أفضل الوجبات السريعة باللحم المفروم هي تلك المصنوعة من الخضار الطازجة، وهناك العديد من الأطعمة التي يتم تحضيرها باللحم المفروم، لأن الكثير من الناس يحبون أكل اللحم المفروم أكثر من اللحوم المقطعة.
اللحم المفروم هو أفضل أنواع اللحوم الحمراء حيث يتم تحضير العديد من الأطباق الشرقية والغربية، ويمكن صنع العديد من المكرونة من اللحم المفروم.
وجبات سريعة باللحم المفروم
تعد المطابخ الشرقية والغربية وجبات سريعة باللحم المفروم، لأن اللحم المفروم من الأطباق الشعبية في الدول العربية والغربية، ومن أفضل الأطباق المصنوعة من اللحم المفروم:
كفتة باللحم المفروم
وهي من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها بسرعة في المطابخ، وطريقة تحضيرها هي:
- اخلطي نصف كيلو لحم بقري قليل الدهن مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
- أضف 2 بصل مبشور إلى المكونات.
- ثم نضيف البيض ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الخبز الجاف.
- ثم نقوم بتشكيل دوائر اللحم أو الأصابع حسب الرغبة.
- ندهن الصينية بالزيت ونضع الكفتة عليها ثم نضعها في الفرن على حرارة متوسطة.
وصفة حواوشي
أفضل الوجبات السريعة باللحم المفروم هي الريحان، وطريقة تحضيرها هي:
- نضع البهارات في وعاء: “ملح، فلفل، كزبرة خضراء، بهارات هافوش”.
- يضاف اللحم المفروم إلى الخليط السابق.
- يُضاف 2 بصل مفروم ناعماً إلى الخليط.
- ثم نقطع الفليفلة الحلوة والفلفل الحار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى اللحم.
- نفتح الخبز الشامي من الجانب ونسكب المكونات فيه.
- دهن الخبز بالزبدة وضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
أنظر أيضا: أسماء الأكلات المصرية الشهيرة
رقاق باللحم المفروم
الرقاق من أسهل الوصفات، حيث يتم تحضيره باللحم المفروم، وطريقة التحضير هي كالتالي.
- دهن صينية بالزيت وضع 12 إلى 14 تورتيلا.
- قم بتشحيم الزيت السياحي بين كل قطعة والأخرى.
- إذا كانت التورتيلا صلبة، ضعيها في المرق أو الحساء، وإذا كانت سميكة، بدون مخزون.
- نحضر خلطة اللحم وهي عبارة عن لحم بصل مفروم ناعماً وتوابل، ثم نرفعها على النار حتى تنضج.
- وزعي خليط اللحم بالتساوي بين طبقات التورتيلا.
- في النهاية، افرك ورق الألمنيوم بيدك حتى يلتصق ببعضه البعض.
- اصنعي مزيجًا من نصف كوب حليب وملعقة كبيرة من البيكنج باودر وبيضة وضعيها على الصينية من الأعلى.
- سخني الفرن على 220 درجة وضعي الصينية فيه لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج بالكامل أو تتحول إلى اللون الأصفر.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع متساوية.
أفضل لحم بقري مفروم
هناك العديد من الوصفات للوجبات السريعة باللحم البقري المفروم وهي:
صينية بطاطس باللحم
يعتبر من الأطباق المشهورة في الدول العربية ويتم تحضيره في الخطوات التالية.
- قبل البدء في التحضير، يجب تسخين الفرن مسبقًا.
- حضري البطاطس في صينية متوسطة الحجم.
- أولاً، نطبخ اللحم على النار ونضيف بهارات “الملح والفلفل” لمدة 7 دقائق.
- صفي اللحم من الماء.
- ثم نضع مكعبًا من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ثم نحرّك باستمرار، وعندما تظهر الفقاعات نضيف الزعتر ونرفعها عن النار.
- أضيفي الحليب إلى الخليط وحركي ثم ضعيه على النار مرة أخرى حتى يغلي.
- ثم نضيف جبنة الموزاريلا وبعد رفع الخليط عن النار ونقلب حتى يذوب.
- رتبي البطاطس في صينية، ثم أضيفي اللحم، ثم صوص الهيرو، ثم البطاطس الأخرى والصلصة.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
- رشي الجبن المبشور على الوجه وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
تعتبر المسقعة باللحم المفروم من الأطباق الأساسية في المنازل وخاصة في مصر، وهي تؤكل بهذه الطريقة، فهناك من يأكلها بالخبز وآخرون مع الأرز.
