما يمنع تلف الأنسجة.
- كما تحمي الخضروات بشرتك من أشعة الشمس لأن البيتا كاروتين يتحول إلى فيتامين هـ.
أهمية الخضار الورقية
- تعد الخضروات مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من سرطان القولون والمعدة.
- لا يسبب السمنة لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السعرات الحرارية.
- تساعد الخضروات أيضًا في تقليل التوتر وتقليل التوتر وتحسين مزاجك العام.
- تقوي الخضار مقاومة الجسم، وتجعله مقاومًا للأمراض، وتزيد من كفاءة أجهزة الجسم المختلفة.
- يساعد تناول الخضروات أيضًا في الوقاية من نزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي.
- وفي الوقت نفسه، فإن تناول الخضار يحميك من الالتهابات والبكتيريا الضارة.
- تعتبر الخضروات الورقية مصدرًا جيدًا جدًا لحمض الفوليك، الذي يحمي القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين هـ الموجود في الخضار الورقية يعمل مع فيتامين سي لحماية البشرة من الشيخوخة وزيادة نضارة الوجه والجلد.
اخترنا لك فوائد الشاي الأخضر لفقدان الوزن دون اتباع نظام غذائي أو ممارسة الرياضة
أنواع الخضار الورقية
الملوخية
مولوتشيا غذاء متكامل لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
كما أنه يحتوي على فيتامينات أ وفيتامين ب وكذلك بعض الأملاح والمعادن الهامة للجسم مثل الحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز.
أهم ما يميز هذا الغذاء المتكامل أنه يحتوي على كمية وفيرة من الحديد الذي يحارب فقر الدم وفقر الدم.
عند تحليل بعض خضروات الملوخية، تبين أنها إذا كانت طازجة، فإنها تحتوي على 4٪ بروتين.
إذا كان جافًا، فهو يحتوي على 22٪ بروتين و 11٪ ألياف.
سبانخ
تعتبر السبانخ من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي والعالم حيث يحبها الناس من جميع الأعمار.
يحتوي على كميات عالية جدًا من المعادن المهمة لصحة الجسم، مثل البوتاسيوم وفيتامين K الضروريين لصحة الجسم، كما يساعد في السيطرة على مرض السكري.
يحتوي السبانخ أيضًا على الكثير من الألياف وقليل السعرات الحرارية.
وبالتالي، فهي تساعد على إنقاص الوزن، وتحتوي السبانخ أيضًا على فيتامين C وبيتا كاروتين واللوتين، مما يساعد على صحة العين والجلد والشعر.
حُماق
الجرجير من الخضروات الورقية التي تحتوي على كميات عالية جدًا من العناصر الغذائية. إنه غني بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم، وهي ضرورية لصحة الشعر ونموه.
عادة ما يستخدم الجرجير في تحضير السلطات، وهو منخفض السعرات الحرارية.
لذلك، يعتبر تناول الطعام آمنًا عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
كرنب
يعتبر الكرنب من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي.
يستعمل عن طريق تغليف الأرز بداخله والذي يعرف بـ “المحشي”، كما يمكن استخدامه في صنع السلطات.
يحتوي الملفوف على العديد من المعادن والفيتامينات، مثل البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة التي تقي من التهاب المفاصل وأمراض القرص التنكسية، كما يحتوي على فيتامين K الذي يحمي العظام.
بَقدونس
البقدونس من الخضار الورقية التي تطهر الجسم من جميع السموم وليس فقط.
بدلا من ذلك، يعتبر البقدونس مدر للبول والحليب والحيض ومضاد للتجاعيد.
ولأنه يمنح البشرة ملمسًا ناعمًا، ويفيد في تقوية الشعيرات الدموية، ويفتح للشهية، فإنه يقضي أيضًا على رائحة الفم الكريهة.
قد تكون مهتمًا. تفسير رؤية الخضار في المنام ومعناها
كانت هذه لمحة موجزة عن سبب تناولنا للخضروات، وفوائدها، حيث يمكنك الاستفادة من أنواع مختلفة من الخضروات التي توفر العديد من الفوائد للبشرة والجسم، ونقدم لك أيضًا أهم أنواع الخضروات الورقية التي يمكنك تستهلك في العديد من الأطعمة المختلفة التي تفيد الجسم وتمنحه الحيوية والنشاط. كما أنه لا يسبب زيادة الوزن.