تحدثت أخصائية التغذية تاتيانا إيفانيكوفا عن بعض فوائد ومخاطر تناول الجبن، وكذلك مخاطر تناول الجبن، قائلة:
وأكدت الطبيبة أن البروتينات ضرورية ومهمة جدًا لجسم الإنسان، حيث تعتبر مادة ضرورية لبناء العضلات، مضيفًا: كتب (روسيا اليوم): “هذا هو السبب في أن الرياضيين يأكلون الجبن عادة خلال فترة إعادة التأهيل”.
وذكر أن من مزايا الجبن أن الجسم يمتص بروتيناته بشكل أفضل من بروتينات منتجات الألبان الأخرى.
ولاحظ الخبير. “الجبن غذاء عالي السعرات الحرارية، فهو يجدد الطاقة ويساعد بشكل مثالي على استعادتها، لذلك غالبًا ما يستخدم كوجبة خفيفة صحية.”
وأضاف الخبير أنه لا ينصح بتناول الكثير من الجبن لمن يعانون من الوزن الزائد وأمراض القلب والأوعية الدموية، لأن هذا الطعام غني بالسعرات الحرارية.
وخلصت إيفانيكوفا إلى أنه عند اختيار الجبن، يجب الانتباه إلى التركيبة التي لا ينبغي أن تحتوي على الكثير من الدهون النباتية.
وأكد أن عملية إنتاج الجبن طويلة جدًا ومكلفة، لذا فإن الجبن الجيد لا يمكن أن يكون رخيصًا.