ممارسة سلطة الشمندر، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الإنسان، وقد أكدت الدراسات الحديثة قدرة جذر الشمندر على علاج بعض الأمراض الخطيرة.
مثل مرض الزهايمر والسرطان، يعتبر البنجر أيضًا من الخضروات الجذرية المفيدة، وهناك العديد من أنواع البنجر التي تستخدم في الطعام.
يمكن أيضًا إضافة بعض المكونات إلى البازوكا لمنحها طعمًا ونكهة لذيذة، لذا ترقب مقالتنا المميزة دائمًا على.
طريقة عمل سلطة البنجر
تتمتع سلطة البنجر بقيمة غذائية عالية بالإضافة إلى مذاقها الجميل الذي يفضله الكثير من الناس، وهناك طرق عديدة لتحضير سلطة الشمندر.
سلطة ريحان بالبصل
يفضل الكثير من الناس هذه الطريقة لأنه يمكن تحضيرها بسهولة باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كيلو بنجر متوسط الحجم.
- بصل مقطع.
- 2 ثوم مهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من ماء البنجر.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أوراق الخس أو البقدونس.
كيف تستعد
- اغسل البنجر جيداً بالماء، ثم ضعه في قدر مملوء بالماء على نار عالية.
- اتركيها تغلي، ثم اخفضي الحرارة حتى تنضج.
- اغسل الشمندر بالماء البارد وقشره ثم قطعه إلى شرائح ويفضل ارتداء القفازات عند تحضير الشمندر.
- ثم وضعوه في وعاء وأضفوا عليه قطع البصل.
- نضيف الثوم المفروم والليمون وباقي المكونات مع إضافة القليل من جذر الشمندر والماء المغلي.
- يضاف زيت الزيتون ويخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
- توضع هذه السوائل على شرائح رقيقة من البنجر ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- حتى أنه يشرب من السوائل التي تجعله مذاقًا جيدًا.
- يمكن تزيينها بالخس أو أوراق البقدونس التي تعطي مظهرًا جميلًا عند تقديمها.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع سلطة الطماطم والبصل لمن يتبع نظامًا غذائيًا
سلطة ريحان مع مايونيز
من الممكن تحديث ممارسة سلطة البنجر لإضافة طعم مميز.
اعتمد الكثير من الناس أيضًا طريقة طهي البنجر هذه.
مكونات
- نصف كيلو بنجر.
- ملعقة من الخل
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب مايونيز.
كيف تستعد
- نغسل البنجر ونضعه في قدر مملوء بالماء على النار ونتركه حتى يلين.
- يغسل بالماء البارد، يقشر ويقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- اخلطي الملح والسكر والخل والمايونيز جيدًا في وعاء آخر.
- يوضع هذا الخليط على البنجر المفروم ناعماً ويخلط جيداً.
- اتركي هذا التتبيلة لفترة لإضفاء طعم رائع على البنجر.
- قدمي السلطة في أطباق التقديم، ولإضفاء لمعان على سلطة الشمندر، يفضل إضافة بضع قطرات من الزيت.
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيفية صنع صلصة “سيزر” للرجيم
سلطة بزوقي بالذرة
يضيف خلط البنجر مع الذرة نكهة لطيفة وقوامًا لطيفًا، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية لهذه الوصفة.
مكونات
- شمندر مسلوق ومقشر.
- كوب ذرة معلبة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- قطعتان من الطماطم الصغيرة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نقطع البنجر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع البنجر في القدر، ثم نضيف الطماطم والبقدونس والذرة المعلبة، مع مراعاة غسل وتصفية الذرة جيدًا.
- اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح حتى تمتزج المكونات.
- يوضع فوق البنجر والذرة ويخلط جيداً حتى يتجانس.
سلطة ريحان بالزبادي
للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد يفضل تحضير سلطة الشمندر بهذه الطريقة.
مكونات
- نصف كيلوغرام من البنجر مقطّع إلى حلقات.
- بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم
- كوب من الزبادي.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كأس من الماء.
- ملعقة من النعناع الجاف.
- كأس من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة
- ادهني شرائح الشمندر جيداً بزيت الزيتون وضعيها في الفرن حتى تنضج، الأمر الذي قد يستغرق ساعة.
- مع مراعاة وضع البصل والثوم في الفرن خلال الربع الأخير من الساعة.
