يعد غموس البيض والثوم من الطرق البسيطة للتحضير في 30 دقيقة فقط، وهو نوع من الصلصة غير العادية التي تضفي مذاقًا فريدًا على الأطباق الرئيسية والجانبية.
كيف لطهي الثوم مع البيض
أولاً وقبل البدء في عملية صنع صلصة البيض والثوم، تحتاج إلى تحضير مكونات محددة، مناسبة لـ 4 أشخاص، وهي كالتالي:
- ربع كوب ماء مفلتر، نصف كوب زيت نباتي، بيضة واحدة، نأخذ منها البروتين الأبيض فقط، وملعقة صغيرة من الثوم المطحون، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
يمكنك الآن البدء في تحضير صلصة الثوم بمجرد تحضير المكونات الضرورية باتباع خطوات التحضير التالية:
- الخطوة الأولى. يتم اختيار وعاء مناسب ويرفع القدر إلى حرارة متوسطة.
- نضيف كمية الماء وبياض البيض إلى القدر ونقلب جيداً حتى الغليان.
- أيضًا، الخطوة الثانية، بعد رفع هذا المزيج عن النار، اسكبه في وعاء الخلط.
- أضيفي الثوم والملح وعصير الليمون تدريجيًا إلى وعاء الخلط واخلطيهم حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
- الخطوة الثالثة. تُضاف كمية الزيت تدريجياً إلى الخلاط، وتستمر في الخلط حتى يتم الحصول على خليط من القوام السميك والمناسب.
- الخطوة الأخيرة هي ترك خليط الصلصة في طبق مناسب حتى يبرد، ثم تقديمه على المائدة.
- جنبا إلى جنب مع الوجبة الرئيسية أو مع الأطباق الجانبية مثل البطاطس المقلية.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل شاورما دجاج سهلة
طريقة عمل تغميسة بالثوم بالبيض السوري
يمكن تحديث مذاق صلصة الثوم مع البيض من خلال تجربة طريقة الطبخ السوري، وخطوات طريقة طهي صلصة الثوم بالبيض من المطبخ السوري هي كما يلي:
- أولاً. لتحضير الوصفة مباشرة، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية: 250 مل من الماء، أي ما يعادل كوبًا واحدًا، بيضة واحدة، 3 فصوص ثوم، كوب صغير من الزيت.
- ونصف عصير ليمون، ملعقتان ونصف من نشاء الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ونصف عصير ليمون، ملعقتان ونصف من نشاء الذرة.
- ثانيًا، يبدأ طهي الصلصة بمرحلة إذابة كمية النشا في ربع كمية الماء المذكورة أعلاه.
- اغلي ما تبقى من الماء في قدر أو قدر مناسب على النار.
- ثم تضاف كمية النشا المذاب إلى الماء المغلي في الوعاء الموضوع على النار.
- يُخفق الخليط حتى يصبح قوامه سميكًا ومتماسكًا.
- انتظر حتى يبرد النشا المطبوخ، ثم أضفه إلى وعاء الخلط.
- أضيفي جميع المكونات المتبقية تدريجيًا إلى الوعاء أثناء الخلط.
بيض سوري بالثوم بدون نشا
في الطريقة السابقة، يمكنك استبدال النشا بالمايونيز والحليب لعمل طعم سوري لصلصة الثوم بالبيض باتباع الخطوات التالية:
- مقادير الوصفة بدون نشاء: 250 مل ماء، 2 بياض بيضة.
- ملعقة ونصف من الثوم المفروم، ربع كوب الزيت ونفس الكمية من الحليب.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقة صغيرة من الملح.
- مراحل تحضير الصلصة: اغلي كل الماء في قدر على النار.
- وتزيد من كميات البروتين والملح مع التحريك باستمرار حتى الغليان مرة واحدة.
- ثم نرفع القدر بالمكونات عن النار.
- ثم نضيف المزيج السابق إلى وعاء الخلط مع باقي مكونات الوصفة.
- تخلط المكونات حتى يتم الحصول على قوام كريمي، مع الأخذ في الاعتبار أن كمية الزيت تزداد تدريجياً أثناء الخلط.
شاهد من هنا. طريقة عمل شاورما دجاج للشيف علاء الشربيني
وفي الختام قدمنا اليوم طريقة عمل الثوم بالبيض وهي من الصلصات الجديدة التي تضيف نكهة لذيذة لمختلف الأطعمة بالكمية المناسبة.
تكفي لإطعام 4 أشخاص وهي الطريقة الأكثر شيوعًا ويمكن تحضيرها في 30 دقيقة، كما قدمنا طريقة عمل الصلصة السورية.