وصفة سلطة الطحينة من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في أقل وقت ولها طعم مميز ويمكن تقديم أطباق سلطة الطحينة مع جميع الوجبات فهي أكثر ملاءمة للأطباق المشوية وتحتوي سلطة الطحينة على عناصر غذائية مفيد للجسم، وهو مصنوع من زيت السمسم الطبيعي الذي له العديد من الفوائد الصحية للجسم.
القيمة الغذائية لسلطة الطحينة
عليك أن تفهم ماهية الطحينة وما هي العناصر الغذائية الموجودة في تركيبتها قبل أن تتعلم كيفية صنع سلطة الطحينة للتأكد من أنها ذات فوائد كبيرة للجسم، وقيمتها الغذائية على النحو التالي:
- يحتوي زيت السمسم على معظم مكونات زيت السمسم ويمكن أن يصل وجوده إلى حوالي 60٪.
- من نسبة جميع المكونات الفعالة لتحضير الطحينة.
- هناك أيضًا دول تسمي هذا النوع من الزيت.
- وسعره مرتفع جدا مقارنة بأسعار الزيوت الطبيعية الأخرى.
- بالإضافة إلى أن الطحينة تحتوي على جرعة مناسبة من المغنيسيوم الذي ينشط الجهاز التنفسي للإنسان.
- ينصح الأطباء بشكل خاص بأخذها من قبل جميع المرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي وأمراض الربو متفاوتة الخطورة.
- بالإضافة إلى أن الطحينة تحتوي على مادة نحاسية طبيعية تقوي الأوعية.
- والمناعة لتكون قادرة على حمل الدم إلى جميع أجزاء الجسم.
- كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ولا تزيد من وزن الجسم على الإطلاق.
- يحتوي فقط على نسبة صغيرة من الدهون حوالي 18 جرام.
انظر أيضًا: كيفية عمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل سلطة الطحينة
مكونات
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الطحينة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- نصف علبة زبادي.
- فلفل اسود.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
طريقة عمل سلطة الطحينة
يمكنك الحصول على ألذ طعم للطحينة باتباع أفضل طريقة لعمل سلطة الطحينة في أقل وقت وبأقل تكلفة، اتبع الخطوات التالية:
- صب كمية الطحينة في وعاء مناسب وأضف بضع قطرات من الماء حتى تصبح جاهزة.
- تُفكّك الطحينة وتُسكب ما تبقى من الماء وتخلط جيداً للحصول على قوام سائل متجانس.
- ويفضل أيضًا استخدام الخلاط اليدوي بحيث يتم خلط المكونات بسرعة، وإضافة كمية الزبادي إلى الخليط وتخلط بلطف.
- ثم نسكب رشة ملح وبقية البهارات فوق الطحينة وتقدم في أطباق التقديم.
- وتزين وجهه بقطع من الكزبرة الخضراء.
طريقة عمل سلطة السبانخ والطحينة
تكوين:
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة سمسم مطحون.
- نصف كوب طحينة.
- ثلاثة أكواب من السبانخ.
- ملعقة ثوم مطحون
- كأس من الماء.
كيف تستعد
- اخلطي ملعقة كبيرة من الثوم المهروس في وعاء وأضيفي عصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- للحصول على قوام ناعم ومهروس.
- ثم قطع حفنة من السبانخ أو طحنها في الخلاط لبضع ثوان.
- لتقطيع السبانخ وتسهيل هضمها، يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج.
- أضف أيضًا كوبًا من الماء إلى الخليط حتى يغلي السبانخ ويصبح طعمه لذيذًا.
- أيضا، نقل السبانخ إلى وعاء مع كمية صغيرة من الماء المغلي، صب الطحينة فوقه وخلط المزيج.
- للخلط معًا، قم بإفراغ الكميات في أطباق التزيين والاستمتاع بالفوائد الغذائية الرائعة المعبأة في هذه الوجبة.
- نرش بذور السمسم المطحون فوقها لإضفاء شكل جذاب ومذاق رائع.
سلطة فول بالطحينة
مكونات
- ألف قطعة خس.
- طماطم مقطعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- فاصوليا بنية.
- جرجير مقطع.
- قطعتان من الخبز.
- خيار مقطع.
- زيت الزيتون.
- رشة كمون.
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب زبادي.
- يرش شطه.
- قليل من الملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
كيف تستعد
- اسكبي الخضار المحضرة في وعاء بحجم مناسب وأضيفي الفول.
- امزجهم جيدًا باستخدام ملحق المضرب لبضع دقائق.
- أيضا، في وعاء آخر، تحضير سلطة الطحينة عن طريق إضافة مسحوق الطحينة إلى كمية الحليب.
