اكلة شعبية شامية من العدس

طبق شامي شهير بالعدس، سنقوم بإعداده لك باستخدام مكونات بسيطة. يسمى هذا الطبق بالمجدرة وهو طبق سوري محبوب من قبل الكثيرين صغارا وكبارا. سنقدم لك هذه الوصفة عبر. .

طبق شامي شعبي مع العدس

تعد أطباق بلاد الشام من أشهى الأطباق في الوطن العربي وخاصة وصفة المجادلة، ويتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:

مكونات

• كوب عدس أصفر.
• كوبان أرز.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبوب البصل.
• ملعقة مضحكة.

كيف تستعد

1. أولاً، اغسل العدس الأصفر جيدًا، ثم ضعه في إناء عميق بالماء على النار، ثم اتركه حتى ينضج.
2. ابشري البصل ثم ضعيه في مقلاة بالزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
3. نغسل الأرز جيداً، ثم نضعه في قدر على النار، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والموسلي ثم نحركه جيداً.
4. نصفي العدس من الماء جيدًا ثم نضيفه إلى الأرز.
5. ثم نسكب الماء على الأرز والعدس، ثم نتركه ينضج على نار خفيفة.
6. يُسكب الأرز والعدس في الأطباق، ثم يُضاف البصل المقلي ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

تعرف على طريقة صنع شوربة العدس بالنودلز على الطريقة المصرية

وصفة مجدرة بالعدس البني

يفضل البعض عمل مجادلة شامية بالعدس البني بدلاً من الأصفر، لذلك سنوضح لك كيفية عمل هذه الوصفة على النحو التالي:

مكونات

• 3 أكواب عدس بني.
• كوبان أرز.
• قطعتان من البصل المبشور.
• كمية زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. أولاً، نسكب العدس البني في وعاء مملوء بالماء ونتركه حتى يبتل وينظف بسرعة.
2. نضع العدس في قدر على النار ثم نسكب عليه الماء ونحرك جيداً.
3. يُسكب زيت الزيتون على البصل المطحون، ثم يُضاف إلى العدس ويُخلط مرة أخرى.
4. كما ننقع الأرز في الماء ثم نصفيه ونضيفه إلى العدس.
5. أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الأرز والعدس، ثم اخلطيهم جيدًا واتركيهم لبضع دقائق.
6. خففي حرارة الأرز واتركيها حتى تنضج.
7. تُقدم المُجَدَرة على أطباق بكمية سخية من البصل المقلي، وبالتالي فإن الوصفة جاهزة للتقديم.

وصفة مجدرة مع أرز بسمتي

يمكن أن يكون للأرز البسمتي مذاق جيد مقارنة بالأرز الأخرى، لذلك سوف نقدم لك طريقة عمل مجادلة مع أرز بسمتي على النحو التالي.

مكونات

• كمية العدس البني.
• وكذلك أرز بسمتي بني.
• كمية زيت الزيتون.
• بصل مبشور

كيف تستعد

1. أولا، نسكب أرز بسمتي في الماء حتى ينقع.
2. يُسكب العدس البني في قدر بالماء على النار، ويترك لمدة 3 ساعات.
3. نضع المقلاة بزيت الزيتون على النار ثم نضيف البصل ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
4. ثم نصفي الأرز جيداً من الماء ثم نضيفه إلى العدس ونقلب جيداً حتى ينضج.
5. نسكب المُجدرة في الأطباق، ثم نضيف البصل المقلي، ويفضل تقديم هذه الوصفة مع سلطة مع زبادي الخيار.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل حساء العدس المصري

حسب وصفة البرغل الشامي مجدرة

يفضل بعض السوريين استخدام البرغل بدلاً من الأرز في المجدرة، ومن مكونات هذه الوصفة:

مكونات

• كمية البرغل الخشن.
• كمية العدس البني.
• زيت الزيتون.
• بصل مبشور
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• مقدار التأخير.

كيف تستعد

1. أولاً، نضع العدس البني في قدر من الماء على الموقد، ثم نتركه لبضع دقائق.
2. أضيفي البرغل إلى العدس، ثم قلبي مرة أخرى، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
3. يترك مجدرا على نار هادئة حتى ينضج.
4. ضعي البصل في مقلاة بزيت الزيتون على النار واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
5. نسكب المجدارة في أطباق التقديم ونضيف البصل المقلي وبذلك تكون الوصفة جاهزة للتقديم.

وصفة المجدارة اللبنانية

يُضاف إلى المُجدران بعض البهارات اللبنانية مما يضفي عليه طعمًا رائعًا، ويتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:

مكونات

• كمية العدس.
• ماء:
• ملح حسب الرغبة.
• كمية القرفة.
• البهارات اللبنانية مثل الفلفل الأسود، جوزة الطيب، القرنفل، الحلبة المقطعة والزنجبيل.

كيف تستعد

1. أولًا، ضعي العدس في قدر من الماء على الموقد، ثم قلبي جيدًا.
2. أضف الملح إلى العدس واتركه يلين.
3. بعد التأكد من أن العدس جاهز، صبه في خلاط كهربائي واخلطه جيدًا حتى تحصل على كتلة.
4. نضع العدس مرة أخرى في القدر على النار، ثم نضيف الأرز.
5. بعد ذلك نضيف البصل والبهارات اللبنانية المكونة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والحلبة المقطعة والزنجبيل والقرفة، ثم يقلب جيداً حتى يتجانس.
6. نترك المجدارة اللبنانية على النار حتى تنضج.
7. تُقدم مجدرة على أطباق وتُقدم هذه الوصفة مع سلطة زبادي الخيار الشهيرة.

قدمنا ​​لكم في هذا الخيط طبق شامي من العدس يعرف بالمجدرة ويمكن تحضير هذه الوصفة بمكونات بسيطة ويمكن تعديل هذه المكونات حسب رغبتكم ونأمل أن تكون الفائدة المرجوة.