طريقة عمل ستيك لحم بقري مشوي طريقة عمل شريحة لحم بقري مشوية سهلة ولذيذة وهي من أشهر الأطباق في العالم، يحبها كثير من الناس لأنها طبق سريع وذات قيمة غذائية عالية.
يمكنك تناوله مع الخبز كسندويشات أو مع أرز بسمتي أو نوع من المعكرونة اللذيذة مع الكاتشب البارد أو الساخن.
طريقة عمل شرائح اللحم البقري المشوي
- كيلوغرام واحد من شرائح اللحم مصنوع من 3 حبات بصل مفرومة ناعماً، ورشة ملح، رشة فلفل أسود مطحون، 3 بيضات وكوب من الحليب.
- يتم تحضير اللحم، إذا لم يتم تحضيره مسبقًا، لشريحة اللحم بدقه بمطرقة اللحم حتى يصبح شريحة لحم.
- تبلي اللحم بالمكونات السابقة واخلطيهم معًا واتركيهم لبعض الوقت، حتى يمتص اللحم التتبيلة من التتبيلة، وكلما تركنا اللحم في التتبيلة لفترة أطول، كلما حصلت على نكهة أكثر.
- بعد تتبيل اللحم جيداً نضع اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم نضعه في وعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر مقلاة بها الكثير من الزيت ونضعها على نار متوسطة، ثم نضع شرائح اللحم فيها حتى تنضج تمامًا، ثم نقدمها باردة.
- يمكن تقديمه مع الكاتشب وبعض الصلصات من اختيارك، مع المخللات، كما يمكن تناوله مع الخبز أو الأرز المطبوخ.
بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على أفضل أنواع اللحوم وأكثرها موثوقية من المتاجر بطريقة سهلة ورخيصة.
سر نجاح شرائح اللحم المشوية
وجود اللحم في التتبيلة لأطول فترة ممكنة، لا تقل عن أربع ساعات، فكلما طالت مدة وجوده في التتبيلة، كان ذلك أفضل وأكثر تغذية.
ضعي شرائح اللحم البقري في الفريزر لمدة ساعة على الأقل قبل القلي، بحيث تلتصق طبقات الدقيق والبيض وفتات الخبز معًا حتى لا تتحلل عند وضعها في الزيت.
حتى تحصل على شرائح اللحم المقرمشة واللذيذة، يكمن السر في طبقة البيض وفتات الخبز والدقيق التي تغطي الستيك.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي اللحم المشوي
فوائد شرائح اللحم البقري المشوي
شرائح اللحم البقري المشوية لها فوائد عديدة منها:
- غني بالبروتينات ويقوي المناعة، لاحتوائه على العناصر الغذائية المفيدة والضرورية للجسم.
- يقي الجسم من خطر الإصابة بفقر الدم وهشاشة العظام لاحتوائه على الكالسيوم بفضل البيض والبروتين والمعادن والحديد التي تمنع فقر الدم.
- قطعة واحدة منه تحتوي على 50 سعرة حرارية، مما يجعلها مفيدة جدًا للجسم، وتمنحه الطاقة والنشاط.
كيفية طهي رغيف اللحم في الفرن
مكونات.
- كيلو لحم بقري.
- بصلة مقطعة إلى شرائح وثلاث ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- مكيال من الخل.
- ملح وفلفل أسود ناعم.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم والثوم المهروس والليمون في وعاء كبير ويخلط جيدا.
- أضيفي البهارات والملح وصلصة الصويا والخل والفلفل الأسود إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي قطع الستيك إلى الخليط السابق واخلطيها برفق حتى تمتزج تمامًا.
- ضع الوعاء المغطى جيدًا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- أحضر صينية فرن، دهنها، ضع شرائح اللحم المتبل فيها وضعها في الفرن.
- نضع الصينية في الفرن على نار خفيفة، ونضيف القليل من الملح ونتركها حتى تنضج تماماً.
- اتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم قدميه مع الباستا والبطاطا المقلية.
ممارسة شريحة لحم فاطمة أبو هاتي
تتساءل الكثير من النساء عن كيفية تتبيل شريحة لحم وكيفية الحصول على شريحة لحم لذيذة دون أن تتفكك الشرائح، لذلك إليكم السر من الشيف فاطمة أبو حتي.
مكونات التوابل
- نصف كيلو لحم مع ستيك وبصل كبير مفروم.