- ثم نخلطه بالماء الساخن للحصول على القوام المطلوب ونضيف البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود ونخلط بلطف.
- بشكل منفصل، انقلي المزيج إلى الخضار وضعيه في وعاء التقديم وقدميه لأفراد أسرتك مع الطعام المشوي.
- مثل المطاعم للتخلي عن الأطعمة الجاهزة للأكل تمامًا.
لقد اخترنا لك. طريقة عمل الثوم مع النشا واللبن
رول سلطة بالطحينة
مكونات
- كرنب
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ونصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كأس من الماء.
- نصف كوب طحينة سائلة.
كيف تستعد
- تحضير أوراق الملفوف عن طريق التخلص من جميع الأوردة الموجودة عليها.
- ثم تقسمها إلى قطع صغيرة جدًا وتنقل قطع الملفوف إلى الوعاء المناسب.
- أيضًا، يُسكب فوق عصير الليمون ويُمزج بلطف حتى يتجانس المزيج جيدًا.
- نضيف باقي المكونات للخليط ونتركه حتى نحضر الطحينة في وعاء آخر.
- تُسكب الطحينة مع كمية الماء وتُحرّك لبضع دقائق حتى تمتزج ويتم الحصول على قوام متجانس.
- ثم نسكب الكتلة التي تم الحصول عليها فوق بعضنا البعض ونقلبها من جميع الجوانب حتى تغمس جزيئات الملفوف في الغمس، ثم نقدمها مع الوجبة.
سلطة البروكلي مع الطحينة
مكونات
- كمية البروكلي.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف كوب ماء.
- كوب دقيق.
- رشة كمون.
- مصنع الفلفل الاسود.
- يرش شطه.
- ملعقة عصير ليمون.
- لتر من الماء الساخن.
كيف تستعد
- نضع أيضًا قدرًا بكمية مناسبة من الماء حتى ينضج البروكلي جيدًا.
- نضعه أيضًا على نار متوسطة ونضيف البروكلي ونتركه يطهى حتى يغلي.
- يجب تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج كل أجزائها.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم نقل البروكلي إلى مصفاة حتى يتم إزالة الماء المغلي تمامًا وتجفيفه تمامًا.
- هناك طريقة أخرى لتحضير البروكلي وهي تبخيره للاحتفاظ بالعناصر الغذائية دون فقدان أي شيء.
- كما نضيف كمية الطحينة والبهارات التي تعطيه طعم مختلف ونقلب ثم نضيف القطرات.
- الماء بلطف مع التحريك باستمرار حتى يتحول إلى سائل متجانس.
- إذا رغبت في ذلك، نضيف أيضًا قطعًا من البروكلي إلى سلطة الطحينة ونغمسها.
- لكي تمتص حشوات البروكلي كمية الطحينة من الداخل، ننقلها إلى أطباق تقديم خاصة.
سلطة طحينة مع بابا غنوج
مكونات
- الباذنجان.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة ثوم
- وملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة زيت.
- رشة كمون.
- قليل من الملح
طريقة عمل سلطة الطحينة مع بابا غنش
- نقوم بغسل الباذنجان جيداً للتخلص من الملوثات المتراكمة وعلينا معالجته.
- الفرن على نار متوسطة لتحميص الباذنجان وصنع أشهى سلطة بابا غنوش.
- علاوة على ذلك، قم بإزالة الطبقة الخارجية من الباذنجان وبعد أن يبرد تمامًا، انقل الباذنجان إلى الخلاط.
- أضف رشة ملح ورشة كمون عليها.
- أيضا، نقل الطحينة إلى وعاء وتحضيرها عن طريق إذابة مسحوق الطحينة في الماء الساخن.
- نحرّك أيضًا حتى تصبح الطحينة سائلًا متماسكًا مناسبًا لأخذها.
- في هذه الأثناء نضيف الطحينة إلى خليط الباذنجان لعمل خلطة بابا غنوش الشهيرة في البلاد.
- كل الدول العربية ويقلب الخليط برفق.
- ثم يُسكب الخل فوق هذا المزيج والتوابل، ويُقلب جيدًا حتى يمتزج معًا وينقل إلى وعاء التقديم.
- يمكنك أيضًا تزيين سلطة الطحينة عن طريق رش الكزبرة الخضراء فوقها للحصول على مظهر جذاب ولذيذ، أو قم بتزيين طبق الطحينة بكمية قليلة من بذور السمسم المطحون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع سلطة الزبادي لفاطمة أبو حت
في نهاية المقال وبعد أن تعلمنا طريقة عمل سلطة الطحينة يمكنك تحضيرها لأطفالك في المنزل، حتى لا يستهلكوا كل الطعام المحضر خارج المنزل ويستمتعون بفوائد الطحينة العديدة.