تعريف العملية التي يتم فيها ابتلاع الغذاء وتفكيكه

تحديد عملية بلع وتحطيم الطعام، وعملية بلع الطعام وتفتيته. بادئ ذي بدء، يمكن تعريف الجهاز الهضمي بأنه قناة تتميز بشكل طويل وخشن في جسم الإنسان، يبدأ من الفم وينتهي بالعجز، وهو المسؤول عن هضم جميع الأطعمة.

وهو مركب كبير يتحلل إلى جزيئات صغيرة وله قدرة امتصاص معينة لأنه يمتلك القدرة على اختراق أغشية الخلايا، حيث أن هذه العملية ناتجة عن الحركة الميكانيكية للعضلات والأسنان.

عملية ابتلاع الطعام وتفتيته

تعتبر عملية تناول الطعام وتفتيته عملية هضم، حيث تنقسم عملية الهضم إلى عدة مراحل وهي:

مرحلة الامتصاص

• عندما يدخل الطعام إلى الجهاز الهضمي عن طريق الفم، يتم مضغ الطعام وخلطه باللعاب.
• لا تستطيع الإنزيمات الموجودة في اللعاب هضم الدهون من خلال الليباز الشبيه باللسان فحسب، بل يمكنها أيضًا تكسير الكربوهيدرات في الطعام.
• يزيد المضغ المفرط من مساحة سطح الطعام ويسمح لك بابتلاع الحجم المناسب.

مرحلة دفع الطعام

• هذه هي مرحلة حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي، بما في ذلك البلع اللاإرادي والعمليات التمعجية اللاإرادية.
  • يتم تحقيق التمعج عن طريق موجات مستمرة من الانقباض والاسترخاء في العضلات الملساء لجدار الجهاز الهضمي.
• يدفع الطعام على طول الجهاز الهضمي ويسبب هذه التقلبات. يلعب الانقباض والاسترخاء دورًا في خلط الطعام مع عصارات الجهاز الهضمي.
  • القوة التمعجية قوية جدًا، ويمكن أن يدخل الطعام والسائل المبلوع بسهولة إلى المعدة.

أنظر أيضا: ما هي أسباب البلع المفصل؟

المرحلة الميكانيكية للهضم

• الهضم الميكانيكي هو عملية فيزيائية بحتة لا تغير الطبيعة الكيميائية للطعام، بل تقوم ببساطة بتكسير الطعام لزيادة مساحة السطح والحركة.
• بالإضافة إلى فعل المضغ، فإنه ينطوي أيضًا على المضغ، مما يساعد على تقسيم الطعام إلى قطع أصغر ودمجها في مزيج غذائي.
  • يساعد التحفيز الميكانيكي للعاب والطعام في المعدة أيضًا في تكسير الطعام وتعرض العصارات الهضمية إلى مساحة أكبر من الطعام.
• وبالتالي، يتم إنتاج السوائل الحمضية ويحدث انقسام الأمعاء الدقيقة بشكل رئيسي في طبقة العضلات.
  • يستخدم الجهاز الهضمي هذه الانقباضات لعزل أجزاء صغيرة من الأمعاء وتحريك الطعام ذهابًا وإيابًا.
  • لتحطيم محتوياتها وتفكيكها ومزجها باستمرار في تجويف الأمعاء، يمتزج الطعام مع عصارات الجهاز الهضمي ويعزز الامتصاص.

مرحلة الهضم الكيميائي

• في عملية الهضم الكيميائي، والتي تبدأ في الفم، يتم تقسيم الإفرازات الهضمية وجزيئات الطعام المعقدة إلى مكونات كيميائية.
• تنقسم البروتينات إلى أحماض أمينية فردية، وتحتوي هذه الإفرازات على مكونات مختلفة، ولكنها تحتوي على الماء والإنزيمات والأحماض والأملاح.

