تعد طريقة صنع الكفتة بالأرز من الأطعمة التي يتم البحث عنها كثيرًا. ولأنه من الأطعمة التي يحبها الجميع، فهو يعتبر أيضًا من الأطباق المنزلية والسريعة، لأن القليل من اللحم يمنحنا الفرصة لعمل كمية كبيرة من كفتة الأرز.
سنوضح لك كيفية تثبيتها في مقال هذا.
طريقة طبخ الكفتة مع الأرز
مكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم قليل الدهن.
- 2 كوب أرز مغسول ومجفف.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 رأس ثوم صغير.
- ملح
- فلفل اسود.
- كمون.
- طحن 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف المفروم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- أيضا، حفنة من الشبت الأخضر.
- 1 حزمة بقدونس أخضر.
ولا تفوت قراءة مقالتنا. طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم من الشيف حسن.
كيف تستعد
- في البداية، نقطع اللحم الأحمر جيدًا حتى يصبح طريًا تمامًا، ثم اطحن الأرز المغسول والمجفف من الماء حتى يصبح مثل المسحوق الناعم.
- نحضر الكيب، بعد تقشيره وغسله جيداً، نسكب البصل فيه ونقطع البصل إلى قطع صغيرة حتى يصبح طرياً تماماً.
- نملأ الخضار بالبصل ونقطعها جيدًا مرة أخرى حتى تمتزج خضار الشبت والكزبرة والبقدونس مع البصل المفروم.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، أضيفي البصل المفروم مع الخضار وأضيفي الأرز المطحون ناعماً.
- ثم نخلط المكونات جيداً باليد وبعد خلط المكونات والحصول على عجينة كفتة طرية نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والنعناع ونخلط مرة أخرى.
- للتأكد من خلط المكونات معًا والحصول على خليط متجانس، نقوم بصب عجينة الكفتة مرة أخرى في الكبة وربط الكبة لعمل فطيرة بسيطة.
- بعد ذلك تصبح عجينة كفتة الأرز جاهزة للزينة ولها لون أخضر وجميل.
- عند التشكيل، لا تنس أن تدهن يديك بقليل من الزيت، حتى لا تلتصق كرات اللحم بيديك، اسكب كمية كافية من الزيت الوفير في وعاء كبير.
- نضع النار على الزيت وننتظر حتى تسخن ونخفض أصابع الكفتة واحدة تلو الأخرى ونلف أصابع الكفتة حتى تصبح حمراء.
- عندما تصبح الكفتة ذات لون ذهبي غامق، ترفع أصابع الكفتة عن مناديل المطبخ الورقية حتى تمتص المناديل الزيت الزائد من الكفتة.
- يمكن أن تقدم الكفتة مقلية أو توضع في الصلصة الجاهزة مع صلصة الطماطم والبصل المفروم وتقدم ساخنة مع الأرز والسلطة.
لا تتردد في زيارة مقالتنا. طريقة طبخ الكفتة على الفحم على الطريقة المصرية
طريقة عمل الكفتة بالأرز على شكل زجاج
مكونات
- 1 1/2 كوب أرز بيتا.
- 1/4 كيلو لحم بقري مفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- ملح الطعام
- فلفل اسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- يرش بالقرفة.
- مجفف ناعم.
- 2 بيض.
- زيت مقلي.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- أولاً، نقطع البصل إلى أنصاف صغيرة، سخني الزيت في قدر، اقلي البصل وعندما يذبل البصل.
- يُضاف الأرز البني ويُقلب جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك الأرز يبرد.
- نحضر وعاء كبير ونضع الأرز مع اللحم المفروم وبعد تقطيع البصل الثاني وبشره ونصفى الماء.
- نضيف أيضًا البهارات إلى الخليط في الوعاء ونخلط المكونات جيدًا باليد أو نضعها في كيبي ونصنع كستلاتة بسيطة.
- بعد الحصول على خليط متجانس نشكل الكفتة على شكل أقراص مثل الزجاج أو حسب الشكل المطلوب.
- في وعاء عميق، نخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود، وفي وعاء آخر، نسكب فتات الخبز وتحضر الكفتة البنية.
- ضعي قطع الكفتة في مضرب بيض، ثم ارفعيها وضعيها في وعاء باكسيماتي، ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن.
