الجلاش باللحم المفروم مروة الشافعي من الوصفات الرائعة التي قدمتها الشيف مروة الشافعي، حيث يعتبر الجلاش باللحم المفروم من ألذ الأطباق التي يمكنك تقديمها لعائلتك، مما يجعلها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة . الطريق ودون الحاجة إلى إضاعة الكثير من الوقت.
الوصفة هي أيضًا واحدة من تلك الوصفات السريعة والسهلة التي سنراجعها من خلال هذا المقال بخطوات مفصلة.
جلاش باللحم المفروم مروة الشافعي
مكونات.
- 500 جرام جولاش.
- 250 جرام لحم مفروم.
- كوب كبير من الحليب.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- رغوة.
- حبة فلفل أخضر صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الجبن الروماني المبشور.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزبدة حتى تذوب.
- نضيف البصل ثم اللحم ويقلب جيدا حتى ينضج اللحم ثم يتبل بالبهارات.
- نضيف الجبن المبشور ونخلط مرة أخرى.
- ادهن الصينية بالزبدة، وتأكد من أن الجلاش مصطف بشكل متساوٍ.
- حيث يكون الفرد نصف الجلاش وتدهن كل طبقة بالزبدة.
- نضع اللحم في المنتصف، ثم نضع باقي الجولاش مع تلطيخ كل طبقة.
- ندهن الوجه بالزبدة والبيض والحليب والملح والفلفل الأسود ونضع الصينية في الفرن.
- اتركيها ناضجة وحمراء على الوجه.
- يتم تقديمه ساخناً.
جلاش باللحم المفروم والخضروات
مكونات
- 2 بصل مفروم ناعم.
- كوب كبير من الفلفل الحلو المفروم.
- رول الجلاش.
- ملح وفلفل أسود.
- وعاء كبير من الطماطم المفرومة.
- ووعاء كبير من الجزر المفروم.
- كوب كبير من البطاطس المفرومة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- وعاء كبير من البازلاء.
كيف تستعد
- يقلى البصل بالزيت حتى يذبل، يضاف اللحم المفروم ويتبل.
- نضيف الطماطم ثم الجزر والبطاطس والبازلاء ونحرك ونترك المكونات حتى تنضج على النار.
- حضري صينية ودهنها بالزبدة، ثم وزعي طبقات الجلش وزيت الزيت بين الطبقات.
- نلف نصف الجولاش ثم نضع الحشوة ونضع الطبقات المتبقية.
- ثم نعد البيض بالملح والفلفل والحليب، وبعد تقطيع الجولاش إلى مربعات أو مثلثات، نرسم سطح الصينية.
- نضع الصينية في الفرن حتى تنضج ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- نقدمها دافئة وهناءة وشفاء.
أنظر أيضا: طريقة عمل طاجن مكرونة الدجاج
جولاش باللحم المفروم وجبنة الفيتا
مكونات
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- 500 جرام لحم مفروم.
- نصف كيلو جولاش.
- 150 جرام جبن فيتا.
- بصل مفروم.
- 100 جرام زبدة.
- 50 جرام من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أوراق البقدونس.
- بيضة
- كوب كبير من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
كيف تستعد
- نخلط اللحم بالماء على النار حتى يصبح لونه وردي جميل، ونصفى اللحم من الماء حتى لا يصفر اللحم بعد الآن.
- ثم نسكب اللحم بالماء والبصل ونترك الخليط يطهى.
- يُضاف الفلفل الأسود مع الكاري والملح، ثم يُترك اللحم يُطهى.
- بعد أن ينضج اللحم، نتركه يبرد، نضيف البقدونس ويقلب مرة أخرى، ثم نترك المزيج يبرد.
- اصنع هلالًا منه في صينية عن طريق الزبدة، وإضافة الجولاش، ثم دهن الزبدة بين كل طبقة ووضع الخليط في المنتصف.
- نملأ الطبقات المتبقية من الجولاش ونقطع الجولاش.
- نضع البيضة على الوجه، ثم نضيف الحليب ونرسم وجه الجيلاتش.
- نضع الجلاخ في الفرن، ثم نخرجه بعد دقيقتين، ونضيف باقي كتلة البيض فوقه.
- نضعها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلث ساعة، حتى تنضج وتحمر، ونقدمها ساخنة.
جلاش باللحم المفروم للشيف فاطمة أبو حاتم
مكونات
- لفة كبيرة من الجلاش.
- 500 جرام لحم مفروم.
- فلفل رومي مقطع.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ملح
- فلفل اسود.
- بهارات.
- كوب كبير من الحليب أو الحساء حسب التوافر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- رشة قرفة صغيرة.
- زبدة بالزيت.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- فواكه زعتر، سكر.
كيف تستعد
- أولاً، سخني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
- ثم نضيف الزعتر والبهارات والملح مع السكر.
- يُقلى اللحم في المكونات، ثم يُترك اللحم حتى ينضج ويُسكب الفلفل الأخضر فوق الخليط.