مرحلة الامتصاص

• في هذه المرحلة يدخل الطعام إلى مجرى الدم ويستخدم المغذيات، وتحدث كل هذه العمليات.
  • من خلال عمليات الامتصاص التي تحدث بشكل أساسي داخل الأمعاء الدقيقة.
  • لأن معظم العناصر الغذائية هناك يمتصها الجسم من تجويف الأمعاء.
• يدخل الدم من خلال الخلايا الظهارية التي تتكون منها الغشاء المخاطي، ويتم امتصاص دهون حمض اللاكتيك ونقله إلى الدم عبر الأوعية اللمفاوية.

عملية إزالة الفضلات من الجسم

• عملية التخلص من الفضلات من الجسم هي إخراج، وهذه هي الخطوة الأخيرة في عملية الهضم.
• حيث يتم إخراج المواد غير المهضومة من الجسم على شكل براز، وخلال هذه العملية يتم إخراج الفضلات الصلبة أو شبه الصلبة من الجسم.
• الجهاز الهضمي: تنقبض العضلات الموجودة في جدار القولون لتحريك البراز عبر الجهاز الهضمي إلى المستقيم أو الشرج.

تابعنا. ما الذي يسبب صعوبة البلع عند الأطفال؟

مكونات الجهاز الهضمي

يمكن تقسيم الجهاز الهضمي إلى قسمين رئيسيين.

القناة الهضمية

الفم.

• إنه الجزء الأول من الجهاز الهضمي، ومهمته تناول الطعام عن طريق البلع وتقسيمه إلى جزيئات صغيرة عن طريق المضغ.

البلعوم.

• عندما يتم دفع اللسان إلى الحلق، فهذا هو الجزء الذي يربط الفم بالمريء.

المريء.

• وهو عبارة عن أنبوب عضلي أملس يعمل كممر بين الحلق والمعدة.

معدة

• وهو الجزء الذي يستقبل الطعام من المريء، وتقع المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.

الأمعاء الدقيقة.

• تكمل الأمعاء الدقيقة عملية الهضم عن طريق امتصاص العناصر الغذائية ونقل بقايا الطعام إلى الأمعاء الغليظة.

الأمعاء الغليظة.

• تدخل بقايا الطعام غير المهضوم إلى الأمعاء الغليظة وينتهي بها الأمر بالقرب من فتحة الشرج.

وقت هضم الطعام

يعتمد الوقت اللازم لإتمام عملية الهضم على عدة عوامل أهمها:

• الكمية والنوع.

تستغرق الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات، مثل الأسماك واللحوم، وقتًا طويلاً نسبيًا للهضم، بينما تستغرق الفواكه والخضروات الغنية بالألياف وقتًا أقل وتستغرق الحلويات وقتًا أقصر.

• جنس:

بالمقارنة مع الرجال، فإن هضم المرأة يستغرق وقتًا أطول.

• الأمراض.

قد يعاني الأشخاص المصابون بأمراض الجهاز الهضمي، مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي، من بطء الهضم.

السيطرة على هضم الطعام

يستخدم الجهاز الهضمي الهرمونات والأعصاب للتحكم في عملية الهضم ومراقبتها، وهو موضح أدناه.

الهرمونات.

• تفرز الخلايا الموجودة في بطانة المعدة والأمعاء الدقيقة هرمونات تنظم عملية الهضم، والتي يمكن أن تذكر المخ بالجوع أو الشبع وتحفز إنتاج العصارات الهضمية عند الحاجة.

أعصاب.

ينقسم دور الأعصاب في عملية الهضم إلى قسمين.

• أعصاب تربط الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي وتتحكم في بعض الوظائف الضرورية لعملية الهضم.
• على سبيل المثال، بعد النظر إلى الطعام أو طبق من الطعام، يرسل المخ إشارات عصبية لتبليل الفم استعدادًا لتناول الطعام وشمّه. تقع الأعصاب في جدار الجهاز الهضمي وتسمى هذه الأعصاب بالأعصاب المعوية. النظام.
• ومع ذلك، بعد تناول الطعام، تتمدد جدران الجهاز الهضمي وتطلق الأعصاب المعوية مواد تتحكم في سرعة حركة الطعام وإنتاج العصارات الهضمية.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: 15 حقيقة حول المدة التي يستغرقها الجسم لهضم الطعام

نصائح لتحسين عملية الهضم

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها للحفاظ على نظام هضمي سليم وخالي من المشاكل، ومن هذه النصائح ما يلي:

نظام حمية متوازن.

