طريقة عمل الرنجة المشوية هذا الطبق من الأطباق التي يحبها الكثير من المصريين ويأكلونها في مناسبات عديدة مثل عيد الفطر وشام النسيم.
لذلك، يريد معظمهم معرفة كيفية طهيه بطرق مختلفة، فتعلم معنا في هذه المقالة كيفية طهي هذا الطعام.
كيف لطهي الرنجة المشوية
- تعتبر الرنجة من الأسماك التي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض.
- يتميز باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، وتعتبر الرنجة المشوية من الأطعمة ذات الطعم الفريد.
- يتم تناوله في العديد من دول العالم، بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضيره بعدة طرق، من أهمها ما يلي:
الطريقة الأولى
يتم تحضير الرنجة المشوية بهذه الطريقة بطريقة سهلة ومبسطة وهي كالتالي:
مكونات
لتحضير الرنجة المشوية يجب توفر بعض المكونات وهي كالتالي:
- سمك رنجة مدخن.
- ربع كوب زيتون أسود منزوع النواة.
- عصير ليمون.
- تقطع بصلة واحدة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- بصل أخضر مقطع ومنظف بربع كوب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
كيف تستعد
يتم تحضير الرنجة المشوية في سلسلة من الخطوات وهي كالتالي:
- أولاً، تُشوى الرنجة مباشرة فوق النار، وتُترك على النار حتى يتم تقشيرها بسهولة من الغلاف الخارجي.
- يتم إزالة القشرة الخارجية والعمود الفقري والرأس والذيل، ثم تقطع السمكة إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في وعاء عميق.
- نضع عصير الليمون والطماطم والبصل وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم والزيتون الأخضر على الرنجة.
- ثم يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا معًا.
- ثم توضع في طبق التقديم وتوضع كمية قليلة من زيت الزيتون على سطح الطبق.
- يتم تقديمه بعد ذلك للأكل ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق من السلطة والخبز المحمص.
أنظر أيضا: هل من الممكن تناول الرنجة أثناء الحمل وهل تشكل خطورة على الحمل؟
الطريقة الثانية
في هذه الطريقة، يتم تحضير سمك الرنجة المشوي بشكل جميل على النحو التالي.
مكونات
- الرنجة مع عشرة أسماك.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة بصل مجفف.
- زعتر مع ملعقة صغيرة.
- مرق ماجي مكعبين.
- ملعقة فلفل جاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- مسحوق الزنجبيل بكمية ملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- قم بتشغيل الفرن واضبطه على 400 درجة، واتركه يسخن جيدًا.
- نظف الرنجة وأزل العمود الفقري والرأس والذيل ثم اسكب كمية قليلة من الملح داخل الرنجة.
- نحضر المقلاة ثم نضيف الزعتر والملح والفلفل الأسود ومرق ماجي بالزيت النباتي ويخلطوا جيداً.
- بعد ذلك توضع الرنجة في صينية توضع على الزيت، ثم تدهن كل الأسماك بالزيت بفرشاة طعام.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح الرنجة مقرمشة.
- في النهاية، يتم إخراج الرنجة من الفرن وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل الرنجة المشوية بالليمون والنعناع والبازلاء
- تتميز هذه الطريقة بمذاق جميل ولذيذ، لأن البازلاء والنعناع يمنحها طعمًا فريدًا.
- تم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
مكونات السمك
- أولاً، قم بإعداد المكونات التالية للأسماك:
- عشرون سمكة رنجة، منظفة جيدا، وتزن كل سمكة حوالي خمسين جراما.
- عصير ليمون طازج مع ملعقة صغيرة.
- بذور البازلاء في كوب واحد أو سبعة وأربعين جرامًا.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الطرخون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بفوائد ومضار الرنجة
مكونات الصلصة
لتحضير الصلصة تحتاج إلى تحضير مجموعة من المكونات لجعلها شهية وصحية، وهذه المكونات هي كالتالي:
- طرقت الكرات.
- تقطع أوراق النعناع بحجم ملعقتين كبيرتين.
- مائتان وثمانون جرامًا أو كوبان من بذور البازلاء سواء كانت طازجة أو مجمدة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
- زيت زيتون ثلث فنجان.
طريقة تحضير الصلصة
يتم تحضيره من خلال تنفيذ سلسلة من الخطوات، وهي كالتالي:
- ضع قدرًا عميقًا على النار، ثم اسكب كمية مناسبة من الماء فيه واتركه يغلي.
- ثم نسكب بذور الحمص فيه ونتركه يلين لمدة دقيقة.
- ضعي بذور البازلاء في الخلاط الكهربائي لهرسها جيدًا، ثم أضيفي الحليب وزيت الزيتون.
- نسكب ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون على الخليط السابق ثم نضع النعناع والكرات ونخلط جيداً.
- يتم ترشيح الصلصة من خلال منخل ناعم، ويتم ضغط المواد الصلبة الموجودة في المنخل.
- ثم يتم نخل المواد المتبقية للحصول على كمية أكبر من الصلصة.
- نضع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون على الصلصة، ثم نخلط جيداً.
- ثم توضع الصلصة في ثلاثة حتى تصبح الرنجة جاهزة.
اخترنا لك: الرنجة ضارة بالنساء الحوامل.
كيف لطهي السمك
توجد عدة خطوات لتحضير السمك وفق هذه الوصفة وهي كالتالي:
- اشوي سمك الرنجة في مقلاة شواء أو شويها أو على نار مباشرة، ثم ضعيها في وعاء عميق.
- صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق الرنجة.
- ثم يضاف الفلفل الأحمر المطحون والملح والبقدونس والطرخون والفلفل الأسود.
- كل هذه المكونات تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
- ارفعي إناء الرنجة إلى درجة حرارة متوسطة وحرّكي المزيج مرة واحدة.
- ثم اترك القدر على النار لمدة دقيقتين حتى تجلس كل الأسماك على كلا الجانبين.
- ثم يوضع السمك في طبق التقديم.
- يُسكب الحمص في وعاء صغير آخر.
- ثم نسكب عصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي.
- ثم اخلطيهم جيدًا.
- في النهاية، صب كمية صغيرة من الصلصة المحضرة في وعاء التقديم، وقسم بذور البازلاء والرنجة بين الأطباق.
- أضف رشة صغيرة من الملح على سطح كل طبق حسب الرغبة.
- ثم يقدمون الرنجة والصلصة للأكل.
- يمكن تقديم التبولة والبطاطا المقلية كأطباق جانبية مع هذه الوجبة.
في نهاية هذا الموضوع وعلى موقع القلعة سنشرح لك كيفية طهي الرنجة المشوية.
بالإضافة إلى شرح أكثر من طريقة لتحضير هذا الطبق الرائع.
بسبب محتواها من الزنك وأوميغا 3، تساعد الرنجة على حماية الجسم من السرطان.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.