ما هي فوائد زبدة الماعز، فهي مادة دهنية مصنوعة من حليب الماعز، ويعتبر الحليب من أهم الأطعمة بشكل عام، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، والحليب له مصادر مختلفة و بما في ذلك حليب الماعز وحليب البقر وحليب الجاموس.
ومع ذلك، يعتبر حليب الماعز من أصح أنواع الحليب لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون، لذا يفضل زبدة الماعز التي يتم الحصول عليها من حليب الماعز.
زبدة الماعز
زبدة الماعز هي مادة دهنية موجودة في حليب الماعز يتم إنتاجها أثناء عملية خلط الحليب المخمر أو القشدة المخمرة.
يوضع هذا الحليب المخمر في وعاء خاص أثناء الخلط، وبعد الخفق تأتي عملية أخرى يتم فيها تصفية الزبدة لإزالة الماء المتبقي فيها، بحيث تأخذ شكلاً أكثر تماسكًا. من الزبدة وحتى تصبح الزبدة أكثر ليونة.
ثم تأتي مرحلة تمليح الزبدة بنسب معينة بحيث يكون مذاقها مقبولاً ومقبولاً. المكون الرئيسي للزبدة هو الدهون، والتي غالبًا ما تكون 78٪، والمكونات المتبقية عبارة عن بروتينات وقليل من الأملاح المعدنية ونسبة صغيرة من الماء.
انظر أيضًا إلى الفرق بين الزبدة والزبدة
القيمة الغذائية لزبدة الماعز
زبدة الماعز من أهم وأفضل أنواع الزبدة لأنها مستخلصة من حليب الماعز الذي يعتبر من أكثر أنواع الحليب فائدة.
والسبب في ذلك أن الماعز تطورت دائمًا في المزارع الطبيعية، حيث كان الاعتماد الأول على الأعشاب في الغذاء ومن ثم الحليب الذي يتم الحصول عليه من الماعز من أنقى أنواع الحليب.
القيمة الغذائية لزبدة الماعز تتمثل بالعديد من المغذيات الكبيرة وهي: الكالسيوم والبروتين والصوديوم والفوسفور وعدد من الفيتامينات وكذلك وجود السيلينيوم وهذه العناصر الغذائية يحتاجها الجسم دائما ولا يستطيع التخلص منها هم. .
الفوائد العامة لزبدة الماعز
هناك العديد من الفوائد التي تتمتع بها زبدة الماعز عند استخدام الزبدة في طهي الأطعمة المختلفة وتشمل هذه الفوائد:
- تساعد زبدة الماعز على تليين المعدة كما تلعب دورًا مهمًا في علاج الإمساك.
- يساعد على حماية الأعصاب من تأثيرات الأحماض، كما يساعد الجسم على الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية، وأهمها مرض الزهايمر، ومرض باركنسون، وأمراض أخرى مماثلة.
- يحسن صحة الجلد، مما يجعله أكثر مرونة ونضارة.
- تحتوي زبدة الماعز على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم ومن أهمها فيتامينات أ، ب، هـ، إلخ.
- تحتوي زبدة الماعز على الكولسترول المفيد الذي يساعد في تكوين جميع الخلايا وإنتاج الهرمونات الجنسية.
- بالإضافة إلى حقيقة أن الكوليسترول ضروري لإنتاج فيتامين د، وهو مفيد جدًا للعظام، فإن الكوليسترول يشارك أيضًا في تكوين الصفراء، مما يساهم في امتصاص الدهون، ويحفز حركة الأمعاء وبالتالي يسهل عملية الهضم. .
- تمد زبدة الماعز الجسم بالعديد من الأملاح الأساسية، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم، وكلها تشبه الأملاح التي تدخل في بناء العظام، كما أنها تمد الجسم بالصوديوم.
- يذوب العديد من الفيتامينات، وبفضله يحتوي على دهون صحية، لأن هذه الفيتامينات لا تذوب إلا عن طريق الدهون الصحية الموجودة في الزبدة، حتى يتمكن الجسم من امتصاصها والاستفادة منها.
- وهو مفيد جدا للأعصاب، لأنه يقوي الأعصاب، ويزيد من عمل المخ، كما أنه يزيد من قدرته على التفكير والإبداع.
- تعمل زبدة الماعز على تعزيز الصحة العقلية وكذلك تحسين الحالة المزاجية حيث تعمل على تبريد الكبد وحماية أعصابه.
