تعتبر طريقة مروى الشافعي في صنع الصلصة البيضاء طريقة بسيطة للغاية وتعتبر من أهم الوصفات التي تستخدم في العديد من الوصفات الأخرى مثل المعكرونة، ويمكن استخدامها أيضًا بجانب الصلصة البيضاء. كفتة وأطباق أخرى.
كما زادت شعبية الصلصة البيضاء بسبب كثرة استخدامها في المطاعم، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ الذي يحظى بإعجاب كثير من الناس.
نقدم أدناه خمس طرق مختلفة لتحضير الصلصة البيضاء، بالإضافة إلى شرح قيمتها الغذائية وسر النجاح.
طريقة عمل الصوص الأبيض مروة الشافعي
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- لتر من الحليب البارد.
- ملعقة كبيرة جبن كريمي.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من جوزة الطيب.
- كوب شوربة.
خطوات تحضيرية
- نحضر قدر عميق ونرفعها على النار ثم نخفض الزيت وعندما يذوب نضيف الثوم المفروم ناعماً ويقلب جيداً.
- أيضًا، عندما يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر قليلاً، أضيفي الدقيق واخلطي المكونات.
- بعد أن يصبح الطحين ناعمًا، أضيفي الحليب واخلطي باستمرار.
- ثم بعد الخلط لمدة 5 دقائق، أضيفي الجبن الكريمي ومكعب مرقة الدجاج.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويقلب ثم يضاف الحساء.
- يقلب جيدًا حتى تغلي الكتلة ويكون قوامها سميكًا نسبيًا.
- تصبح الصلصة البيضاء جاهزة بعد ذلك ويمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الوصفات، مثل المعكرونة بالصلصة البيضاء.
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض مروة الشافعي
مكونات
- نصف كيلو دجاج مسحب
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- وملعقة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- لتر من الحليب البارد.
- ملعقة كبيرة جبن كريمي.
- مكعب الأوراق المالية
- قليل من جوزة الطيب.
- كيس من المعكرونة، أي نوع تفضله
- 3 أكواب شوربة.
- البقدونس الأخضر للتزيين.
خطوات تحضيرية
- أحضر قدرًا عميقًا، وأضرم النار فيه واسكب فيه ما يكفي من الماء، حوالي لترين.
- أضف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عندما يغلي الماء، صب المعكرونة في الطهي وتقلب من وقت لآخر.
- ثم بعد طهي المعكرونة وطهيها جيدًا، صفي الماء واتركيها جانبًا.
- كما نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدجاج المخلي ونتبله بقليل من ملح الطعام والفلفل الأسود.
- ثم نضيف مسحوق البصل ومسحوق البصل ونخلط كل هذه المكونات.
- أيضا، خذ مقلاة واسكب فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- تُسكب قطع الدجاج وتُقلى على الجانبين.
- ثم يحضرون وعاء عميق آخر ويضعونه على النار ويصب الزبدة فيه.
- نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط جيداً ثم نضيف الثوم المفروم.
- وقلبي حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر، أضيفي الحليب وقلبي جيداً.
- ثم نضيف الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب.
- نضيف الجبنة الكريمية، ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والشوربة.
- ثم نخلط كل هذه المكونات جيدًا حتى تنضج الصلصة البيضاء وتصبح ذات قوام متجانس وسميك نسبيًا.
- ثم نحضر أطباق التقديم ونسكب المعكرونة وملعقتين كبيرتين من الصلصة البيضاء فيها.
- نضع قطع الدجاج عليها ونزين الطبق بالبقدونس المفروم من هنا والشفاه.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير البشاميل في المنزل بالتفصيل
كيفية عمل صلصة بيضاء بسيطة
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الحليب.
- ملعقة صغيرة ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات تحضيرية
- نحضر مقلاة عميقة ونصب الزبدة فيها، ثم نرفعها على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط جيداً مع الزبدة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي الحليب تدريجياً، واستمري في الخفق بالمضرب السلكي.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب حتى تغلي الصلصة.