- اقلب الكفتة على كلا الجانبين، ثم صفي الكفتة ذات اللون البني على مناشف المطبخ الورقية وقدميها ساخنة مع البطاطا المقلية والطحينة والبلاه.
طريقة عمل الكفتة بالدجاج والرز
مكونات
- 1/2 كيلو صدر دجاج مسحب.
- أو يمكن استبدال الثدي بعدد كبير من الثديين بأرداف مجوفة.
- 1 كوب أرز مطحون ناعماً.
- 1 بصلة كبيرة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- حفنة من الشبت الأخضر.
- فلفل اسود.
- ملح
- كزبرة مطحونة.
- الكمون المطحون.
- فلفل أحمر.
- 7 بهارات
- ثوم طازج مفروم حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نحضر الكبة ونضع قطع الدجاج المخلية بداخلها ونقطعها جيداً ونضعها في وعاء عميق.
- ضعي البصل والثوم والخضار المغسولة جيدًا والمفرومة جيدًا في الكيبي، وأزيلي عيدان تناول الطعام وقطعي المكونات معًا.
- يُسكب المزيج فوق الدجاج المفروم في الكبة ويُضاف الأرز المطحون والبهارات: الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والفلفل الحلو و 7 بهارات.
- تخلط جميع المكونات جيدًا وتسكب المكونات مرة أخرى في الكبة وتقطيعها قليلاً لتحضير عجينة أرز كفتة دجاج متجانسة.
- نترك العجينة ترتاح لبعض الوقت، ثم تقسم الكفتة إلى أصابع رفيعة وتوضع في زيت ساخن وفير.
- تقلب الكفتة حتى تنضج وتبدو لذيذة وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية والطحينة والسلطة الخضراء.
- كما يمكن تناولها مع الأرز، أو نصنع السندويشات، أو نضيفها إلى صلصة الطماطم ونقدمها ككفتة أرز باللحم والبلاه والشفا.
طريقة طبخ الكفتة بالأرز للشيف الشربيني
مكونات
- لحم الجمل.
- أرز
- شبت أخضر
- فلفل اخضر او حار حسب الذوق.
- البقدونس الأخضر.
- الكزبرة الخضراء.
- بصلة.
- ثوم.
- معجون الطماطم.
- كمون.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي الأرز ولحم الإبل قليل الدهن في الكيبي وتبليه بالثوم والملح والفلفل الأسود والكمون.
- أضف الكيب، ثم أضف البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء والبقدونس إلى الكيب، وأضف الكيب مرة أخرى.
- بعد ذلك نضيف البصل المفروم ناعما مع الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار إلى المكونات السابقة حسب الرغبة.
- نقوم بتقطيع المكونات مرة أخرى إلى قطع صغيرة، وسوف نحصل على عجينة كفتة متجانسة ومندمجة، ونخرج المكونات في وعاء عميق.
- نضيف الأرز المطحون إلى الطبق ونخلط جميع المكونات جيداً حتى ننتهي من كفتة لحم الإبل.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة، ونضع الكفتة في زيت ساخن ونقلبها حتى تتحول إلى اللون البني.
- نخرج الكفتة ونعد الصلصة ونحضر القدر ونسكب فيها القليل من الزيت.
- ننتظر حتى يسخن الزيت، نضيف البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة ونقلب حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- أضف عصير الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة حسب الذوق وانتظر قليلاً حتى يغلي ويصبح كثيفًا وعندما يغلي.
- كما نضيف أصابع الكفتة أو الكرات ونضيف القليل من المرق أو الماء حسب التوافر ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة حسب الذوق.
- انتظري حتى تنضج الكفتة في الصلصة ثم أطفئي النار وقدمي الكفتة في أطباق تقدم مع المكرونة أو الأرز الأبيض والبلاه والشفا.
إقرئي هنا: طريقة تحضير الكفتة لفاطمة أبو حتي
في نهاية مقال موقع القلعة عن طريقة عمل الكفتة بالأرز، قدمنا العديد من الطرق التي تم ذكرها في صنع الكفتة بالأرز، بالإضافة إلى العديد من الطرق التي استخدمها بعض الطهاة المشهورين، ونتمنى أن تنال إعجابكم هو – هي.