طريقة عمل المخ بالزبدة

كيف يعمل الدماغ مع الزبدة، وتناول أشكال وألوان مختلفة، وتختلف من مطبخ إلى آخر ومن بلد إلى بلد، وعالم الطهي مليء بالأطعمة اللذيذة.

لطهي اللحوم العديد من الوصفات، كثير منها يحظى بشعبية لدى محبي اللحوم، واليوم نتعلم كيف يعمل الدماغ مع الزبدة وطرق أخرى لطهيها.

كيف يعمل الدماغ مع الزبدة

تعتبر زبدة دماغ إحدى تلك الوصفات التي يريدها الكثير من الناس، صغارا وكبارا، ويحبونها، خاصة إذا تم تقديمها على شكل وجبات سريعة مع البطاطس المقرمشة.

أولاً. المكونات والمكونات

• يتم تنظيف دماغ الحمل وغسله جيدًا.
• ملعقة من دبس الرمان السائل.
• وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
• أيضا ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة بابريكا.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة نباتية.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• طماطم مقشرة ومفرومة.

ثانياً: طريقة الطهي

• نحضر مقلاة ونضع الطماطم والثوم والفلفل الأسود ودبس الرمان على النار.
• بعد مزج الخليط، يوضع في الخلاط ليخلط ويحصل على العصير الذي يندمج منه.
• يتم وضع الدماغ النظيف والمغسول جيدًا في قالب طيني (برام) ويوضع الخليط المحضر عليه.
• نضع القرفة والزبدة السائلة ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة عند درجة الحرارة المناسبة.
• يمكن تقديمه في أطباق مع أرز بسمتي، أو يمكن تحويله إلى شطائر مع الخبز العربي مع البطاطس المقلية.
• يفضل البعض تقديم العديد من المقبلات المختلفة والسلطات التي لا نهاية لها.
  • مثل السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
• يفضل البعض سلطة الزبادي وسلطة الباذنجان المشوي مع الطحينة.
• كل ذلك يساعد على رفع الشهية.

انظر أيضا: كيف تطبخ ديك رومي

كيف يعمل الدماغ المقلي؟

مقلي المخ بالزيت مع فتات الخبز يعتبر من الأطباق الشهية التي تستخدم للتقديم في محلات الوجبات السريعة، وطريقة العمل سهلة وبسيطة للغاية وهي كالتالي.

أولاً. المكونات والمكونات

• قطعتان من الدماغ المقصف والمغسول جيدًا.
• بصلة صغيرة.
• ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• اتجاه الورقة
• كوب دقيق وكوب خبز جاف.
• الكثير من الزيت للقلي.
• ماء للغليان.

ثانياً: طريقة الطهي

• في الأعلى، يُسكب الماء في قدر عميق ويُسكب الماء ويُضاف إليه البصل والثوم والملح والفلفل الأسود وورق الغار.
• نضيف أيضًا عصير الليمون، ثم ننتظر حتى يغلي الماء ونضيف الدماغ.
• بعد غليان الدماغ على طبق، أخرجه ليبرد.
• نقوم بإعداد طبق من البيض المخفوق، طبق من الدقيق، طبق من الخبز الجاف.
• كما يتم تقطيع الدماغ إلى طبقة سميكة بحيث لا ينكسر أثناء القلي.
• يُغمس المخ في البيض، ثم يُخرج ويُغمس في الدقيق، ثم البيض مرة أخرى.
  • ثم ضع فتات الخبز بحيث يتم تغطية كل طبقة بالكامل.
• توضع القطع في زيت ساخن وتترك حتى تنضج ويفضل أن يكون الزيت وفيرًا.
  • حتى يغرق الدماغ المقلي وينتهي الأمر.
• تتم إزالة قطع الدماغ المقلية بعد أن تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الملتصق بها.
• تُقدم معكرونة السباغيتي مع السلطة بشكل خاص كوجبة دسمة.
  • أو يمكن تحويلها إلى شطائر.

كيف يعمل دماغ الحمل المسلوق

يعتبر أكل لحم الضأن من اللحوم التي يأكلها معظم الناس، وهو من ألذ الأطباق بالنسبة لهم.

أولا، المكونات والمكونات

• حضري 2 من مخ لحم الضأن، مغسولة جيداً.
• كوب كبير من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة من المصطكي.
• ورقتان من ورق الغار.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى نصفين.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح وخل لتنقية الدماغ.