- بعد أن يغلي وينضج تمامًا ويكون قوامه سميكًا ومتجانسًا نسبيًا، نخرجه من النار.
- لذا فالصلصة البيضاء جاهزة للاستخدام في أي وصفة مفضلة وكذلك مع هنا والشفا.
طريقة عمل صلصة بيضاء بالكريمة
مكونات
- علبة كريمة طبخ.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضيرية
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبدة ونضعها على النار وعندما تذوب الزبدة نضيف الثوم المفروم ناعما.
- يقلب جيدًا حتى يذبل نسبيًا.
- ثم أضيفي الكريمة السائلة إلى الثوم، ثم تبلي الكتلة بالفلفل الأبيض وملح المائدة.
- يقلب جيدًا حتى يغلي تمامًا.
- ثم نضيف جبنة البارميزان ونقلب جيدا لتذوب الجبن تماما.
- نستمر في التحريك لمدة 5 دقائق.
- ثم تصبح الصلصة البيضاء مع كريمة الطهي جاهزة، ويمكن استخدامها في الوصفات المعدة.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالفطر
مكونات
- ملعقة كبيرة نشاء.
- وملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- نصف كوب فطر مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة.
خطوات تحضيرية
- نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ونضع فيه الزبدة ونتركه حتى يذوب.
- ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر قليلاً.
- ثم نضيف الكريما ويمكنك إضافة القليل من الماء والتقليب والخلط جيداً، ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونضيف البهارات المشكلة.
- قلبي جيدًا واتركي الكتلة على النار حتى تغلي، وزعي الفطر عليها وقلبي مرة أخرى.
- نضع النشا في وعاء صغير آخر ونذوبه بقليل من الماء، ثم نضيفه إلى الخليط.
- الاستمرار في الخلط وتركه لمدة دقيقتين للحصول على قوام مناسب ومتجانس.
- ثم تصبح صلصة الفطر البيضاء جاهزة ويمكن استخدامها في أي وصفة.
اخترنا لك: طريقة صنع مشروب الثوم السوري
سر النجاح في صنع الصلصة البيضاء
- حتى لا تتشكل الكتل في الصلصة البيضاء ونحصل على قوام مناسب ومتجانس.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الدقيق واستمري في خلط الخليط.
- للحصول على اتساق متجانس وسميك نسبيًا.
- إذا كان قوام الخليط خفيفًا جدًا، يمكن إضافة القليل من الدقيق لضبط القوام.
- إذا كان القوام ثقيلًا جدًا، فيمكننا إضافة القليل من الحليب والتقليب.
القيمة الغذائية للصلصة البيضاء
- للصلصة البيضاء قيمة غذائية عالية ومفيدة للأطفال وجميع أفراد الأسرة.
- وذلك لاحتوائه على الحليب والدقيق والزيت، وهي مكونات غنية بالكالسيوم.
- بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ واللذيذ الذي تضفيه على المكرونة وكذلك السمك والكفتة وأشياء أخرى كثيرة.
- يختلف عن الأطعمة الأخرى، لذلك عند إضافته إلى أي وصفة، فهو طبق كامل ومتكامل.
السعرات الحرارية في الصلصة البيضاء
- يحتوي كل 100 جرام من الصلصة البيضاء على 105 سعرة حرارية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع دبس التمر
وبهذه الطريقة قدمنا طريقة صنع صلصة مروة الشافعي البيضاء، لأننا قدمناها بأكثر من طريقة وبطرق صحية ومفيدة، كما قدمنا أهم نقاط سر النجاح. من الصلصة البيضاء.
ولكي تحذر ربة المنزل من ذلك وتحضر الصلصة البيضاء بشكل احترافي، أوضحنا أيضًا القيمة الغذائية للصلصة البيضاء وعدد السعرات الحرارية التي تحتويها.