التالبينة حساء مصنوع من الشعير المنخل والمطحون، وسمي بهذا الاسم لأنه حساء أبيض يشبه اللبن.
العلاقة بين التلبينة والأعصاب
مع تقدم الطب النفسي، اكتشف العلماء أن أسباب الأمراض النفسية والعصبية ليست فقط أسباب التحليل النفسي وتطبيق النظريات النفسية على المرضى.
اليوم، يفسر الأطباء الاكتئاب على أنه خلل كيميائي، وقد أثبت العلم ذلك.
يشاع أن بعض العناصر الكيميائية مثل مضادات الأكسدة والزنك والصوديوم والبوتاسيوم تلعب دورًا في تخفيف الاكتئاب.
كما اتضح أن معظم هذه العناصر توجد بنسب كبيرة في حبوب الشعير.
التلبينا بشكل عام غذاء مغذي غني بالعناصر التي تساعد في تخفيف الاكتئاب وتقليل التوتر وتحسين المزاج والوقاية من الأمراض العقلية والعصبية، حيث يحتوي على العناصر والمركبات التالية:
أنظر أيضا: ما هي فوائد تالبينا لزيادة الوزن؟
الكربوهيدرات
تحتوي التلبينة على نسبة عالية من الكربوهيدرات حسب تحليل مكونات التلبينة.
وجد أنه يحتوي على 22.9 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 سعرة حرارية من التلبينة.
فوائد الكربوهيدرات للأعصاب
- أثبتت التجارب أن للكربوهيدرات تأثير كبير وقدرة هائلة على تحسين الحالة المزاجية للشخص.
- تؤثر الكربوهيدرات على تخليق مادة السيروتونين مما يمنحها القدرة على التخلص من الاكتئاب.
- يحتوي على العسل باعتباره المكون الرئيسي الذي يجعل طعمه حلو المذاق وقد ثبت علميًا أن الأطعمة الحلوة المذاق تحسن المزاج.
قد تكون مهتمًا. الطالبية النبوية للاطفال
أحماض أمينية
تالبينا هو غذاء غني بالحمض الأميني التربتوفان، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في تخليق السيروتونين.
في الجسم، هو ناقل عصبي يؤثر بشكل مباشر على مزاج الشخص وصحته العقلية.
ترتبط الأحماض الأمينية الموجودة في الطعام، وخاصة التربتوفان، ارتباطًا مباشرًا بمستويات السيروتونين في الدماغ.
على وجه التحديد نسبة التربتوفان إلى الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (TRP: BCAA).
بينما يتميز الشعير بنسبة عالية من التربتوفان إلى الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (TRP: BCAA)
لذلك، فإنه يلعب دورًا مهمًا في عملية زيادة مستويات السيروتونين في الدماغ.
معدني
أظهرت الدراسات أن بعض المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم موجودة في الجسم.
يؤثر على الهرمونات والناقلات العصبية الكيميائية التي تتحكم في مزاج الشخص.
ماذا يحدث عندما يعاني الجسم من نقص في البوتاسيوم؟
يؤدي انخفاض مستوى البوتاسيوم في الجسم إلى ظهور الأعراض التالية:
- الشعور بالاكتئاب والحزن وسرعة الانفعال.
- يصبح الشخص أكثر عصبية ويصبح عصبيًا وسريع الانفعال.
- لذلك تعتبر تالبينا مناسبة لعلاج وتخفيف الاكتئاب والحزن بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم والصوديوم.
فيتامين ب
الحزن والاكتئاب من الأعراض التي يمكن أن تنجم عن تأخير في نقل النبضات الكهربائية بسبب نقص فيتامين ب الذي يلعب دورًا حيويًا في هذه العملية.
لذلك، ينصح مريض الاكتئاب دائمًا بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين (ب) مثل الشعير (المكون الرئيسي في تالبينا).
مضادات الأكسدة
تحتوي تالبينا على فيتامينات (A & E) التي تعمل كمؤكسدات، لذلك تناول كميات كبيرة من Talbina.
ولفترة تتراوح من شهر إلى شهرين يعتبر علاج فعال للاكتئاب وخاصة عند كبار السن وكبار السن.
