طريقة صنع كفتة فاطمة أبو حتي، تعتبر الكفتة من أشهر الأطباق في الوطن العربي، وتتميز الكفتة بطعمها الممتاز وتوابلها المميزة.
سنقدم لكم من خلال مقالتنا طريقة طبخ الكفتة على يد فاطمة أبو حتي، حيث تختلف الكفتة حسب طريقة التحضير، فيمكن تحضيرها بالشواية أو الصلصة أو بطرق أخرى مختلفة.
طريقة عمل كفتة فاطمة أبو هاتي
مقادير الكفتة
- حوالي كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- لماذا خسرت حوالي ربع كيلو؟
- 3 فصوص من البصل المفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- 2 طماطم.
- 4 فلفل حار.
- 4 بصل صغير.
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- كوب بقدونس مفروم.
طريقة عمل الكفتة المشوية
- نضع البصل على اللحم ويعجن جيدا.
- أضف الملح والبيكنج باودر والسكر والفلفل واستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
- ثم نترك خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة.
- كما نخرج اللحم من الثلاجة ونعد الأسياخ ونشكل الكفتة.
- نشوي الكفتة على الفحم أو على مقلاة ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي.
- على وجه الخصوص، نقطع الخضار ونشويها بالكفتة ونقدمها بالبقدونس.
طريقة طبخ الكفتة في تنور فاطمة أبو حتي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع كبير.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح
- بهارات.
- أصابع الموزاريلا
- فلفل
- يرش السكر.
- طماطم.
- بصلة.
- فلفل حار.
- يرش السكر.
طريقة عمل الكفتة
- نضع اللحم والملح والبصل والسكر والبقدونس والفلفل والبهارات في وعاء.
- والسكر ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق.
- كما نقوم بتشكيل الكفتة ونملأها بالموتزاريلا، ثم نرتب الكفتة على صينية ألمنيوم.
- كما نضع الخضار على الجوانب ووسط الصينية ونغطيها بورق القصدير.
- نضع المقلاة في فرن على حرارة عالية لمدة نصف ساعة، ثم نرفع الغطاء ونترك كرات اللحم تتلون.
- تقدم هنا.
لنجاح فرن كفتة فاطمة أبو حتي
- اعجن الكفتة جيداً حتى تتماسك ولا تتفتت العجينة.
- كما يتم استخدام نوع جيد من البهارات لإعطاء الكفتة نكهة مميزة.
- أيضا، باستخدام أصابع الموزاريلا والجبن الشيدر.
- وأيضا بإضافة السكر إلى الكفتة مما يساعد اللحم على الاستقرار بسرعة والحصول على مذاق مختلف ورائع.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل برياني اللحم
طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن على يد فاطمة أبو الحطي
مقادير الكفتة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل كبير.
- قطعة صغيرة من لحم الضأن.
- اثنين من البقدونس.
- ملح
- فلفل اسود.
- زنجبيل.
- قرفة
- بيضة
- بهارات.
- 3 ملاعق كبيرة من الخبز الجاف
طريقة عمل الكفتة
- نضع اللحم المفروم والبصل وقطعة البقدونس والبقدونس في الكيبي ونقطعها ناعماً.
- كما نضع اللحم في وعاء ونضيف البيض والخبز الجاف والفلفل الأسود والملح والزنجبيل.
- وللحوم والقرفة والبهارات ونعجن جيدا.
- ثم نضع مزيج الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نخرج خليط الكفتة من الثلاجة ونشكلها على شكل سيخ أو بملعقة.
- نأخذ صينية وندهنها بقليل من الزيت، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- ثم نضع الخضار والجرجير في طبق التقديم، ثم نضع الكفتة وتقدم مع السلطة والطحينة والخبز والمخللات.
طريقة عمل كفتة الدجاج فاطمة أبو حتي
مقادير كفتة الدجاج
- حوالي كيلو صدر دجاج مبشور.
- حبوب البصل.
- كوب بقدونس مفروم.
- أربع فصوص ثوم.
- بيضة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الخبز الجاف.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- ملح
- زعتر
- فلفل بابريكا.
- طماطم وفلفل مقطع
- طبق متبل.
طريقة عمل كفتة الدجاج
- يُسكب البصل والثوم في الوعاء، ثم يُضاف البيض ويُخلط جيدًا.
- نقوم أيضًا بإعداد وعاء ونضع الدجاج والبقدونس والملح والبهارات والباكنج باودر.
- ثم نضيف البصل ونستمر في الخلط، ثم نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- كما نصنع أقراص من كفتة الدجاج ثم نضعها على الجمر ونتركها تتسطح وتحصل على لون ذهبي.
- تقدم الكفتة مع الفلفل والطماطم والبقدونس.