- ملح للتذوق.
- المكونات: فلفل اسود مطحون ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- الكثير من الزيت للقلي.
- قطعتان من الفليفلة الحلوة الخضراء والحمراء مقطعة إلى شرائح.
- كمية مناسبة من الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
كيف تستعد
- نضع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبابريكا واللبن في وعاء عميق.
- تُطهى الخضار السابقة في قدر من الماء الساخن على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
- نصب شرائح اللحم في الخليط السابق من البهارات واللبن ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يأخذ طعم التتبيلة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الستيك المتبل في صينية وضعيه في الفرن حتى ينضج بالكامل.
- نضع البصل في مقلاة أخرى ونقلب قليلاً حتى يذبل، ثم نضيف الخضار المطبوخة ونقلب معاً.
- قدمي الستيك مع الخضار.
قد تكون مهتمًا. طريقة عمل كنتاكي فرايد تشيكن فاطمة أبو حتي
كيف تطبخ شريحة لحم مصرية؟
مكونات بفتك
- شرائح لحم طازجة.
- كمية ماء البصل.
- كوب من الزبادي أو الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- مكيال من الخل.
- ملعقة من توابل اللحم
- كمية الزيت للقلي:
- كمية الدقيق وفتات الخبز.
- 2 بيض.
كيف تستعد
- بعد تجهيز شرائح اللحم، بردها مع التحريك جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- بعد مرور بعض الوقت، تُخرج شريحة اللحم من الفريزر وتوضع في ماء مالح، وهو عبارة عن زبادي مع ملح وفلفل أسود وتوابل وخل وليمون.
- يوضع الخليط في وعاء محكم الغلق ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وكلما طالت الفترة كانت النتيجة أفضل.
- نخرجها من الثلاجة ونتركها لبعض الوقت، ثم نضع الدقيق وفتات الخبز في وعاء عميق، ثم نضيف الستيك، ثم البيض، ثم الدقيق وفتات الخبز مرة أخرى.
- نسكب كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة ونحميها جيداً، ثم نضع شرائح اللحم مع فتات الخبز ونتركها لفترة.
- ثم اقلبه إلى الجانب الآخر واتركه لفترة أخرى حتى ينتهي كلا الجانبين من الإعداد.
- ثم صفي الزيت جيداً وقدميه ساخناً مع السلطة والأرز والخضروات.
كيفية طهي شرائح الدجاج
بعض الناس لا يفضلون اللحوم في الطعام، فهناك من يفضل اللحم الأبيض، أي لحم الدجاج، على اللحوم الحمراء، لذلك سنذكر طريقة طهي شرائح الدجاج، كما ذكرنا طريقة العمل بشرائح اللحم المقلية.
مكونات
- صدر دجاج.
- بالضبط.
- ثلاث بيضات.
- بالخبز الجاف والحليب والثوم المفروم.
- ماء البصل وقليل من عصير الطماطم.
- عصير ليمون و زعتر و إكليل الجبل.
- ملح وفلفل أسود وزيت للقلي.
طريقة
- قطعي صدور الدجاج بالطول واخلطي جيدا حتى تصبح الأقمشة طرية ورقيقة.
- حضري الصلصة في وعاء عميق عن طريق إضافة الثوم المفروم وماء البصل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل وإكليل الجبل وعصير الطماطم.
- اسكبي شرائح الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- يُسكب البيض والحليب في وعاء عميق مع رشة ملح وفلفل أسود.
- بعد تجفيف التتبيلة، اسكبي شرائح الدجاج في البيض، ثم غطي الجزء الخارجي بفتات الخبز.
- يتم تحضير الكمية الكاملة بهذه الطريقة، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى لا تتفتت أثناء القلي.
- ثم نضع الزيت على نار متوسطة وسخنه جيداً، ثم نضع شرائح اللحم فيه ونتركه حتى ينضج تماماً.
- توضع على مناديل ورقية لتصفى جيداً، ثم تقدم مع الخضار المشوية والأرز البسمتي.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكبد الإسكندري
شرائح اللحم المشوية هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية يحبها الجميع ويريدون تناولها في المطاعم.
الآن يمكنك صنعه في المنزل بسهولة وبنفس الطعم والجودة كما هو الحال في المطاعم، لأننا ذكرنا في هذا المقال كل ما تريد معرفته حول كيفية صنع شرحات اللحوم المقلية.