كيفية تجفيف الخضار سأتحدث من خلال مقال موقع القلعة في الفقرات التالية، لأن هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها تجفيف الخضار وتخزينها لفترة طويلة.
كيفية تجفيف الخضار
- يمكن تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، بما في ذلك التجفيف في الفرن.
- هذه الطريقة أفضل من تجفيف الخضار في الشمس، لأن الشمس غير متوفرة دائمًا.
- يتميز التجفيف في الفرن أيضًا بحقيقة أنه لا يستغرق سوى بضع ساعات.
خطوات تجفيف الخضار
- لخطوات التجفيف، نقوم أولاً بغسل الخضار جيدًا.
- ثم يقشر ويقطع حسب الرغبة.
- ضعه على صينية، مع ترك فجوة بين كل قطعتين.
- بعد تسخين الصينية إلى درجة حرارة هادئة، نضعها في الفرن.
- اترك باب الفرن مفتوحًا، حوالي 5 سم.
- اتركه في الفرن لبضع ساعات حتى يصبح قوامه متفتتًا.
قد ترغب أيضًا في معرفة: كيفية تعقيم الخضار
تجفيف الخضار في فرن الميكروويف
يمكن تجفيف الخضار الورقية بسهولة في الميكروويف.
- رتبي أوراق الخضار على المناشف.
- ضعه في الميكروويف لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يجف.
- اتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يبرد تمامًا.
- نقوم بتخزين الخضار في أكياس بلاستيكية أو في حاوية مغلقة.
- ضعي الخضار في مكان جاف ومظلم ودرجة الحرارة منخفضة.
- نقوم بمراقبة الخضار لمدة 10 أيام للتأكد من خلوها من الرطوبة، وإذا كانت هناك رطوبة، نقوم بتجفيفها مرة أخرى في الميكروويف.
- يمكن استخدام هذه الخضار لمدة 4 إلى 12 شهرًا.
كيف تجفف الخضار؟
يمكن تجفيف الخضار في الشمس عندما تكون درجة الحرارة فوق 37 للأسباب التالية:
- حيث يتم تحضير صينية بوضع ورق أو قطعة قماش قطنية عليها لامتصاص الرطوبة.
- نغسل الخضار الطازجة ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- ضع الخضار على الصينية، مع ترك فجوة بين كل من الخضار.
- قم بتغطية الصينية بقطعة قماش قطنية ولكن دون لمس الخضار حتى لا تصل إليها الحشرات.
- ضع الصينية في ضوء الشمس المباشر، وتأكد من قلب الخضار على كل جانب كل 3 ساعات.
- إذا وجدنا أن القماش الموجود أسفل الخضار مبلل، فاستبدله بقطعة قماش جافة.
- نتركها في الشمس لمدة 6 ساعات ونحاول كسر قطعة للتأكد من أنها جافة تمامًا.
- إذا احتاج الأمر إلى مزيد من الوقت حتى يجف، نتركه في مكان جاف، وفي اليوم التالي نضعه مرة أخرى تحت أشعة الشمس.
- يتم تخزين الخضار المجففة في حاوية مغلقة بإحكام، وتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
يمكنك أن ترى أيضًا: الطريقة الصحيحة لغسل الخضار والفواكه
آلة تجفيف الخضار
يمكن تجفيف الخضار بسهولة باستخدام مجفف الطعام على النحو التالي.
- يتم قطف الخضار الطازجة وغسلها وتقشيرها.
- ثم قم بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم للتأكد من جفاف كل القطع معًا.
- الخضار التي يمكن أن يتغير لونها، مثل الجزر، والكرفس، والبازلاء، والبطاطس، والذرة، والبروكلي، نضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- نسكب عليها القليل من الملح.
- ضعها في مجفف الطعام دون أن تلامس القطع بعضها البعض.
- نقوم بضبط درجة حرارة المجفف حسب المستوى اللازم لكل نوع من الخضار كما هو مكتوب في التعليمات المرفقة به.
- يستغرق التجفيف عادة من 8 إلى 12 ساعة.
- نخرج قطعة من الخضار ونتركها تبرد ونتأكد من جفافها، وإذا كانت هناك رطوبة نعيدها إلى مجفف الطعام.
- اترك الخضار لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى تبرد تمامًا.
- ثم قم بتخزينها في حاويات مغلقة بإحكام في مكان بارد وجاف ومظلم.
- يمكن استخدام هذه الخضار المجففة خلال عام واحد من تاريخ التجفيف.
اقرأ أيضًا: كيفية الحفاظ على الخضار طازجة لفترة أطول
في الختام تحدثت من خلال هذا المقال عن كيفية تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، بحيث يمكن تخزينها لمدة عام كامل واستخدامها في أطباق مختلفة، كما يمكن استخدامها في غير موسمها. .