الزنك
يعتبر الزنك أحد العناصر الرئيسية التي تتكون منها التالبينا، وقد أظهرت بعض الدراسات أن هناك علاقة وثيقة بين انخفاض مستويات الزنك في الدم.
والاكتئاب الشديد والآن يستخدم الزنك كمكمل غذائي في صناعة الأدوية المضادة للاكتئاب.
كيف تستعد تالبينا؟
مكونات تحضير التلبينة
- شعير كامل مطحون.
- ماء أو حليب حسب الرغبة.
- عسل
خطوات عمل وتحضير التلبينة
- أضف ملعقة أو اثنتين من الشعير المطحون إلى كوب أو كوبين من الماء أو الحليب حسب الذوق.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك برفق أو حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف العسل حسب الرغبة.
من الطبيعي أن تتكاثف التالبينا بعد الطهي، ولكن إذا كان المزيج صلبًا، فيمكن تليينه بإضافة الماء أو الحليب إلى الخليط.
شاهدي أيضاً: ما هي تالبينا وكيف تصنع؟
تالبينا في السيرة النبوية
ورد ذكر تالبينا في أحاديث رسول الله.
(عائشة زوج الرسول صلى الله عليه وسلم أنه إذا مات من أهله خرج إلى السور.
أَمَرَتْ بِبُرْمَةٍ مِنْ تَلْبِينَةٍ فَطُبِخَتْ، ثُمَّ صُنِعَ ثَرِيدٌ فَصُبَّتْ التَّلْبِينَةُ عَلَيْهَا، ثُمَّ قَالَتْ. كُلْنَ مِنْهَا، فَإِنِّي سَمِعْتُ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَقُول. (التَّلْبِينَةُ مُجِمَّةٌ لِفُؤَادِ الْمَرِيضِ، تَذْهَبُ بِبَعْضِ الْحُزْنِ).
في حديث آخر.
وعن عائشة رضي الله عنها قالت:
طلب شوربة، وحضرها، ثم أمر بتذوقها، فقال: )
الأمثال القديمة عن تالبينا
قال ابن القيم:
وإذا أردت أن تعرف مميزات تالبينا فاعرف فائدة ماء الشعير، بل هو ماء الشعير بالنسبة لهم. إنه حساء دقيق الشعير بنخالة
والفرق بينها وبين ماء الشعير أنها مغلية كاملة بينما التلبين مطحون مغلي وهو أكثر فائدة من طحن الشعير.
وقد سبق ذكره أن العادات تؤثر في استعمال الدواء والغذاء، وكان الناس يأخذون منه ماء الشعير، لا نقي، وكان أكثر غذاء، وأقوى، وأبسط في العمل … “مكتمل:” زاد المعاد “. “(4/120).
قال الحافظ ابن حجر رحمه الله في وصف طالبينا:
وجبة مصنوعة من الدقيق أو النخالة والعسل، وربما سميت بذلك من تشابهها مع اللبن في بياضها وشوائبها. فتح الباري “(9/550).
قال الدكتور صهبا بوندوك، الذي ذكر بالتفصيل العلاجات السابقة:
وبهذه الطريقة، يساهم علاج التلبينة في الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية. يحمي الشرايين من التصلب وخاصة الشرايين التاجية للقلب.
يحمي من آلام الذبحة الصدرية وأعراض نقص التروية واحتشاء عضلة القلب.
أما بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من أمراض الأوعية الدموية والقلب، فإن “تالبينا” تعزز الفوائد الصحية التي تعتبر مهمة للغاية في الحد من تفاقم حالتهم المرضية.
وهذا يدل على معجزة قول الرسول صلى الله عليه وسلم:
شاهدي أيضاً: طالبينة النبي للأطفال
لا تقتصر فوائد التالبينا على الأعصاب. تتمتع Talbina بالعديد من الفوائد الأخرى حيث تحتوي على ثلاثة عناصر، لكل منها مجموعة واسعة من الفوائد. ومن فوائد التالبينا الأخرى أنه يحافظ على ضغط الدم لاحتوائه على الصوديوم.
وصحة العظام لاحتوائها على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز مما يساعد في تقوية العظام وصحة القلب لاحتوائه على فيتامين ب 6.
يقي من السرطان عن طريق تحفيز إنزيمات الكبد للتخلص من السموم والمواد المسرطنة.