ما هي فوائد كريم الحليب؟ الكريما أو الكاسترد هي الطبقة السميكة التي تتكون بعد غليان الحليب والتي يمكن استخدامها في الحلويات أو المشروبات أو حتى السندويشات، والكريمة لها فوائد عديدة ومختلفة.
كما أن قيمته الغذائية عالية، لذا فإن الكريم مفيد لصحتنا وصحة أطفالنا، ولكن في الاستخدام المعتدل، وفي هذا المقال سنشرح لكم ما هي فوائد الكريم، وما هي قيمته الغذائية. هو وأنواعه تابعونا.
ما هو اللبن؟
- تُعرف الكريمة بأنها شيء يحدث على الحليب الذي يكون لونه أبيض إلى أصفر، حيث يتم إنتاج الكريمة عن طريق إضافة مستويات دهون أقل كثافة إلى مستويات أعلى من الحليب.
- حيث تتم هذه العملية باستخدام أجهزة الطرد المركزي المعروفة بالفواصل ويمكن فصل الكريمة إلى أكثر من مرحلة بصرف النظر عن الزبدة.
- تحتوي القشدة أيضًا على دهون مشبعة، وكريم حليب الماعز أبيض اللون، بينما كريمة الأبقار صفراء.
عملية إنتاج كريمة الحليب
- أما عملية إنتاج قشدة الحليب فتختلف حسب نوع الحليب نفسه.
- لكن في جميع الأحوال يتم فصل الدهن عن الحليب باستخدام أجهزة الطرد المركزي.
- تقوم هذه الأجهزة بتوزيع الحليب بسرعة كبيرة باستخدام محركات كهربائية.
- تقوم بفصل دهون الحليب الثقيلة عن الدهون الخفيفة ويمكن تكرار هذه العملية حتى يتم تحقيق سمك الكريمة المطلوب.
- تتكون الكريمة المخفوقة من خلال إمساك الكريمة بالهواء حتى يتضاعف حجمها وتتشكل فقاعات هواء في شبكة قطرات الدهون.
- أما الكريمة الثقيلة فيمكن إنتاجها بطريقة مختلفة، حيث يؤخذ حليب البقر في وعاء ويترك هذا الحليب لمدة ست إلى أربع عشرة ساعة.
- ويبدأ أيضًا بتسخين الحليب مع طبقة الكريمة التي تتكون فوقه، في حمام مائي على درجة حرارة من ثمانين إلى تسعين درجة مئوية لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة، وتركه حتى يبرد. مدة تصل إلى عشرين ساعة ويتم جمع الكريم.
أما بالنسبة لعملية إنتاج الكريم المعقم، فيمكن معالجته بحرارة أكثر من عملية البسترة، لأن عملية التعقيم تقتل البكتيريا، لذلك من الممكن ترك الكريم لأكثر من شهر دون الدخول إلى الثلاجة.
أما القشدة الحامضة فيمكن أن تحتوي على 10٪ من دهن الحليب، لأن البكتيريا الموجودة فيها تنتج حمض اللاكتيك الذي يساهم في قوام الكريم السميك والحامض.
أنظر أيضا: ما هي فوائد زبدة الماعز؟
القيمة الغذائية للحليب
توجد العديد من القيم الغذائية في قشدة الحليب، حيث يحتوي كل 230 جرامًا من الكريمة على ما يلي:
- 455 سعرات حرارية
- 61 جرام من البروتين.
- 5 غرامات من الدهون.
- 65 جرام من الكربوهيدرات.
- 84 جرام سكر.
- 25٪ فسفور.
- 84 جرام من اللاكتوز.
- 23٪ كالسيوم.
- 21٪ فيتامين ب 5.
- 40٪ من فيتامين أ.
- 29٪ من فيتامين ب 2.
- 20٪ فيتامين ب 12.
- 18٪ ليسيثين.
- 15٪ سيلينيوم.
- 11٪ بروتين.
بعد أن أوضحنا لكم القيمة الغذائية لكريم الحليب، في الفقرة التالية سنتناول السؤال، ما هي فوائد قشدة الحليب؟
انظر أيضًا: فوائد الحليب للشعر الجاف
ما هي فوائد قشطة الحليب؟
هناك العديد من الفوائد في اللبن الرائب لا نعرف عنها جميعًا. يضيف الكريم نكهة جميلة للعديد من الأطباق، بالإضافة إلى الفوائد الصحية الأخرى، ومنها ما يلي:
أولاً، الفوائد الصحية لكريم الحليب
- يحتوي كريم الحليب على كمية كبيرة من فيتامين أ مما يساهم في تحسين صحة العين.
- كما أنه يساعد العين على التعايش مع الإضاءة الموجودة، كما أنه يوضح الرؤية ليلاً ويجعلها أكثر رطوبة.
- يحافظ فيتامين أ الموجود في الكريم أيضًا على صحة شبكية العين.
