كيفية صنع الفطير على الموقد، حيث يعتبر الخبز الفطير بجميع أنواعه من الأطباق الخاصة التي يحبها الكثير منا، لكن بعض النساء لا يعرفن كيفية صنعه بدون فرن، وهو ما نقدمه في هذا المقال بواسطة مقل. كوم.
كيف لطهي فطيرة على الموقد
مكونات
- 1 كيلو دقيق للعجين
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- قليل من الملح
- 250 جرام زبدة ويفضل في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الدافئ.
ولا تفوت قراءة مقالتنا حول “أفضل طريقة لعمل مشلت عجين الفطير في وعاء” بالتفصيل.
خطوات عمل فطيرة على الموقد
- أولاً، نخل الدقيق جيدًا، أضف المكونات الجافة: قليل من الملح والقليل من السكر البودرة.
- ثم نسكب الماء على الدقيق ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة مرنة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نحاول تقسيم العجين إلى كرات من نفس الحجم.
- تدهن الكرات جيداً بالزيت أو الزبدة، وتترك لمدة 10 دقائق، ثم نضع الزيت على الرخام وابدأ في دحرجة العجين جيداً حتى تصبح رقيقة.
- خذ صينية أو مقلاة تيفال، ضعي فيها بعض الزبدة.
- نضع الفطيرة الأكبر في قاع المقلاة، ونبدأ في وضع القليل من الزبدة ونضع الفطيرة على مسافة أقل من 1 سم.
- نستمر حتى آخر فطيرة وننشر الزبدة جيدًا على الفطيرة، ثم نغطيها في المقلاة ونخفض الحرارة ونبدأ في الجلوس جيدًا.
- على الجانب الآخر من الناس، بعد الجلوس، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر، واتركها حتى تبرد، ثم رش القليل من السكر والزبدة على الوجه.
- يقدم الخبز الخالي من الخميرة باردًا ويؤكل مع العسل الأبيض أو بمفرده.
كيفية صنع الفطائر على الموقد
مكونات
- الوصفة تستدعي كيلوغرام واحد من الدقيق المنخل
- 2 كوب ماء دافئ للعجن
- قليل من الملح
- تحتاج أيضًا إلى كوبين من الزبدة لكل شخص
- 1/4 كوب زيت غير معطر ويفضل أي نوع من أنواع زيت الزهور.
كيفية صنع الفطائر على الموقد
- أولاً، أحضر كوبًا حتى لا تلتصق العجينة بالطبق.
- ضعي الدقيق والملح في وعاء وابدئي بالخلط بالماء الدافئ وليس الساخن.
- يبدأ العجين في الحصول على سمك ناعم جدًا وسلس، وفي هذه اللحظة نبدأ في عجن الكتلة جيدًا يدويًا.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة مرنة.
- يفضل دهن الوعاء جيداً وتغطية العجين بورق بلاستيك صحي.
- اترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل وابدأ في تقسيمها جيدًا إلى كرات متساوية.
- ثم نتركها لمدة 10 دقائق ونجهز صينية متوسطة الحجم وننشر الفطائر واحدة تلو الأخرى، ونفصل كل واحدة بالزيت أو الزبدة.
- يجب وضع الفطيرة الأكبر على قطعة الرخام أولاً، ويجب فرد الفطائر الأخرى من الكبير إلى الأصغر، ثم وضع الصغيرة في الفطيرة الكبيرة، وفصل الزبدة جيدًا.
- بعد الانتهاء من الفطيرة نغطيها ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة ونبدأ في إطفاء النار على الموقد.
- نبدأ في تغطية الصينية على الموقد ونقلب جيدًا دقيقة بدقيقة حتى نختبر القاع بملعقة.
- إذا تم الحصول على لون ذهبي، يمكنك قلب الفطيرة في الصينية ورفع الجانب المطبوخ حتى تبدأ الفطيرة في التسطيح على الجانب الآخر.
ولا تتردد في زيارة مقالتنا. كيف تصنع فطيرة التفاح
نصائح لعمل فطيرة بدون فرن
هناك العديد من النصائح التي تساعد في نجاح عمل فطيرة على الموقد، ومن أهم هذه النصائح:
- للحصول على العرق للمخبز، يجب على المرأة استخدام نوع من الدقيق الناعم مع علامة متعددة الاستخدامات.
- يوصى بنخل الدقيق حتى وإن كان نظيفًا ولا يحتوي على أعشاب.
- ويفضل أيضًا عجن الفطيرة جيدًا وعدم الاستسلام في المرة الأولى التي يلتصق فيها الخليط بالقدر.
- يفضل خلط الزيت بالزيت حتى لا يتسبب الزيت في احتراق الفطيرة على الجانب الآخر من اللهب.
- يفضل فرك الكرات المقطعة من الفطيرة جيداً بالزيت أو الزبدة حتى تبدو الفطيرة ذهبية وورقة.
- ويفضل أيضًا أن تكون أحرف المعجنات رفيعة لضمان المحاذاة الجيدة.
كيف لطهي فطيرة اللحم على الموقد
مكونات
- كوبين من الدقيق المنخول
- ربع كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زبدة
- قليل من الملح
مكونات لحم بقري تندرلوين
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- 3 بصل
- فصين من الثوم
- 1/4 كوب جبن موزاريلا
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة بهارات
كيفية طهي فطيرة باللحم المفروم على الموقد
- أولاً، ضعي الدقيق والملح والزبدة في وعاء وابدئي بخلط المكونات، واعجنها جيدًا بالماء الساخن.
- ثم نترك العجين ليبرد في مكان دافئ، وبعد ذلك نبدأ في تحضير هريس اللحم.
- نقطع البصل ناعماً، نقطع الثوم ناعماً، ونضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة على النار.
- نبدأ في قلي اللحم بالبصل ونضيف القليل من الزبدة.
- ثم نسكب السكر على اللحم حتى يتكرمل، ونسكب البهارات والملح على اللحم ونستمر في التقليب جيداً لنحصل على لون أصفر مميز.
- نترك اللحم على نار هادئة حتى يدخل المستوطنة.
- ثم نفرك الفطيرة جيدًا بالزبدة على الرخام ونضعها في صينية بالزبدة.
- ضعي اللحم المفروم على الفطيرة في صينية، أضيفي القليل من جبنة الموزاريلا، وضعي طبقتين من الفطيرة فوق اللحم.
- ثم افركي الوجه جيداً بالزيت وغطي الصينية بغطاء من نفس الحجم.
- نبدأ في وضع الفطيرة على الموقد، وبعد الحصول على اللون المطلوب من كلا الجانبين، يمكن تغطية الصينية حتى تصبح الفطيرة مرنة.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع التورتيلا اللينة
تحدثنا عن كيفية طهي فطيرة على الموقد، بالإضافة إلى نصائح مهمة للنجاح في إعداد فطيرة بدون فرن، والخطوات التي يمكنك اتباعها للحصول على أفضل النتائج.