أهمية زبدة الماعز للبشرة
زبدة الماعز من أهم الأطعمة التي تعطي للبشرة فوائد عديدة، لأن حليب الماعز يحتوي على العديد من العناصر التي تجعل البشرة أكثر حيوية ومرونة وتجعلها ناعمة الملمس، وهذا ما تنظر إليه إيفا باستمرار هو إلى عن على.
زبدة الماعز لضغط الدم
تحتوي زبدة الماعز على الكثير من البوتاسيوم الذي يساعد كثيراً في خفض ضغط الدم المرتفع مما يجعلها مفيدة في خفض ضغط الدم المرتفع وتنظيم حركة الدم في الجسم وتنظيم معدل ضربات القلب وبالتالي تقليل والعمل على ارتفاع ضغط الدم.
طريقة عمل زبدة الماعز
مكونات.
- عشرة لترات من حليب الماعز.
- كأسان من نوع آخر من الحليب.
انظر أيضًا مكونات وفوائد زبدة الشيا
كيف تستعد.
- صفي الحليب بقطعة قماش نظيفة.
- يوضع اللبن في قدر بقاعدة سميكة، ثم يوضع القدر على النار، اتركه يغلي، ثم تنطفئ النار.
- اتركي الحليب ليبرد ويصبح فاترًا، ثم أضيفي الحليب.
- يُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي ويترك حتى يتخمر الحليب.
- نترك الحليب لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى يصل إلى مرحلة التخمير بالحليب.
- نضع الحليب في الثلاجة ونتركه لمدة 6 ساعات حتى يصل إلى درجة البرودة الشديدة.
- يوضع اللبن الرائب في الخلاط ويترك حتى تبدأ الزبدة في الطفو على سطح الحليب.
- يتم إيقاف تشغيل الخلاط، ويتم جمع الزبدة، ويجب عصرها جيدًا.
- قبل تجفيف الحليب الزائد لإعطائه شكل متناسق.
- يضاف الملح إلى الزبدة حسب الذوق حتى يصل إلى المذاق المطلوب.
- قم بتخزين الزبدة في وعاء نظيف ومحكم في الثلاجة حتى تبدأ في استخدامها.
فوائد حليب الماعز للبشرة
يحتوي حليب الماعز على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم دائمًا لنمو أنسجته وأداء العمليات الحيوية، كما يحافظ على صحة الشعر والجلد.
يمنع الكثير من المشاكل الصحية، ومن أهم فوائد حليب الماعز للبشرة ما يلي:
- تحسين مظهر الجلد. يعزز حليب الماعز نعومة البشرة وإشراقها الطبيعي.
- بفضل الحليب الذي يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يقشر الجلد ويساعد على إزالة خلايا الجلد الميتة.
- تنعيم البشرة. يحتوي حليب الماعز على العديد من الدهون والبروتينات.
- هذه العناصر ضرورية جدًا لصحة البشرة، لأنها تساهم في تنعيم البشرة، وتمنحها النضارة والترطيب.
- كما أنه يمنع الجفاف عن طريق دهن الجلد بالحليب.
- تهدئة تهيج الجلد. هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض الجلدية التي تتمثل في الإكزيما.
- حيث يعمل على استمرار حكة الجلد والاحمرار والتهيج.
- ومع ذلك، في مثل هذه الحالة، فإن وضع الحليب على الجلد يقلل من هذه الأعراض ويخفف الألم.
- حافظ على استرخاء الجلد. لأن الحليب يعطي دائمًا إحساسًا بالهدوء ويلطف البشرة.
- كما يمكن استخدام بعض الزيوت الأساسية مثل زيت اللافندر أو زيت البابونج لإضافتها إلى الحليب مما يزيد من الشعور بالاسترخاء ويساعد على تعزيز فوائد حليب الماعز للبشرة.
الآثار الجانبية لزبدة الماعز
على الرغم من الفوائد العظيمة لزبدة الماعز، إلا أن استخدامها المفرط يضر ببعضها.
أهمها أنه يؤدي إلى زيادة الوزن لأن زبدة الماعز تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
انظر أيضًا: فوائد زبدة الشيا وزيت الزيتون والليمون
في النهاية تعرفنا على زبدة الماعز وطريقة تحضيرها وأهم فوائدها.