أنواع الدهون المشبعة وفوائدها تعتبر الدهون من المكونات الأساسية للعديد من أجزاء الجسم. يطلق عليها اسم الدهون المشبعة لأنها تحتوي على الكثير من الهيدروجين، وهو أحد العناصر الغذائية التي نستخدمها. كمية ضخمة من:
ما هي الدهون المشبعة؟
- توجد الدهون المشبعة في الغالب في المنتجات الحيوانية، وهي أحماض دهنية وتتكون من الكربون والهيدروجين وتبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة.
- إن تناولها بكميات كبيرة يؤدي إلى أمراض القلب وانسداد الشرايين والتهاب المفاصل
فوائد الدهون المشبعة
- لا تعتبر الدهون المشبعة من العناصر الغذائية المفيدة ولها قيمة عالية، وهذا النوع له آثار سلبية متعددة على صحة الإنسان، ولكن له مزايا مثل توفير الطاقة للجسم.
- يعطي الجسم الشعور بالشبع لفترة طويلة، لأنه يبطئ عملية الهضم ويبقى الطعام في الجسم لفترة طويلة، كما تساهم الدهون في إنتاج بعض الهرمونات في الجسم.
- تحافظ الدهون على درجة حرارة الجسم، وتنظم مستويات السكر في الجسم، وتحسن صحة الشعر، وتحسن نمو الدماغ عند الأطفال، يجب أن نعلم أن هذه الفوائد مرتبطة بالدهون الصحية وتناولها بالقدر المسموح به.
الآثار الجانبية للدهون المشبعة
- يزيد من مستوى الكولسترول السيئ في الدم ويؤدي تصلب الشرايين إلى السمنة التي تسبب العديد من المشاكل مثل مرض السكري والتهاب المفاصل والتهابات العظام.
- كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتصلب الشرايين يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية. يساعدك تقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون على الحفاظ على وزن صحي.
- تبقى الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة وتسبب مشاكل صحية مثل الدهون الموجودة في اللحوم والأسماك والزيوت.
ما مقدار الدهون المشبعة التي يجب أن تأكلها؟
- بشكل عام ينصح بتقليل تناوله والحد من الوجبات اليومية، وكذلك تناول الأطعمة الصحية التي تحتوي على دهون مشبعة صحية مثل زيت الزيتون وزبدة الفول السوداني، ويوصى بتقليل تناول اللحوم الحمراء. .
- يجب أن تسرد السعرات الحرارية التي تتناولها يوميًا والتي يجب ألا تتجاوز 5٪ من الدهون المشبعة.
كيف تختار الدهون الصحية؟
- يجب أن يساعدك نظامك الغذائي على تقليل الدهون المشبعة وزيادة الدهون الصحية. يجب أن تختار الحليب الخالي من الدسم على الحليب كامل الدسم ويجب أن تأكل اللحوم الخالية من الدهن.
- يجب الحرص على عدم تناول الأطعمة السريعة والصناعية، لأنها تحتوي على الكثير من السكريات والدهون، وطهي الطعام بطريقة صحية، على سبيل المثال على البخار.
- تناول الدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون وبذور الكتان وجوز الهند، وقلل من تناول الدهون المتحولة. توجد في معظم السوائل وبكميات صغيرة في منتجات الألبان واللحوم.
مصادر الغذاء للدهون المشبعة
- كما ذكر أن الدهون المشبعة لها تأثير ضار على صحة الإنسان، ومن المصادر المهمة للدهون المشبعة الزبدة أو الزيت والدواجن منزوعة الجلد.
- تحتوي الأطعمة السريعة والمجهزة أيضًا على دهون وسكريات مشبعة مثل البطاطس المقلية والأطعمة الأخرى والحليب كامل الدسم والجبن والقشدة، وهناك أنواع من الزيوت التي تحتوي عليها، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند.
- توجد في ملفات تعريف الارتباط والفطائر وما إلى ذلك. توجد في بعض الصلصات والبيض والمايونيز وبعض أنواع الجبن والدجاج والسمك والكريمة المخفوقة والآيس كريم. إن تناول الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
البدائل الغذائية للدهون المشبعة
- يعد العثور على الأطعمة التي تحل محل الدهون أمرًا ضروريًا لتجنب تلف الدهون وتحقيق التغذية والجسم السليم. البدائل الآتية من أهم طرق الاستخدام: تناول الفاكهة والخضروات.
- يمكننا استبدال اللحوم البيضاء، مثل الدواجن والأسماك واللحوم الحمراء والمكسرات، وهي مهمة جدًا في نظامك الغذائي، لكن لا يجب الإفراط في تناولها.
- قلل من استهلاك المخبوزات مثل الكيك وحاول تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر، وتجنب الدهون الصلبة مثل الزيت والزبدة في الطهي، واستخدم الزيوت السائلة.
أنواع الدهون
1- الدهون المتحولة
والتي تتكون بطرق طبيعية وطبيعية في الأطعمة المغذية، بكميات تتناسب مع احتياجات الجسم، والموجودة في أنواع اللحوم.
2- الدهون غير المشبعة
ينصح الأطباء باستخدام الدهون غير المشبعة، لأنها تحتوي على العديد من الفوائد للجسم، حيث تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
3- الدهون غير المشبعة
يساعد الجسم على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، كما أنه يحتوي على فيتامين إي وهو أحد مضادات الأكسدة.
4- الدهون المتعددة المشبعة
تمد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الجسم بالدهون الأساسية، وتشمل مصادرها زيت الذرة وزيت فول الصويا وبذور عباد الشمس.
ماذا يحدث للدهون الزائدة في الجسم؟
تعتبر الدهون الزائدة في الجسم من أخطر المشاكل على صحة الإنسان، حيث تؤدي إلى انسداد الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، وتحت الجلد، وتكوين جلطات دموية.
علاج دهون الجسم الزائدة
- يجب تناول الأدوية التي تساعد على رفع مستوى الكولسترول الجيد في الدم، وتناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة، وتناول الفواكه والخضروات.
- من أجل إنقاص وحرق الوزن الزائد والدهون، يجب على المريض ممارسة الرياضة باستمرار، وهناك مشروبات تساعد على حرق الدهون، مثل القهوة، لاحتوائها على كمية كبيرة من الكافيين، مما يمد الجسم بالطاقة.
- الشاي الأخضر إذا شرب بكميات كبيرة يساعد على حرق الكثير من السعرات الحرارية. القرفة. القرفة تخفض نسبة السكر في الدم الزبادي غني بالكالسيوم مما يمنع تكون الدهون ويعمل على حرقها.
الأنواع المختلفة من الدهون لها تأثيرات صحية مختلفة على القلب
- توصي منظمة الصحة العالمية بالحد من تناول الدهون المشبعة لأنها تؤثر على صحة القلب وتناول المزيد من الدهون المشبعة واستبدالها بالبروتينات النباتية والكربوهيدرات التي لا تسبب النوبات القلبية.
- يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من الدهون المشبعة وغير المشبعة إلى زيادة خطر الوفاة، كما أن تناول الدهون الأحادية غير المشبعة يسبب تلف الأعصاب.
- تعتبر الدهون المشبعة من أخطر أنواعها، حيث تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية، لذلك ينصح الأطباء بتجنب الدهون المشبعة الزائدة.
في نهاية رحلتنا حول أنواع الدهون المشبعة وفوائدها، قمنا بتغطية كل ما يتعلق بالدهون المشبعة وأضرارها وفوائدها، ويجب عدم تناول الكثير من الدهون لتجنب الأمراض، ويجب عليك ممارسة الرياضة ؛ للحصول على جسم صحي ورشيق.