- نظف كيلوغراماً من الباذنجان وضعه في الماء والملح حتى لا يتحول إلى اللون الأسود.
- نقطع نصف كيلوغرام من الفلفل الأخضر إلى قطع.
- ثم نقطع ربع كيلوغرام من الطماطم إلى مكعبات.
- نقطع رأسين من البصل جيدًا، ثم نأخذ نصف الكمية ونقليهما في مقلاة على النار.
- نضيف بعض الفلفل الأخضر المفروم حتى يتغير لون البصل والفلفل.
- نضيف البهارات حسب الذوق: “ملح، فلفل، فلفل حار”.
- ثم نعجن نصف كيلوجرام من اللحم، وبعد أن تنضج نتركها جانباً.
- نصفي الباذنجان ونقليه بكمية كبيرة من الزيت.
- يقلى الفلفل بعد الباذنجان.
- ثم نرتب المكونات في صينية، وطبقة من الباذنجان، وطبقة من الفلفل، وطبقة من الصلصة وطبقة من اللحم ونحو ذلك حتى تنفد الكمية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى يصبح لون الخليط ذهبي.
- مسقعة تقدم ساخنة مع اللحم المفروم والسلطات والبطاطا المقلية المقرمشة.
ما هي لفائف الباذنجان وكيف تصنعها؟
أشهر الوجبات السريعة باللحم المفروم هي لفائف الباذنجان، وهي من الأطباق المشهورة في الدول العربية، وطريقة تحضيرها هي:
- اخلطي الفليفلة الحلوة مع البهارات حسب الرغبة.
- نصنع عصير الطماطم بملعقة من الصلصة.
- ثم نضيف المكونات السابقة إلى نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
- ثم نضع البصل المفروم والبيض.
- نضع المكونات في وعاء على النار حتى تصبح طرية، بدون عصير طماطم.
- ننظف الباذنجان ونلفه ونمسك الباذنجان بزجاجة من أسياخ الدجاج.
- اقلي الباذنجان ثم ضعي خليط اللحم السابق.
- نسكب كتلة اللحم في الباذنجان ونرتبها في صينية.
- يُسكب عصير الطماطم والجبن المبشور على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
اقرأ أيضًا: 7 أطعمة حمية مشبعة وكيف تعمل
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
اللازانيا من أشهر أنواع المعكرونة وهي من الأطباق الإيطالية، وطريقة تحضيرها كالتالي.
- تحضير المعكرونة حسب التعليمات.
- رتبي قطع اللازانيا في صينية بايركس.
- يجب أن تغطي كل طبقة نصف أو أكثر من ربع الطبقة الأخرى.
- ضعي ربع كيلوجرام من اللحم على اللازانيا، ثم أضيفي 350 جرامًا من جبنة الريكوتا.
- ثم نضع الطبقة الثانية من المكرونة ونكرر الخطوة 5 طبقات ويستخدم كيلوجرام واحد من اللحم المفروم.
- في النهاية، غطي اللازانيا بصلصتها الخاصة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 أو 35 دقيقة.
وتجدر الإشارة إلى أن صلصة اللازانيا يتم تحضيرها باستخدام الدقيق والحليب والتوابل اللازمة، أو أنها جاهزة للشراء من هايبر ماركت.
طريقة عمل طاجن المعكرونة باللحم المفروم
أفضل الوجبات السريعة عبارة عن قدر من المكرونة باللحم المفروم وهي من الأطباق المفضلة لدى الأطفال، وتتمثل طريقة عمل مفرمة من المعكرونة باللحم المفروم على النحو التالي.
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كيس من أقلام المعكرونة.
- جبنة موزاريلا مبشورة أو جبنة رم.
- كوبان ونصف عصير طماطم.
كيف تستعد
طريقة طهي قدر من المعكرونة باللحم المفروم هي كالتالي.
- أولاً، نقطع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة.
- ثم نضع اللحم المفروم في بداية القدر.
- ثم نضيف الطبقة الثانية وهي المعكرونة بدون غليان.
- ثم يضاف عصير الطماطم والبهارات “الملح والفلفل”.
- غطي المقلاة بورق رقائق واتركيها لمدة 40-45 دقيقة.
- يرش لحم الديك الرومي أو جبنة الموزاريلا قبل التقديم.
انظر هنا: كيفية تحضير الطعام لمرضى السكر
في نهاية المقال سنذكر الوجبات السريعة باللحوم المفرومة ومنها هافوشي البلدية وكذلك صينية اللحم والأطعمة الغربية مثل اللازانيا وكذلك الأطعمة المصرية مثل المسقعة باللحم المفروم.