- يمكن أن يقلل من فرصة الإصابة بالعمى الليلي بسبب درجة الرؤية في الظلام، خاصة في وجود ضوء قوي.
- يقلل فيتامين أ أيضًا من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين، خاصة عند كبار السن.
- كما أنه مفيد لمرضى الجلوكوما على العين.
ثانياً: فوائد كريم الحليب على النمو
- تحتوي قشطة الحليب على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وهو من أهم المكونات.
- لأن هذه الفيتامينات الموجودة في الكريم ضرورية جدًا لنمو وتطور الأنسجة مثل أنسجة العين.
- كما أنه يعزز نمو الجلد والأغشية المخاطية والأنسجة الضامة وجهاز المناعة.
- كما أنه يساهم في تطوير الجهاز العصبي والأعضاء التناسلية.
- كما أنه يساعد على تقوية البشرة وتنعيم الشعر.
ثالث. فوائد كريم الألبان في تكوين العظام
- الفوسفور هو أحد مكونات الكريم، والذي يلعب أيضًا دورًا مهمًا جدًا في نمو العظام والأسنان.
- لأن الفسفور يساعد الكالسيوم في بناء عظام قوية، كما أنه يحسن صحة اللثة والأسنان.
- من ناحية أخرى، يخفف الفوسفور من العديد من الأمراض، مثل: فقدان كثافة العظام أو كثافة المعادن أيضًا.
- هناك العديد من الدراسات التي أظهرت أن الفوسفور له علاقة قوية بصحة القلب.
- عند تناول كمية معينة من الفوسفور، فإنه يقي من أمراض الأوعية الدموية التي يمكن أن تصيب القلب.
رابعاً: فوائد كريم الحليب لحصى الكلى
- حصوات الكلى عبارة عن تكوينات بلورية من الكالسيوم والمعادن في الجهاز البولي.
- أظهرت الدراسات أنه عند تناول الكثير من الكالسيوم، فإنه يقلل من فرصة الإصابة بحصوات الكلى.
- كما أن الكالسيوم الغذائي، الذي يمكن الحصول عليه من مصادر غذائية مختلفة، ليس السبب الوحيد لحصوات المعدة.
- لكن سبب تكون الحصوات في المعدة هو ارتفاع نسبة المعادن في الماء.
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السبانخ واللفت مع كمية صغيرة من السوائل إلى الإصابة بحصوات الكلى.
أنظر أيضا: ما هي فوائد الحليب للأسنان؟
الخامس. فوائد كريم الحليب لمشاكل الضغط
- كما يفيد الكريم أيضًا مرضى ارتفاع ضغط الدم، حيث يحتوي الكريم على حمض البانتوثنيك الذي يساعد في تقليل التوتر.
- كما أنه يساعد في تقليل المشاكل النفسية مثل الاكتئاب والتوتر والقلق.
- كما أنه يساهم في تنظيم الهرمونات المسؤولة أيضًا عن الحالات النفسية والمزاجية.
السادس. فوائد كريم الحليب مع المناعة
- نظرًا لوجود فيتامين أ في كريم الحليب، فإنه يصبح سببًا إضافيًا لتحسين القدرة المناعية للجسم.
- يساعد ذلك في مهاجمة العدوى البكتيرية عن طريق زيادة استجابة الغدد الليمفاوية للمضادات الحيوية.
- يساعد فيتامين أ أيضًا على ترطيب الأغشية المخاطية لتقوية المناعة، كما يعزز نشاط خلايا الدم البيضاء.
- وبالتالي، فهو يمنع ويحارب الالتهابات والجراثيم والبكتيريا في الجسم.
إذن، لقد أجبنا على السؤال. ما هي فوائد كريم الحليب؟
ملخص الموضوع في خمس نقاط
- قشدة الحليب هي المكون الموجود على الحليب بعد الغليان ولها لون أصفر، ويمكن استخدامها أيضًا في الحلويات أو السندويشات أو المشروبات.
- يتم إنتاج القشطة عن طريق فصل الدهن عن الحليب باستخدام أجهزة طرد مركزي تعمل على تدوير الحليب باستخدام المحركات.
- يتم تحضير المرهم المعقم بمعالجته بالحرارة، لأن التعقيم يقضي على البكتيريا الموجودة فيه.
- تحتوي كريمة الحليب على العديد من القيم الغذائية العالية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات واللاكتوز والكالسيوم وغيرها.
- يحتوي اللبن الخاثر على العديد من الفوائد الصحية المختلفة للجسم، مثل صحة العين والنمو وتكوين العظام والإجهاد وغير ذلك.
في نهاية الموضوع، ما هي فوائد قشطة الحليب، تحدثنا عن كيفية إنتاج الكريمة وإنتاجها، وكذلك القيم الغذائية فيها، وتحدثنا أيضًا عن الخصائص المفيدة المختلفة لكريم الحليب. .