ثانياً: طريقة الطهي

• يتم تنظيف الدماغ جيدًا وغسله بالماء الجاري.
• ينقع الدماغ أيضًا في القليل من الملح والدقيق، ويُترك لمدة نصف ساعة تقريبًا، ويُغسل مرة أخرى بالماء.
• يُترك المخ لمدة نصف ساعة لتصفية الماء العالق في القماش القطني.
• ثم وضعوا إناءً كبيرًا من الماء وتركوه يغلي، ثم وضعوا الدماغ في الماء بشاش.
• نسكب باقي مكونات المستكة وورق الغار والبصل والفلفل والملح وعصير الليمون.
• علاوة على ذلك، يتركونها لمدة ربع ساعة، وتخرجها وتتركها تبرد.
• يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم حسب الرغبة مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة.
  • على الجانب سلطة طحينة وسلطة خضراء.

اخترنا لك: كيف تطبخ الكبسة باللحم

كيف يعمل دماغ البقرة مع البيضة

هناك طريقة أخرى يجب أن نعرضها لك، وهي طهي دماغ البقر مع البيض.

أولا، المكونات والمكونات

• تجهيز نصف كيلو من لحم المخ.
• ملعقة كبيرة خل.
• بصلة حمراء كبيرة.
• وعدد ست حبات في البيضة.
• قطعة فلفل حلو او فلفل ملون.
• قطعة فلفل حار.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.

ثانياً: طريقة الطهي

• نحضر قدر من الماء ونضيف البصل والخل والفلفل والملح وننتظر حتى الغليان.
• كما يوضع الدماغ في الماء لمدة عشر دقائق لا أكثر حتى لا يتفكك.
• اتركه يبرد وقطعه إلى قطع صغيرة.
• أحضر مقلاة ونشعلها واسكب الزيت فيها.
• على وجه الخصوص، يضاف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والفلفل الملون والحار ويقلى على نار خفيفة.
• يجلبون وعاءًا، ويضربون بيضة فيه، ويضعون فيه المخ المفروم.
• يُقلى المخ في مقلاة مع الإضافات السابقة، ويخرج ويقدم في طبق خبز مزين بقطع البقدونس.

طريقة طبخ مخ الخروف بالدقيق وصفة الشيف الشربيني

وهناك طريقة أخرى لطهي دماغ الحمل وهي بالدقيق وهي كالتالي.

أولا، المكونات والمكونات

• تحضير دماغين من لحم الضأن لتنظيف الجلد والأوردة.
• قطعتان من البصل.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• وملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• رشة قرفة أو قطعتين من أعواد القرفة.
• كوب دقيق وكوب خبز جاف.

ثانياً: طريقة الطهي

• يحضرون وعاءًا معدنيًا بالماء ويضعونه على النار.
• نترك الماء يغلي ويضاف الخل والبصل المفروم والثوم المسحوق والقرفة والفلفل الأسود وورق الغار.
• يخلطون الخليط وينتظرون حتى يغلي الماء.
• نضيف البصل المفروم والملح ونضيف المخ إلى هذا الماء ونتركه لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
• يُخرج الدماغ ويقطع إلى أجزاء، ويغمس الدماغ في الدقيق، ثم البيض، ثم فتات الخبز.
• صبه في الزيت الساخن وانتظر حتى يتماسك تمامًا.
• قم بإزالة الزيت وتصفيته على المناشف واستخدمه كوجبة خفيفة ومقبلات.

فوائد الدماغ لجسم الإنسان

تحتوي المخ على العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان نتيجة تناولها، ومنها:

• يحتوي الدماغ على كمية كبيرة من الحديد، والتي تفيد الجسم والدم بشكل كبير.
• يحتوي المخ أيضًا على مادة الكولين، وهو أقل مصدر له، وهو عنصر مهم جدًا.
  • للحفاظ على دماغ الإنسان وعدم معاناته من أمراض مثل الزهايمر.
• يحتوي الدماغ على كمية كبيرة من البروتين الحيواني، وهو مفيد لجميع أجزاء الجسم.
• يعطي تناول الأدمغة شعورًا بالشبع الشديد وهو مفيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
  • أو تقليل الوزن بشرط أن يتم طهيه بدون دهون معالجة.
• علاوة على ذلك، فإن الدماغ غني جدًا بالسيلينيوم، وهو معدن يحتاجه الجسم.
  • وهي مسؤولة عن إنتاج الإنزيمات في الجسم.
• على الرغم من الفوائد العظيمة، إلا أن تناول دماغ الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم محظور.
  • أو الأشخاص المصابون بالنقرس.
• بالإضافة إلى ذلك، يحظر تناوله للأشخاص الذين يعانون من داء ترسب الأصبغة الدموية.

قد تكون مهتمًا. طريقة طهي الكبد بالبصل

يُعد المخ بالزبدة من أشهر الأطباق العربية في المطبخ العربي، وللدماغ العديد من طرق الطهي وتقديمه، والتي كان بعضها شائعًا في الماضي.