توابل شاورما الدجاج، مثل المطاعم، من التوابل التي يبحث عنها الكثير من ربات البيوت، لأنها تعتمد على النكهات العديدة التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار.
في المقال التالي نتعرف على العديد من التفاصيل التي تميز الشاورما في المتاجر.
تتبيل شاورما الدجاج مثل المطاعم
تتميز شاورما المطعم بالنكهات المتعددة التي تجعل الصغار والكبار يتقاطرون عليها مرارًا وتكرارًا. ومن بين هذه البهارات كل من المكونات التالية التي تجعلها ذات مذاق مميز وهي:
- يمكن صنع الشاورما بدجاجة كاملة، حيث يتم فصل العظم والجلد عن الدجاج.
- يتم تقطيع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح طولية حسب الرغبة.
- أضف ربع كوب من الخل البلسمي أو خل الأرز.
- باستثناء ملعقة الخولنجان.
- ملعقة من مسحوق البصل
- بالإضافة إلى ذلك، أضيفي ملعقة واحدة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري الأصفر.
- يجب أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من المرق الفوري.
- إضافة إلى إضافة ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقة من صلصة الصويا
- ملعقة كاتشب وملعقة خردل.
- إضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- نصف ملعقة من مسحوق الهال.
إقرئي أيضا: طريقة عمل شاورما دجاج للشيف الشربيني
طريقة طهي الشاورما مثل المطاعم
يتم تطبيق توابل شاورما الدجاج كما هو الحال في المطاعم، مع اتباع الخطوات بعناية، لأن هذه الخطوات تتكون من:
- أولاً، يُغسل الدجاج جيدًا في محلول تنظيف يتكون من الخل والسكر والليمون.
- والماء المغلي البارد، وينقع الدجاج في هذا المحلول لمدة ساعتين.
- اغسل الدجاج واتركه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد من أنسجة الدجاج.
- ضع جميع المكونات السائلة مثل الصلصة والخل في وعاء عميق كبير.
- تُضاف التوابل الجافة إلى الصلصات وتُخلط جيدًا حتى تمتزج والطعم يتطابق مع بعضهما البعض.
- توضع قطع الدجاج بالتتابع حيث توضع قطعة قطعة.
- وتأكد من أن جميع قطع الدجاج تتطابق مع التتبيلة.
- غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة ليوم كامل.
- يمكن أيضًا وضعها في الثلاجة واستخدامها إذا لزم الأمر.
- عند طهي الشاورما، توضع قطع لحم الضأن في القدر.
- كما تضاف ملعقة كبيرة من الزيت البلدي.
- تصب في صينية كبيرة بالفرن حتى تسخن جيداً وتذوب طوال الليل مع الزيت.
- ضعي قطع الدجاج في صينية ووزعيها جيداً حتى تصل نفس الكمية من الحرارة إلى جميع قطع الدجاج.
- اتركه في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه وضعه في الفرن مرة أخرى.
- يتم اتباع هذه العملية لطهي الدجاج جيدًا.
- صب ملعقة من دهن الشاورما في وعاء حراري صغير.
- يتم تسخين قطعة من الفحم، وتوضع على الدهون في وعاء حراري.
- وهذا الطبق في الفرن بعد طهي الدجاج.
- اتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم قدمي صينية الشاورما بالخبز السوري.
- والكثير من الثوم والمخللات.
طريقة الحياة السورية
توابل شاورما الدجاج مثلها مثل المطاعم تتناسب مع الخبز السوري وتحضر بالخطوات التالية:
- ضعي كوب دقيق ورشة ملح ورشة خميرة قابلة للذوبان.
- يضاف الماء الساخن حتى تصلب العجينة وتترك لمدة نصف ساعة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد وتوضع في مقلاة على نار قوية.
شاهد هنا: طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل
أخيرًا، تجدر الإشارة إلى أن تتبيلة شاورما الدجاج، مثل المطاعم، يمكن تقديمها مع الثوم والقليل من المخلل، بالإضافة إلى البطاطس المقلية.