بيتزا على الطريقة العراقية، البيتزا هي واحدة من أكثر الوجبات السريعة شعبية في العالم، وتحظى بإعجاب العديد من الفئات العمرية في جميع البلدان. يتميز بمذاق لذيذ ورائحة جميلة، ويوجد به العديد من الأصناف المختلفة. منه.
كما تتنافس العديد من المحلات التجارية على ابتكار شيء فريد وجديد في صناعة البيتزا، ومن بين تلك البلدان العراق الذي يتميز بطبقة البيتزا الفريدة.
لذلك سنتحدث اليوم من خلال هذا المقال على موقع القلعة عن كيفية صنع بيتزا عراقية فلنبدأ موضوعنا.
بيتزا عراقية
- وهي نوع من المعجنات التي تحظى بشعبية في العديد من البلدان، وأول من ابتكر هذه الوصفة كانوا متاجر المعجنات في إيطاليا.
- ومنذ ذلك الحين انتشرت في جميع الدول العربية وغير العربية، وهي عبارة عن عجينة طرية تتكون من العديد من الأطعمة وليس لها نمط محدد، ولكنها تختلف من دولة إلى دولة.
- أساسها كان الطحين والماء، وهما المكونان الثابتان لكل طريقة خاصة بكل دولة، لذلك هناك العديد من الأصناف وأشهرها البيتزا العراقية التي تشتهر بطبقة خاصة وطعم مميز وممتازة المذاق.
- يتم تحضيره أيضًا في وقت قصير جدًا والمكونات متوفرة في كل منزل، لذا دعنا نتعرف عليها أدناه.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع البيتزا المقلية
طريقة عمل البيتزا العراقية
مكونات العجين
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقة ونصف من الخميرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- سكر الفاكهة الأبيض.
مكونات الحشوة
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان ونصف من عصير الطماطم أو هريس الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
- 1/2 كوب جبن ماعز.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1/2 كوب جبن جورجونزولا.
قد ترغب أيضًا في معرفة: كيفية صنع بيتزا فاهيتا الدجاج
طريقة تحضير العجين؟
- نبدأ بجعل مكان العمل نظيفًا وسلسًا، ثم نحضر وعاءًا صغيرًا ونسكب جزءًا من الماء وكمية السكر والخميرة ونخلط جيدًا.
- ثم نتركه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر وتتشكل الرغوة على سطح الماء، وبعد ذلك نحضر وعاء عجن كبير وبعد التخمير نسكب هذا الخليط فيه.
- نسكب الملح وثلث الدقيق فيه ونعجن لمدة 5 دقائق، ثم نوزع كمية الدقيق على سطح عمل مستو.
- نمد العجين جيداً ونبدأ في فرده، مع مراعاة إضافة الدقيق جزئياً بجزء، في موجة مستمرة، ثم نشكلها على شكل كرة كبيرة ونضعها مرة أخرى داخل الإناء ونغطيها. قطعة قماش أو كيس نايلون.
- يمكننا وضعها في مكان دافئ مناسب لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يزداد حجمها، وبعد تخمير العجين نخرجه من القدر ونقسمه إلى أربعة أجزاء متساوية.
- لف كل بئر حتى يصبح رقيقًا، بسمك حوالي نصف سنتيمتر، ثم ضعه في صينية دائرية سبق أن تم دهنها بقطرات من الزيت.
طريقة تحضير الحشوة
- نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة مع الكمية المناسبة من الزيت ونضع فيه البصل ونقلب جيدا ثم نضيف الزعتر والريحان والثوم مع الخليط ونقلب جيدا.
- ثم أضيفي معجون الطماطم وهريس الطماطم إلى هذا الخليط، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يصبح متجانسًا ويثخن قليلاً.
- ثم نقوم بدهن دوائر العجين التي سبق وضعها في الصواني، ثم نقوم بتقطيع جبن الموزاريلا وجبن الجورجونزولا وجبن الماعز ناعماً.
- نخلطهم جيداً في وعاء خارجي بالحجم المناسب، ثم نضع خليط الجبن هذا على سطح عجينة البيتزا داخل الصواني.
- ثم نرش جبن البارميزان على وجوههم ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى يستريحوا ويكبروا، وخلال هذا الوقت نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ثم نضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، ونقدم الكاتشب الساخن والمايونيز بجوار أصابع البطاطس.
يمكنك أيضًا الاطلاع على طريقة عمل بيتزا الجلاش
بعد أن تعرف على عملية البيتزا العراقية، بدأ في تحضير العجينة ومكوناتها الفريدة والمميزة، وكذلك جوهرها الداخلي.
وكيفية عمل كل منهم بشرح مفصل للخطوات المملة لقد وصلنا أخيرًا إلى نهاية مقالنا.إذا كنت من محبي المعجنات وخاصة البيتزا فهذه المقالة مناسبة لك.