تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

توابل الدجاج المشوي على الفحم، موقع القلعة يقدم لكم اليوم كل التفاصيل حول هذا الموضوع، لأن الدجاج المشوي على الفحم هو من الأطعمة اللذيذة والمفضلة للجميع.

لذلك، هناك عدة طرق لطهي الدجاج المشوي على الفحم في المنزل، والتي سنتعرف عليها من خلال موضوعنا اليوم.

توابل الدجاج المشوي على الفحم

إذا كنت تبحث عن توابل دجاج مشوية على الفحم، فهذه هي.

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 2 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة سماق.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• ربع كيلو دجاج مفروم.
• ملعقة كبيرة كاتشب.

كيف تستعد

1. ضعي زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب في وعاء.
2. ثم نضيف الفلفل الأسود والسماق والكمون والملح وتخلط هذه المكونات جيداً للحصول على كتلة متجانسة.
3. قسّمي المزيج في كيس للمجمد، ثم أضيفي الدجاج، وأغلق الكيس واخلطي هذه المكونات جيدًا.
4. ضع الكيس في الثلاجة طوال الليل.
5. ضع الدجاج على شواية الفحم واتركه يطهى لمدة 25 دقيقة.

هنا يمكنك التعرف على: طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي

طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم

أما طريقة الدجاج المشوي على الفحم فهي كالتالي.

مكونات

• 2 دجاجة كاملة.
• 2 كوب زبادي.
• 4 فصوص ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة أعشاب.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

كيف تستعد

1. تحضير الخلاط، صب الزبادي والقرنفل فيه وتشغيل الخلاط.
2. ضع الفلفل الأسود والملح والقرفة والأعشاب في الخلاط وابدأ الخلاط مرة أخرى.
3. استمر في تشغيل الخلاط حتى تصبح جميع المكونات كتلة متجانسة.
4. نضع الدجاج في هذا التتبيلة من 4 ساعات إلى 12 ساعة.
5. بعد الانتهاء من التتبيل، ضع الدجاج على الفحم.
6. قدمي الدجاج في طبق مع السلطات.
7. هناك طريقة أخرى لعمل الدجاج المشوي على الفحم.

دجاج مشوي مع صلصة اللبن الزبادي

أما طريقة الدجاج المشوي بصلصة الزبادي بالشبت فهي كالتالي.

مكونات الصلصة

• كوب ونصف من الشبت المفروم بدون سيقان.
• 2 ثوم مهروس.
• 2 كوب زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

مكونات الدجاج

• عشر فصوص ثوم ومهروسة.
• يقطع البصل إلى أجنحة.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا، كمون، كركم، هيل ناعم، ملح، فلفل حار مطحون، كزبرة ناعمة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 12 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد.

طريقة تحضير الصلصة

1. نضيف الشبت والثوم واللبن وقشر الليمون والملح إلى الطبق، ثم نخلط جيداً ونأخذ نصف كوب من الصلصة ونضع الباقي في الثلاجة.
2. اسكبي باقي الصلصة في الطبق، ثم أضيفي الثوم والبصل والبهارات والفلفل الحلو والكمون والكركم والهيل والملح والفلفل الحار والكزبرة وافركيها جيدًا بيديك حتى تمتص البهارات البصل.
3. أضيفي الفخذين، ثم قلّبي المزيج حتى يتغطى جيدًا، وغطّيه وضعيه في الثلاجة.
4. نقوم أيضًا بإزالة كوندر من الثلاجة، ونتركه لبعض الوقت حتى يصل إلى درجة الحرارة العادية.
5. نحضر الفحم على النار، نضع أفخاذ الدجاج على الفحم وننتظر بضع دقائق حتى يتحول لون القاع إلى البني، ثم ننتقل إلى الجانب الآخر وننتظر بضع دقائق حتى ينضج تمامًا.
6. ضعي أفخاذ الدجاج المشوية في وعاء التقديم وضعي الصلصة على الجانب.
7. كما أن الدجاج المشوي على الفحم يحظى بشعبية في معظم الدول العربية والأوروبية.

لا تتردد في قراءة مقالتنا. طريقة طهي شاورما الدجاج مثل المحلات

دجاج مشوي على الفحم على الطريقة السورية

إذا كنت تبحث عن طريقة دجاج مشوي على الفحم بالطريقة السورية، فهذه هي.

مكونات

• كيلو دجاج مبشور.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا ملعقة صغيرة فلفل.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ليمون.
• ثوم مهروس
• 1 بصل هريس.

كيف تستعد

1. اغسل الدجاج جيدًا في وعاء بالخل والملح.
2. في وعاء آخر، اخلطي الملح والفلفل والبابريكا والكاري والبصل المبشور والثوم واللبن وعصير الليمون.
3. كما نضع الدجاج في التتبيلة ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
4. ثم نشوي قطع الدجاج على الفحم حتى تنضج.

طريقة الدجاج المشوي على الفحم

أما عن طريقة الدجاج المشوي على الفحم فقد ذكرت:

مكونات

• ملعقة صغيرة كزبرة.
• أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
• صلصة حارة
• 2 عصير ليمون.
• 8 فصوص ثوم.
• 4 بصل.

كيف تستعد

1. تخلط جميع المكونات جيدا.
2. ثم يضاف الفلفل الأسود والبهارات ويترك لمدة 4 ساعات.
3. نحضر الفحم على النار، ثم نضع الدجاج على الجمر ونحركه.
4. يجب أن تكون عملية الشواء بطيئة أيضًا حتى لا يحترق الدجاج.

نصائح لشوي الدجاج على شواية الفحم

• يجب تتبيل لحم الدجاج بجميع أجزائه.
• أبطئ من عملية الطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا، فكلما كانت عملية الطهي أبطأ وكلما طالت مدة الطهي، كلما كان طعم الدجاج ألذ.
• نحتاج أيضًا إلى معرفة أنه يجب طهي الدجاج لمدة خمس وسبعين دقيقة أثناء مرحلة الشواء بالفحم.
• أخيرًا يجب أن نذكر أن الدجاج المشوي على الفحم هو المفضل لدى الجميع، والشواء على الفحم من الأشياء التي يحبها الجميع، خاصة في الربيع والصيف وأيضًا أثناء الحفلات.

كما أدعوك لتعلم كيفية طهي الدجاج المشوي في الفرن، مثل جاهز

لذلك، يمكننا أن نذكر طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم، وكذلك الطرق المختلفة لطهي الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة المصرية والسورية – الدجاج المشوي الساخن.