ما هي اضرار الاغذية المصنعة؟
الأغذية المصنعة
- هذه هي الأطعمة التي خضعت للعديد من التغييرات والعلاجات قبل تناولها. تشمل هذه التغييرات طريقة طهيها وتغذيتها وتجميدها، وأحيانًا تتغير التركيبة الغذائية لبعض الأطعمة، خاصةً عند حفظها.
- عادة ما يتم تحضير هذه الأطعمة بدقة وبشكل منتظم، وتخضع لعملية معالجة قليلة حتى تصل إلى مرحلة المعالجة المكثفة.
- يشير هذا إلى أن الأطعمة مثل الملوخية المجمدة المعبأة والمجمدة يمكن اعتبارها أطعمة مصنعة وأطعمة أخرى مثل صلصة المعكرونة المعبأة بمواد حافظة مضافة.
- تشمل الأطعمة المصنعة أيضًا الأطعمة المجمدة التي تحتوي على نكهات ومواد حافظة مضافة لأن طريقة طهيها تعتمد على فرن الميكروويف. تعتبر هذه الأطعمة معالجة لأنها قد تم تحضيرها مسبقًا بمواد حافظة معينة مضافة إليها.
أنظر أيضا: الزيوت المهدرجة وفوائدها
ما هي عيوب الأطعمة المصنعة؟
تتسبب الأطعمة المصنعة في الكثير من الإضرار بصحة الإنسان، بما في ذلك:
- تعتبر الأطعمة المصنعة من بين الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من السكر وشراب الفركتوز، لأن السكر من أخطر الأطعمة على صحة الإنسان.
- وعندما يأكل الشخص كمية هذه الأطعمة يؤدي ذلك إلى زيادة نسبة السكر في الدم وبالتالي يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
- هذه الأطعمة تسبب الإدمان في بعض الأحيان لأنها مصممة للاستهلاك الزائد.
- تضيف مصانع الأغذية الكثير من المواد الحافظة والمنكهات التي تجعل الدماغ يحبها وبالتالي تؤدي إلى الإفراط في الاستهلاك.
- تحتوي هذه الأطعمة على العديد من المكونات الاصطناعية والنكهات المختلفة التي تعتبر السبب الرئيسي للسرطان.
- تحتوي هذه الأطعمة عادة على كميات كبيرة من المواد الحافظة، وهي مواد كيميائية تضاف إلى هذه الأطعمة لمنعها من التعفن.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على ألوان صناعية مضافة لإعطاء الطعام لونًا فريدًا.
الأغذية المعلبة وآثارها
- تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة، والتي يمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم والأنسولين.
- تعتبر الكربوهيدرات المكررة من أكثر أنواع الكربوهيدرات شيوعًا والتي تتحلل بسرعة في الجهاز الهضمي، وهذا يجعل الشخص يرغب في تناول المزيد من الأطعمة وبالتالي يؤثر سلبًا على الصحة العامة للجسم.
- لا تحتوي هذه الأطعمة على مغذيات مفيدة لصحة الإنسان، وبالتالي عندما يأكل الشخص أكثر من اللازم، يؤدي ذلك إلى نقص العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم ويعاني الشخص من أمراض سوء التغذية.
- تعتبر هذه الأطعمة عالية السعرات الحرارية، والإفراط في تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى السمنة، بالإضافة إلى الشعور بالخمول والخمول.
- لا تحتوي هذه الأطعمة على ألياف لأن معظمها يُفقد في عملية التصنيع. الألياف القابلة للذوبان هي واحدة من أكثر الألياف المفيدة لصحة الإنسان.
- تعتبر الأطعمة المصنعة من بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والزيوت النباتية المهدرجة، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الأكسدة والالتهابات في الجسم.
- بالإضافة إلى أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وحتى الموت في بعض الأحيان.
- تؤثر الأطعمة المصنعة على صحة الجهاز الهضمي لأن هذه الأطعمة يمكن أن تؤثر على توازن البكتيريا في الأمعاء وبالتالي تؤدي إلى العديد من أمراض الجهاز الهضمي.
أنواع الأطعمة المصنعة
هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي ينصح الناس بتجنبها قدر الإمكان، وتشمل هذه الأطعمة:
1- جوز معطر
- تعتبر إضافة الملح أو السكر والمكسرات وبعض المنكهات أطعمة مصنعة.
- تعتبر هذه المكسرات من الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم والسمنة، بالإضافة إلى رفع مستويات السكر في الدم.
- يمكن لبعض المكسرات المحلاة أن تسبب مشاكل في الأسنان، لذلك يجب تجنب المكسرات المنكهة.
2- فشار الميكروويف
- الحقيبة التي يوضع فيها الفشار تسبب العديد من المشاكل الصحية للإنسان، لأن هذه الحقيبة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي تؤدي إلى أضرار جسيمة.
- لذلك يوصى بالابتعاد عنها وتناول الفشار محلي الصنع بدلاً من ذلك.