- اترك اللحم جانبًا.
- تحضير الصينية عن طريق دهنها بالزبدة.
- انشر الجولاش وضع الزبدة بين الطبقات، وزع نصف كمية الجولاش فقط.
- نضيف اللحم في المنتصف.
- ثم نرتب باقي الجلاش.
- نقطع المربعات الصينية.
- ثم نطبخ البيض في وعاء بالحليب ونضيف إليه البيكنج بودر.
- نقوم بإعداد الطبق في فرن ساخن إلى 200 درجة.
- ثم يدهن الوجه بخليط الجلاش.
- نضع الجولاش في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لون الجولاش ذهبي اللون.
- يقدم ساخنا.
أسرار نجاح الجلاش باللحم المفروم
الجلش هو طبق شعبي ويعتبره البعض من الأطباق الأساسية التي يحبون طهيها. أهم أسرار نجاح الجلاش باللحم المفروم:
- أولاً، يجب تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة عالية مثل 200 درجة مئوية على الأقل، قبل عشر دقائق من دخول صينية الفرن.
- وبالتالي، ينخفض متوسط درجة الحرارة أثناء تركيب الفانوس.
- ثم علينا ترك الجلاش بني على الوجه والجوانب.
- ثم تأكد من نضج الجلاش بالكامل واختباره.
- يساعد استخدام البيض والفلفل الأسود والحليب على وجه الجلاشي في الحصول على وجه جيد ولون ذهبي.
- يجعل الخليط أيضًا الجولاش مقرمشًا، ثم يتم دهن كل طبقة من الجولاش بالزبدة.
- لأن الخليط يجعل الجولاش طرياً ولطيفاً.
- يجب أيضًا التركيز على الخطوات والامتناع عن استخدام الرموش الجافة.
- حيث يجب أن تكون حريصًا على شراء Glash مغلفة جيدًا.
اخترنا لك: كيفية صنع سمبوسة الجبن
حشوة السبانخ
- نصف كيلو سبانخ، بصل مقطع، جبنة شيدر، جبنة فيتا، نستخدم فصين ثوم، يمكنك إضافة أي خضروات.
- تحضير السبانخ عن طريق تقطيع وتحضير الأوراق، كما يمكنك استخدام السبانخ المجمدة.
- يقلى البصل ويضاف السبانخ حتى ينضج ويضاف الشيدر والديك الرومي وجبنة الفيتا.
- اخلطي جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة، ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانبًا.
- نضيف التوابل إليها، ثم نستخدم اللب في الجولاش.
حشوة جولاش الدجاج
- حشوة الدجاج من ألذ الحشوات، حيث يمكنك تحضير مجموعة من صدور الدجاج مقطعة ومخلية إلى قطع صغيرة.
- ثم نقلي البصل معها ثم نضيف الموزاريلا ونقلب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- نضيف الدجاج المفروم ونخلط ونضع بهارات مختلفة، يمكنك إضافة الجزر المبشور وترك الدجاج يطهى لبعض الوقت.
حشو السجق الجل
- السجق من ألذ حشوات الجولاش، يمكنك استخدام ربع كيلوجرام من النقانق، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نضيف البصل المفروم ناعماً ثم نضيف الفلفل الملون ونستعمل الجبنة الرومي والزيتون.
- نضع المقلاة والسجق والبصل ونقلب ثم نضع الفلفل الملون ونضيف الزيتون ونقلب.
- وهكذا، يتم تحضير حشوة السجق للتزجيج.
لحم البقر اليخني
مكونات
- 2 كوب مرق لحم بقري.
- نصف كوب كبير كريمة.
- كيلوغرام واحد من شرائح اللحم.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- جلاش.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نقطع الستيك إلى قطع صغيرة.
- يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود ويضاف الزيت.
- سخني المقلاة وأضيفي اللحم ثم اسكبي المكونات في طبق آخر.
- نسكب الزيت في القدر ثم الثوم والبصل والفلفل ويقلب.
- اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين.
- نضيف السكر والبابريكا ونخلط المكونات ونضيف الصلصة ثم المرق ونخلط.
- يُترك المزيج حتى يغلي ويُسكب المزيج في القدر فوق اللحم ويُغلق القدر في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نحضر الجولاش ثم نضع اللحم في المنتصف.
- أضيفي ما تبقى من الجولاش، وقطعي الجولاش إلى مربعات، وادهني الوجه بالبيض.
- نضع الجلش في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نقدمه.
قد تكون مهتمًا. طريقة عمل الهواشي نجلاء الشرشبي
الجلاش باللحم المفروم مروة الشافعي من أهم الوصفات لعمل الجلاش باللحم المفروم بالخطوات الصحيحة.
حيث يمكنك اتباع طريقة الحصول على أفضل صينية جولاش على الإطلاق بطعم جيد ولون ذهبي جميل لضمان أفضل جولاش لعائلتك.