زيادة الأطعمة الغنية بالألياف وتقليل الأطعمة غير المرغوب فيها والمعالجة للحفاظ على بكتيريا الأمعاء المفيدة، ومنع الإمساك، وتعزيز فقدان الوزن.

شرب السوائل.

• بالإضافة إلى الشاي والعصير، فإن شرب كمية كافية من الماء يساعد في الحفاظ على تدفق الطعام عبر الجهاز الهضمي.

البروبيوتيك الصالحة للأكل.

• تساعد المنتجات الغذائية التي تحتوي على بكتيريا نافعة تسمى البروبيوتيك على استعادة التوازن الطبيعي لبكتيريا الأمعاء على شكل مكملات غذائية وتقليل نمو البكتيريا الضارة.

النشاط البدني.

• تساعد التمارين اليومية مثل المشي الخفيف على تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ.

حارب الإجهاد.

حاول تقليل مستويات التوتر لديك حيث يمكنك المساعدة في هضم الطعام ليلاً بالحصول على قسط كافٍ من النوم والتأمل والتنفس العميق واليوجا.

مراحل العملية الهضمية وآليتها

طحن الطعام

• تبدأ عملية الهضم عندما يدخل الطعام إلى فم الإنسان، فتقوم الأسنان بتفتيت الطعام وتقسيمه إلى قطع صغيرة ليسهل على الجسم هضمه.
• كما أن اللعاب الناتج عند تقطيع الطعام سوف يكسر الطعام أيضًا، حيث تقوم الإنزيمات الموجودة في اللعاب بتقسيم الطعام إلى قطع صغيرة لهضم الطعام.
• يوصى عادة بطحن الطعام في الفم قبل الأكل، فهذه هي الخطوة الأولى في عملية الهضم، مما يسهل هذه العملية بشكل كبير.

حركة المعدة والعصير

• ثم يدخل الطعام إلى المريء عبر الحلق، ويدفع المريء الطعام إلى المعدة من خلال تقلص العضلات. تقع المعدة أسفل الرئتين، والمعدة هي الجزء الرئيسي من هضم الطعام عند دخوله إلى المعدة.
• معدة. هذا كيس يتمدد عندما يدخله الطعام. الهضم، وهو حركة المعدة لتفتيت الطعام، يحدث في المعدة. أثناء الطحن، يتم مزجه أيضًا مع عصير حمض المعدة.
• على سبيل المثال، يتكون من حمض الهيدروكلوريك وجدار المعدة، ويتكون هذا العصير من البيبسين المفرز ويفكك المواد البروتينية إلى مكوناتها الأساسية.

عصير الأمعاء الدقيقة

• سوف يمر الطعام عبر العضلة العاصرة البوابية، مما يسمح بدخول المواد إلى الأمعاء الدقيقة، وسيتم إطلاق ثلاثة أنواع من العصائر من الطعام في الأمعاء الدقيقة: عصير البنكرياس، والإنزيمات الصفراوية، والأمعاء.
• تمتص هذه العصائر السكر والبروتين والدهون، ويمكن للأمعاء الدقيقة أيضًا امتصاص الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة.
  • يساعد شكل الأمعاء الدقيقة عندما تكون في الطعام وتحملها إلى الدم، فهي عبارة عن أنبوب عضلي طويل به ثنيات بالداخل تساعد على زيادة مساحة سطح الطعام.

ناقشنا في هذا المقال تعريف العملية الهضمية، ومن مكونات الجهاز الهضمي البشري، وما هي مراحل وآلية العملية الهضمية وكيفية التحكم في هذه العملية الهضمية، ونأمل أن تكون المقالة مفيدة. اعجابك