لقد اخترنا لك: كيف تطبخ البط في الفرن
طريقة عمل الكفتة المشوية مع البرغل فاطمة أبو هاتي
مقادير الكفتة
- ربع كيلو لحم غنم.
- كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل.
- ملح
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة كبيرة من مسحوق الخبز.
- جوزة الطيب.
- ربع كيلو برغل ناعم.
كيف تستعد
- اغسل البرغور وصفيه جيدًا، ثم صفي البصل من الماء.
- ثم نضعها على اللحم والملح والفلفل والسكر والبيكنج بودر وجوزة الطيب وتخلط لمدة 10 دقائق.
- كما نحضر الماء مع البصل وملعقة زيت ونضعها في سيخ ثم نصنع كفتة على الأسياخ.
- ثم رتب الكفتة على الشواية مع الحرص على قلبها من حين لآخر.
كفتة العزومات فاطمة أبو هاتي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- نصف كوب من الخبز الجاف.
- السكر.
- ملح
- فلفل
- حفنة من البهارات المطحونة.
- يرش بالتوابل.
- 3 بطاطس مسلوقة.
- 2 ملاعق كبيرة كريمة.
كيف تستعد
- ضعي اللحم والملح والفلفل والتوابل والخبز الجاف والثوم والبصل في وعاء واخلطيهم معًا.
- خذ قوالب المافن، وقم بتغطيتها بالزيت وفتات الخبز واملأها باللحم.
- ثم نضع الدرج في الفرن مسخنًا إلى 200 درجة.
- تبلي البطاطس المسلوقة بالفلفل والملح والقشدة واهرسيها جيداً.
- ثم نضعها في كيس المعجنات ونزين الكفتة بها.
- تقدم هنا.
ولكي تنجح كفتة العزومات يجب أن تكون كذلك
- نحضر الكفتة باللحم الأحمر ونقطعها جيداً حتى تصلح لعمل الكفتة.
- بالإضافة إلى ذلك، تُهرس البطاطس وهي ساخنة.
- قبل وضع الكفتة في القالب نضيف الزبدة وفتات الخبز حتى تخرج الكفتة بسهولة.
- خاصة باستخدام الخبز الجاف لأنه يزيد من تماسك الفطيرة.
- كما يتم رش السكر على الكفتة حيث يساعد اللحم على الاستقرار بسرعة والحصول على النكهة والمذاق الرائع للكفتة.
طريقة عمل كفتة الدجاج بصلصة الطماطم فاطمة أبو حتي
مكونات
- نصف كيلو صدر دجاج
- بصلة واحدة.
- بقدونس مفروم.
- 1 كوب عصير طماطم.
- فلفل
- ملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة سكر مع قليل من مسحوق الهال.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كأس من الماء.
- بالضبط.
كيف تستعد
- نخلط لحم الدجاج والفلفل والملح والسكر والهيل والبابريكا والزعتر ونعجن معا ثم نلف الكفتة ونملأها بالدقيق.
- أيضا، سخني القدر بالزيت على النار وضعي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الكفتة من الزيت.
- في نفس المقلاة نقلي الثوم ونصب صوص الطماطم ثم الملح والفلفل ورشة سكر ونضع كرات الكفتة.
- تقدم هنا.
طريقة عمل كفتة اللحم بانيه فاطمة ابو حتي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب أرز مسلوق.
- بصل مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح
- فلفل
- يرش بالتوابل.
لتغطية
- نصف كوب دقيق.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- نصف كوب خبز ناعم جاف.
- 2 ملاعق كبيرة نشاء.
- زيت مقلي.
كيف تستعد
- نضع اللحم في وعاء عميق ثم نضيف البصل والبقدونس والأرز والملح والفلفل والبهارات ونخلط المكونات.
- ثم نسكب الدقيق في وعاء صغير ثم الحليب والبيض ورشة ملح وفلفل ونخلط المكونات.
- نضع فتات الخبز والنشا في وعاء آخر ونخلط جيداً.
- تُشكل الكفتة على شكل كرات وتُغمس في الدقيق، ثم تُغمس في البيض وتُلف في الدقيق، ثم في فتات الخبز.
- ضعي الكفتة في وعاء وسخني الزيت، ثم ضعي الكفتة في مقلاة على نار هادئة واتركيها تجلس.
- تقدم هنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا. طريقة عمل طاجن مكرونة الدجاج
كانت هذه جولة سريعة حول طريقة صنع الكفتة من فاطمة أبو حتي وأنواع الكفتة المختلفة سواء كانت كفتة مشوية أو كفتة بالفرن أو كفتة دجاج بصلصة الطماطم، لذلك قدمنا لك كل الطرق التي اتبعها الشيف فاطمة. أبو هاتي يصنع الكفتة.