طريقة عمل عاشوراء مصرية المقادير … تحتفل مصر والأمة الإسلامية في هذة الأيام بيوم “العاشر من شهر محرم”، ويعد طبق “العاشوراء” من أنواع الحلوى الأساسية التى تحرص الأسر المصرية على تحضيرها للاحتفال بتلك الموقف، ويهدون بها الجيران والأقارب.
تتباين أساليب طهى “العاشوراء” من بيت لآخر وأيضاً الإضافات الأخرى التى تعطيها نكهة خاصة ومميزة، لهذا وبمناسبة الاحتفال بيوم عاشوره، نعرض فى ذاك التقرير طريقة عمل العاشوراء.
طريقة عمل عاشوراء مصرية المقادير
أولا – عناصر طبق العاشوراء:
قدحان من القمح.
4 أكواب من اللبن.
بضع قطرات من ملخص الفانيليا “تضفي نكهة ممتازة للعاشوراء”.
نصف قدَح من جوز الهند المبشور.
كوب من الزبيب.
كوب من السكر.
3 ملاعق جسيمة من نشا الذرة مذابة في 1/2 قدَح لبن ويحبذ الحليب لمنخض الحرارة.
5 أقداح من الماء.
قدَح من المكسرات “جوز أو لوز أو بندق” .
كيفية استعداد العاشوراء المصرية:
-البداية بشطف القمح جيدًا ثم ضعي القمح في إناء به ماء وتأكدي من تغطيته بالكامل ثم أتركى الماء حتى يغلي وقللي
السخونة حتى يستطيع من الاستمرار في الطهي ببطء، واتركي وعاء القمح ينضج لمقدار لا تقل عن نصف ساعة حتى ينتفخ جيدًا، ثم يصفى من الماء، ثم يضاف إليه اللبن والسكر ويغلى على النار مع التحريك حتى يذوب السكر.
– خذي نشا الذرة المذاب في الحليب واخلطيه مع المركبات الأخرى، سوف تحتاجين إلى تحريك العناصر لبرهة عشر دقائق أو باتجاه ذلك حتى الانتهاء من الطهى.
– حينما تنضج ” العاشوراء”، ترفع عن النار وتسكب في أوعية التقديم لضبطها، ثم ضعيها فى الثلاجة .
– يمكن لك إضافة المكسرات حسب الرغبة .
– من الطرق المبتكرة لتقديم العاشوراء وضعها فى بايركس وإضافة السكر على الوجه ثم إدخالها إلى الفرن تحت الشواية لاغير حتى يأخذ لون ومن المحتمل إضافة مكعبات فاكهة أو مانجو فى قعر الأكواب ويتم إضافة العاشوراء
طريقة تحضير عاشوراء بالمكسرات
يسلق القمح ثم يضاف أعلاه الحليب والسكر والحليب البودرة
يضاف يسير من ماء السلق ونشا ويقلب المزيج جيدا حتى يثقل القوام
ثم تضاف فوق منه المكسرات ويتيح
كميات عمل عاشوره في الفرن
قمح مسلوق
حليب
قشطة بلدي
سمنة ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
سكر
جوز هند
زبيب
مكسرات
طريقة تحضير عاشوره في الفرن
حطي قليل من اللبن والسكر مع القمح على النار.
أضيفي السمنة والزبيب وجوز الهند وقلبيهم جيدا.
أضيفي نصف حجم القشطة على العاشورا وقلبيهم.
ارفعيها من على النار وأضيفي البيكنج بودر وقلبيها.
أضيفي العاشورا في الطاجن وأضيفي مكسرات مجروشة على الوجه مع القشطة.
أدخليها الفرن حتي يحمر الوجه وقدميها بالهنا.