أنظر أيضا: الزيوت المهدرجة وفوائدها
3- جاف
- على الرغم من أن هذه الفاكهة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف، يجب توخي الحذر عند تناولها.
- وبما أن كمية قليلة من هذه الفاكهة تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر، فإن كل هذا يؤدي إلى زيادة وزن الجسم.
- عندما يأكل الشخص من هذه الفاكهة أكثر مما يحتاجه الجسم، يخزن الجسم الكمية الزائدة على شكل دهون.
4- زيت نباتي
- هذه السمنة مليئة بالدهون المهدرجة والتي تعتبر من أكثر الدهون التي تضر بصحة الإنسان بشكل خطير.
- إنها مصنوعة من زيوت نباتية مكررة، بالإضافة إلى خضوعها للعديد من المعالجات وعمليات الهدرجة، فهي غنية بالدهون المشبعة.
- يسبب السمن النباتي نسبة عالية من الكوليسترول الضار في جسم الإنسان، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
- لذلك يوصى بالامتناع عن تناول الزيوت النباتية واستبدالها بالحليب والمكسرات الطبيعية والأفوكادو.
5- كاتشب
- الكاتشب غني بالسكر والصوديوم، مع كيس صغير يحتوي على أكثر من 2 جرام من السكر.
- يمكن لأي شخص التخلي عن الكاتشب وتناول الصلصات المختلفة التي يتم تحضيرها في المنزل.
6- اللحوم المصنعة
- تعد اللحوم المصنعة مثل البرغر ولحم الخنزير المقدد والسلامي وغيرها من اللحوم المصنعة من بين الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون.
- لذلك يوصى بالابتعاد عن منتجات اللحوم هذه واستبدالها باللحوم الطازجة التي تعد بديلاً صحياً لهذه الأطعمة.
آثار الأطعمة المصنعة على صحة الأطفال
من المعروف أن الأطعمة المصنعة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي تؤدي إلى العديد من الأمراض والمشاكل الصحية الخطيرة وخاصة للأطفال.
- تؤدي الأطعمة المصنعة إلى فرط النشاط وفرط النشاط عند الأطفال، بالإضافة إلى قلة الانتباه وعدم القدرة على التركيز، لأن هذه الأطعمة تحتوي على نسبة كبيرة من الألوان الاصطناعية.
- في بعض الأحيان، يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان لدى الأطفال بسبب وجود مواد كيميائية معينة، مثل النترات والنتريت، والتي تُضاف للحفاظ على الأطعمة.
- تتداخل هذه المواد مع عمل الغدة الدرقية وبالتالي تؤثر على عملية نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
- تزيد الأطعمة المصنعة من مخاطر السمنة والسمنة لدى الأطفال، وكذلك أمراض القلب وتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية.
- غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على مادة البيسفينول، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم وتؤثر على خصوبة الرجال.
- بالإضافة إلى أنه يمكن أن يسبب العديد من المشاكل والأمراض، خاصة في الجهاز المناعي والعصبي للأطفال.
بدائل صحية للأغذية المصنعة
يمكن الاستغناء عن الأطعمة المصنعة واستبدالها ببعض البدائل الصحية التي يتم تحضيرها في المنزل، بما في ذلك:
1- صلصة المعكرونة
- بدلاً من شراء صلصة المعكرونة المعبأة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكر، يمكنك تجنبها وصنع صلصة الطماطم محلية الصنع بدلاً من ذلك.
- ويتم ذلك باستخدام الطماطم الطازجة مع إضافة بعض أنواع البهارات والأعشاب والخضروات.
2- كاتشب
- يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر والصوديوم والدهون، لذلك يمكن تخطي الكاتشب الجاهز وصنعه في المنزل.
- سحق الطماطم الطازجة وتثبيتها جيداً، ثم أضيفي العسل والقرفة والخل والثوم ومسحوق البصل.
3- نوتيلا
- تحتوي نوتيلا على كميات عالية من الزيوت المهدرجة بصرف النظر عن كميات عالية من السكر وبالتالي تؤدي إلى العديد من الأضرار.
- لذلك، يمكنك التخلي عن شرائه وجعله في المنزل عن طريق خلط زبدة الجوز، ومسحوق الكاكاو، والفانيليا، وزيت جوز الهند، والكمية المناسبة من السكر وقليل من الملح والخلط جيدًا حتى تصبح النوتيلا جاهزة وفيها. طريقة صحية
4- شيبس البطاطس
- تعتبر رقائق البطاطس من أكثر الأطعمة التي يحبها الأطفال، وعلى الرغم من ذلك يتم إضافة العديد من النكهات والمواد الحافظة إليها مما يسبب الكثير من الأضرار.
- يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة صحية: تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ونقعها في الماء ثم قليها في الكثير من الزيت وتصفيتها جيدًا وإضافة الملح.
انظر أيضًا أسباب التقديم على صناعة التعليب
وفي نهاية رحلتنا، ما هي أضرار الأطعمة المصنعة، يجب على المرء الابتعاد عن تناول الأطعمة المصنعة لتجنب العديد من الأضرار والمشاكل الصحية.