- نترك الريحان يبرد، ثم نضع الشمندر والثوم والبصل مع جميع المكونات السابقة في محضر الطعام ونخلط جيداً.
- تُقدم السلطة في أطباق التقديم، ويمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع أو قطع صغيرة من الخيار المخلل.
نصائح مهمة لعمل سلطة البنجر
للحصول على النتيجة المرجوة، عليك اتباع عدة نصائح عند تحضير سلطة الشمندر، ومنها:
- لضمان النتيجة المرجوة، يجب أن يكون البنجر طازجًا وخاليًا من الشوائب.
- اغسل البنجر جيداً بالماء أكثر من مرة للتخلص من الأتربة.
- يفضل ارتداء القفازات عند تقطيع البنجر لحماية يديك، لأن البنجر يترك لونًا أحمر على يديك يصعب التخلص منه.
- يلجأ بعض الناس إلى تقشير البنجر قبل سلقه لحماية أيديهم من الاحتراق وعليهم الانتظار حتى يبردوا إن لم يتم تقشيرهم.
- يفضل طهي البنجر لفترة قصيرة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية وتحتفظ بعناصرها الأساسية.
- يفضل عدم ترك البنجر لفترة طويلة واستخدامه بسرعة حتى لا يذبل ويفقد قيمته.
فوائد البنجر
يحتوي البنجر على عناصر غذائية مهمة مفيدة للبشر. فيما يلي أهم الخصائص المفيدة للبنجر، ومنها:
- أكدت الدراسات دور الشمندر في الحد من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، لاحتوائه على فيتامينات ب.
- الذي يعمل على خفض نسبة الكوليسترول مما يحافظ على صحة القلب.
- أثبت جذر الشمندر فعاليته ضد الالتهابات المختلفة لاحتوائه على أصباغ مضادة للالتهابات.
- يخفض ضغط الدم لاحتوائه على النترات ويحسن الدورة الدموية.
- يستخدمه العديد من الرياضيين لأنه يزيد من قدرتهم على التحمل لاحتوائه على النترات التي تمد الجسم بالطاقة.
- يحسن القدرات العقلية ويدعم صحة الدماغ بشكل عام لاحتوائه على النترات التي تؤثر على تدفق الدم الطبيعي إلى الدماغ.
- خاصة مع تقدم العمر، كما أنه يوسع الأوعية الدموية في الدماغ.
- هذا يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر.
- خاصة مع تقدم العمر، كما أنه يوسع الأوعية الدموية في الدماغ.
- يقي الريحان من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية وتحد من انقسامها.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف.
- أكدت الأبحاث القدرة الكبيرة للبنجر على زيادة الهيموجلوبين في الدم وعلاج فقر الدم.
- يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء لاحتوائه على الحديد.
- يحتوي الشمندر على حمض الفوليك الذي يساهم في الوقاية من التشوهات الخلقية عند الجنين أثناء الحمل.
- بالإضافة إلى أنه يزيد من المناعة، حيث يضمن النمو الطبيعي للجنين في جميع المراحل.
- يحتوي على فيتامين أ وفيتامين هـ.
- كما أنه يحتوي على الألياف التي تحسن أداء المعدة.
- بالإضافة إلى أنه يزيد من المناعة، حيث يضمن النمو الطبيعي للجنين في جميع المراحل.
آثار جانبية الشمندر
على الرغم من المزايا العديدة للبنجر، إلا أن له بعض العيوب، والتي نلخصها أدناه.
- يتسبب الشمندر في تغير لون البول أو البراز، فيتحول إلى اللون الأحمر، وهذا غير ضار.
- يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لاحتوائه على الكثير من الألياف.
- لذلك ينصح بتناوله بحذر مع الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
- يفضل قصر تناوله على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى.
أنظر أيضا: ما هي مكونات سلطة الخضار لنظام غذائي؟
بهذا نكون قد انتهينا من كتابة هذا المقال، حيث تحدثنا عن كيفية صنع سلطة البنجر، مع توضيح طرق مختلفة وجديدة لتحضيرها، سواء كان ذلك مع المايونيز أو الذرة.
بالإضافة إلى الزبادي، فإن ذكر بعض النصائح المهمة أثناء تحضيره، مع توضيح فوائد ومضار البنجر، يكون جيدًا.